衛生的管理制度15篇【經典】

　　在日常生活和工作中，制度使用的頻率越來越高，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的衛生的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

衛生的管理制度1

　　一、個人衛生：

　　按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求，如：服裝整潔、男不留長發、女發不披肩、不燙發、染發、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。

　　二、環境衛生：

　　1、各班組按照已劃好的衛生區域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。

　　2、空間衛生：做到通風、無異味、無煙塵等。

　　三、餐具和常用物品衛生：

　　1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。

　　2、常用物品：電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦干凈，符合衛生標準。

　　四、操作衛生：

　　1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。

　　2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。

　　3、為賓客提供洗手盅服務。

　　4、遞小毛巾用夾具，用后及時清潔、消毒。

　　5、垃圾筒及時封蓋、清倒。

　　6、工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時。

　　五、違反以上衛生制度，處罰見《獎罰條例》。

　　酒店衛生管理制度9

　　為保證餐飲食品衛生,保障消費者身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲食品衛生管理辦法》的`有關規定,制定本制度:

　　一、依法加強自身管理,建立健全衛生管理組織和機構,配備專職或兼職食品衛生管理人員,定期對制度執行情況和食品衛生工作情況進行檢查和考評,做到檢查有紀錄,處理有結果。

　　二、衛生許可證懸掛于店堂醒目處,嚴禁無證或超許可范圍生產經營各類食品。從業人員須持有效健康合格證明,經培訓合格后方可上崗工作。

　　三、保持經營場所內外環境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　四、工作人員工作時須穿戴清潔的工作衣帽,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。

　　五、冷葷菜加工須做到五專:即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏,不得將未經清洗處理的食品原料帶入冷葷間。

　　六、餐飲具和盛放直接人口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,保持清潔。未經消毒的餐飲具不得使用。

　　七、不購進、不加工、不出售腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛生標準和要求的食品。

　　八、嚴格落實各項食品采購及索證制度。采購各類食品必須向供貨商索取衛生許可證、檢驗合格證或檢驗報告單,并建立食品購銷臺帳。

　　九、保持生產工藝流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標志,不得混存、混放。防止待加食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸有毒有害物品。

　　十、定期做好從業人員的健康體檢和衛生知識培訓工作

衛生的管理制度2

　　1、宿舍衛生做到地板、墻壁、衣柜、門窗、玻璃、床、衛生間、洗手糟等必須每周擦洗。

　　2、無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙悄、無果殼、無異味。

　　3、床上用品要做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平齊，枕頭擺放整齊。

　　4、衣柜做到內外有序，即柜內衣物放置有序，疊放整齊；常穿衣服放上面，柜外用品擺放有序。

　　5、保持墻壁清潔，做到“四無”，嚴禁“四亂”。即做到無蜘蛛網，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。

　　6、使用和保管好電器，按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈。使用電器出現異常或損壞應及時報修，并說明責任。做到人離寢室燈就關掉。

　　7、毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。架上毛巾、面盆、口杯、肥皂、鞋子等物品要嚴格按要求擺放整齊。

　　8、注意室內通風。

　　9、室內清理的垃圾必須裝袋，每天及時送到走廊垃圾桶內。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。

　　10、保持宿舍、走廊、樓梯及扶手的清潔。

　　11、不準亂丟雜物，亂吐香口膠，亂畫墻壁。

　　12、保持衛生間、浴室和洗手間的'衛生。便后要放水沖洗，洗發精等包裝袋要放在垃圾桶內，下水道口如有堵塞現象要及時清除。

衛生的管理制度3

　　一、宿舍管理制度

　　1、項目部員工必須