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【精品】食堂出納人員崗位職責(zé)
在我們平凡的日常里，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂出納人員崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
食堂出納人員崗位職責(zé)1
一、負責(zé)食堂工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證食堂正常工作秩序。
二、認真貫徹執(zhí)行公司規(guī)章制度，積極維護公司利益，落實措施，實現(xiàn)工作目標，全面完成各項工作任務(wù)。
三、召開各種會議（一日晨會、一周崗位負責(zé)人會議、一月行政會議）組織員工學(xué)習(xí)《員工職業(yè)道德規(guī)范》，加強員工專業(yè)技能培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。
四、帶好團隊，協(xié)調(diào)各種關(guān)系，處理好各種矛盾，調(diào)整、安排員工崗位工作。
五、做好開源節(jié)流工作，嚴格把好食堂運作“三關(guān)”：
1、采購關(guān)（并執(zhí)行采購驗貨制度和供貨議價規(guī)定）；
2、計劃關(guān)；
3、食品處理關(guān)；履行節(jié)約、勤儉持“家”，搞好成本控制，為公司創(chuàng)造效益。
六、督促并指導(dǎo)食品精細化操作規(guī)程，檢查各崗位操作流程，償罰分明，促進工作。
七、做好安全工作，承擔(dān)安全責(zé)任，落實安全值班制度。
八、認真執(zhí)行公司財務(wù)審批制度，把好財務(wù)關(guān)，督促做好財務(wù)成本核算，層層落實相應(yīng)責(zé)任，每月向公司領(lǐng)導(dǎo)報告預(yù)算和效益情況。
九、審核員工工資、獎金之發(fā)放及采購物品報銷。
十、每周要深入學(xué)生及生活老師中了解并針對學(xué)生喜愛的價廉物美食品進行調(diào)配，使學(xué)生滿意。
食堂出納人員崗位職責(zé)2
一、認真把好原材料質(zhì)量關(guān)，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開的要求進行加工。
二、嚴格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進行加工。
三、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時間進入冰箱保存。
四、冰箱內(nèi)食品要做到先進先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。
五、每天不定時檢查冰箱的'運作情況，如有異常要及時處理，或向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。
六、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
七、加工時的廢棄物應(yīng)及時清理并置于污物桶內(nèi)，將污物桶加蓋。
八、每天不定時對本崗位進行衛(wèi)生打掃，操作臺上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角
九、操作過程中掉到地上的生食品應(yīng)反復(fù)清洗，確認無安全隱患后再用。
食堂出納人員崗位職責(zé)3
一、遵紀守法，熱愛本職工作、自覺承擔(dān)份外工作，不計個人得失，樂于奉獻。
二、遵守職業(yè)道德，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，以安全衛(wèi)生為己任，精細化操作每個工作規(guī)程。
三、說文明話，做文明事，積極維護公司形象，不詆毀公司信譽。
四、發(fā)揚團隊精神，構(gòu)建和諧食堂；同事之間相互尊重、團結(jié)互助，愉快合作。
五、尊重領(lǐng)導(dǎo)，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。
六、牢記職責(zé)，遵守制度，堅守工作崗位，保證正常的工作秩序。
七、有敬業(yè)精神，兢兢業(yè)業(yè)做事，踏踏實實做人；上班時間不做與工作無關(guān)之事，不影響他人工作。
八、學(xué)習(xí)態(tài)度端正，積極參加各種會議和技能培訓(xùn)活動，努力提高業(yè)務(wù)水平。
九、有較高的思想覺悟，勇于承擔(dān)工作責(zé)任，樂于接受批評意見。
十、忠誠公司事業(yè)，積極維護公司利益，以良好的'心態(tài)為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
食堂出納人員崗位職責(zé)4
一、按時按量采購新鮮優(yōu)質(zhì)菜品。
二、采購前必須認真了解市場行情，“貨比三家”考察：一看二比三選擇（看菜的'品質(zhì)、比市場價格、選擇價廉物美）的辦法進行定量采購，確保菜的品質(zhì)。
三、采購成品，半成品等食品時要認真查看有無商標標識，生產(chǎn)日期及失效期，有食品質(zhì)量安全檢測報告，采購合格食品，保證食品安全可靠。
四、采購時要保證數(shù)量、質(zhì)量，做到錢足稱夠。
五、采購人員在采購全過程中要做到人不離貨，貨不離人，因特殊情況人與貨相離要關(guān)鎖好采購車門，確保貨物安全。
六、采購禽肉與畜肉裝車時要分隔裝載并用專用筐或袋封存裝載運輸。
七、全面完成食堂計劃的采購任務(wù)。
食堂出納人員崗位職責(zé)5
一、做好菜品生產(chǎn)工作，保證全校師生按時用餐。
二、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助其管理安排，配合學(xué)校管理員的工作；可根據(jù)崗位實際情況合理調(diào)配員工崗位。
三、負責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序，高標準高效率的完成任務(wù)。
四、樹立營養(yǎng)配餐的意識，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。
五、每周三上交下周菜譜，認真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計，盡量做到計劃準確，把成本和浪費降到最低。
六、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查
七、銷售期間做好菜品補給工作，在最短時間給予補給。
八、負責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標準的.檢查。
九、公正地做好員工的考勤工作，準確地做好考勤記錄。
十、組織晨會，統(tǒng)計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。
一、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關(guān)食料。
食堂出納人員崗位職責(zé)6
一、認真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。
二、做好餐前準備工作，確保餐具夠用,走道地毯必須在開餐前鋪好。
三、早上打開門窗，保持通風(fēng)，下班時必須關(guān)的門窗，做到人走隨手關(guān)燈，關(guān)好配電箱。
四、做好菜品銷售及牛奶加熱的`準備工作。
五、隨時檢查消毒柜運作是否正常，確保餐具消毒到位。
六、餐廳桌椅要做到排列整齊，就餐前桌上餐具要擺放一致，打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。
七、進入售飯間的任何菜品必須加蓋，餐具必須用潔凈紗布蓋上。
食堂出納人員崗位職責(zé)7
一、負責(zé)食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切準備，根據(jù)當(dāng)日的供應(yīng)要求按時、按質(zhì)量做好供餐工作。
二、嚴格按照規(guī)格制作面食，餡料的數(shù)量、質(zhì)量要達到應(yīng)有的`要求。
三、面點操作人員必須掌握各種面團的性質(zhì)及各種制作技巧，加工時做到色、香、味、形俱佳及面食的精細化。
四、加工前后均要認真清洗操作臺、用具、容器并注重保養(yǎng)，每周五大掃除一次，清除衛(wèi)生死角。
五、認真做好食品數(shù)量的計劃，盡量做到計劃準確，在保障供給的情況下，把浪費降到最低程度。
食堂出納人員崗位職責(zé)8
一、認真做好原材料的篩選工作，杜絕腐爛變質(zhì)、發(fā)黃菜品進入清洗間。
二、采購車回來后將所有原材料搬運到粗加工間，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料特性采取相應(yīng)措施存放。
三、工具，用具用后必須清理干凈，擺放整齊。
四、指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作，同時做好本崗位的交接工作。
五、做好粗加工房的環(huán)境衛(wèi)生，堅持日事日清和每周五的.大掃除。
六、經(jīng)過粗加工的原材料和丟棄物要分開堆放，雜物及時清理進入垃圾堆放點
食堂出納人員崗位職責(zé)9
一、素菜加工人員必須嚴格按生熟分開的要求進行加工，嚴格把握好原材料質(zhì)量關(guān)，要加工優(yōu)質(zhì)、新鮮菜品。
二、對需要淘洗的菜品必須先用鹽水沁泡十分鐘，清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進入成品加工間。
三、必須按照廚師長要求切配，要做到大小均勻一致。
四、認真做好菜品的計劃量，每餐所有菜品剩余總量不能超出或缺少三盆。
五、加工時做到邊做邊收撿及時清理，廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。
六、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
七、每天不定時做好本崗位的清潔衛(wèi)生，操作臺面做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角。
八、指定的'銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作。并做好本崗位的交接工作。
九、按時做好干料漲發(fā)工作，必須在使用時漲發(fā)到位。
十、采購車回來后，將蔬菜搬運到粗加工間，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性采取相應(yīng)的措施存放。
食堂出納人員崗位職責(zé)10
一、認真執(zhí)行規(guī)章制度，帶頭做好本職工作，積極配合廚師長工作。
二、做好本崗位工作的督導(dǎo)和工作人員的管理；認真落實輪流值班制度，責(zé)任到人，做到有布置、有檢查。
三、每日不定時檢查各崗位工作，并做好記載。
四、根據(jù)當(dāng)天的`工作要求，做好工作安排，高效優(yōu)質(zhì)完成各項工作任務(wù)。
五、做好本崗位員工思想工作，做好員工崗位工作考勤。
六、組織召開本崗位員工會議；總結(jié)匯報工作。
食堂出納人員崗位職責(zé)11
一、進出庫房門要隨時關(guān)門，每天認真做好“四防”工作(防鼠、防蟲、防潮、防霉變)。
二、認真把好質(zhì)量關(guān)，入庫時嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在感官上把關(guān)；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗報告、供貨商的衛(wèi)生許可證和稅務(wù)登記完稅證明。
三、入庫時要認真核實采購數(shù)量和入庫數(shù)量，并如實登記。
四、食品存放架必須有明顯的分類標簽，食品存放做到上輕下重、上固下液，按標簽對號分類放置。
五、庫房所有食品做到先進先出，不能出現(xiàn)過期食品，每樣食品出庫后必須整理還原，各種食品用完之前提前2天開出申購單交廚師長。
六、每天必須認真做好庫房衛(wèi)生，及時清除空桶、紙箱等廢棄物，每周五進行一次衛(wèi)生大掃除，徹底清理衛(wèi)生死角。
七、副食庫房要做到清潔、衛(wèi)生，牛奶、水果分區(qū)域存放，任何雜物要清出庫房，保證副食庫房清爽，經(jīng)常保持通風(fēng)。
食堂出納人員崗位職責(zé)12
一、墩子按照廚師長制定的菜譜進行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認真細致地加工準備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。
二、加工原料必須嚴格按照操作程序進行，符合衛(wèi)生要求和烹調(diào)要求，使菜肴達到規(guī)定要求。
三、保證菜品質(zhì)量嚴格按規(guī)格切配，嚴禁短斤缺兩。
四、加工原料時，堅持先進先出的原則，冰柜內(nèi)的'食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品嚴禁加工出售，同時立即報告廚師長做出處理。
五、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。
六、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應(yīng)存放點，然后分類上架，擺放整齊，根據(jù)原材料的特性，采取相應(yīng)措施存放。
食堂出納人員崗位職責(zé)13
一、嚴格執(zhí)行國家現(xiàn)金管理制度，有權(quán)拒收白條、代支票和不合格的發(fā)票，私人不挪用公款，保管好各種空白收據(jù)和結(jié)算憑證。
二、及時辦理現(xiàn)金的`收付業(yè)務(wù)，每月公布收入、支出帳，參加每月一次的盤店，做到月清月結(jié)，公布食堂伙食盈虧情況，每月底將所有單據(jù)裝訂成冊，交主辦會計記帳存檔。
四、負責(zé)飯票的出售和保管，收好客飯費等應(yīng)收款。
五、回收好飯票、，經(jīng)常同集貿(mào)市場代辦處聯(lián)系進行市場考察，了解食品采購情況。
六、參與食堂成本核算，提高伙食質(zhì)量，服從學(xué)校行政會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
食堂出納人員崗位職責(zé)14
1、在國家規(guī)定的現(xiàn)金開支范圍內(nèi)使用現(xiàn)金：支付給職工的工資獎金、津貼，支付給個人的勞動報酬，各種勞保、福利費用以及國家規(guī)定的對個人的其他支出，結(jié)算起點以下的零星支出，銀行所規(guī)定的支付現(xiàn)金的其他支出。
2、嚴格遵守核定的庫存現(xiàn)金限額，超過核定的限額，必須介入銀行，不得自行保留。
3、按照規(guī)定，收入現(xiàn)金必須開給交款人正式收據(jù)。從銀行提取現(xiàn)金，應(yīng)寫明用途，有財務(wù)負責(zé)人簽字蓋章，支付現(xiàn)金應(yīng)取得合法的原始憑證。
4、對原始憑證進行審核，包括憑證的.名稱、填制憑證的日期、經(jīng)辦人員簽名或蓋章，經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容和金額等，原始憑證不得涂改，發(fā)現(xiàn)原始憑證有錯誤的，應(yīng)當(dāng)由開出單位重開或更正；對不真實、不合法的原始憑證不予受理；對弄虛作假、嚴重違法的原始憑證不予受理，同時應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。
5、及時辦理現(xiàn)金收支的賬戶處理，必須單獨設(shè)立現(xiàn)金日記賬。出納人員應(yīng)每天核對現(xiàn)金庫存，做到日清月結(jié)，不得作制，不準白條抵庫，每天編制記賬憑證輸入電腦，保證賬款相符。
6、辦理銀行存款的收付業(yè)務(wù)，逐筆順序記銀行日記賬，并解除當(dāng)日的存款金額。月度終了時，銀行日記賬余額要與銀行對賬單相符。如有未達長，應(yīng)編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”。
7、不準簽發(fā)空頭支票和遠期支票，不準出租、出借銀行賬戶，不準公款私存。遵守銀行結(jié)算制度和現(xiàn)金管理制度，接受銀行和上級單位的監(jiān)督。
8、出納員開出的收據(jù)，必須在帳上反映或在收據(jù)存根量上登記入帳的憑證號。
9、保守保險柜的秘密，保管好鑰匙。各種有價證券應(yīng)登記造冊，要確保安全無缺，如有短缺，負責(zé)賠償。
10、因故調(diào)動或離職應(yīng)辦好移字手續(xù)，并由總務(wù)主任負責(zé)監(jiān)交。
食堂出納人員崗位職責(zé)15
一、按規(guī)定做好各種商品進出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。
二、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。
三、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物料分類排列，存放整齊，數(shù)量準確。
四、熟悉相關(guān)商品品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)量，填寫分明。
五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施、防鼠工作，及時堵塞漏洞。
六、制表登記;分類建帳;商品不同;單獨碼放;進貨需簽認;出庫有憑據(jù);缺貨及時申報;每月進行盤庫;建立相應(yīng)制度.將倉庫分成幾個區(qū)域(或庫位),入庫將商品有碼放在離墻30公分、離地10公分的地方：倉庫管理程序1.上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。2.每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進行檢查，確認防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。3.每天打開一次各庫區(qū)的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內(nèi)空氣。4.每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。5.合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位，全程監(jiān)督裝卸工的裝卸，發(fā)現(xiàn)問題要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。8.倉庫內(nèi)的每一堆商品應(yīng)碼放在標明的位置，每一件商品都必須建立入庫的臺賬。臺賬上的`商品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與商品實物應(yīng)完全一致。9.商品出入倉時，倉管員應(yīng)依據(jù)，進倉單、領(lǐng)料單核準出入物品的名稱、數(shù)量，準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫出庫登記表上。10.入庫商品嚴格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不良物料拒收入庫，所有材料先進先發(fā)，后進后發(fā)，以防保管期過長變質(zhì)。11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。
七、協(xié)同食堂主管做好廚房內(nèi)的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。直接負責(zé)一個班組的炊事人員的管理。
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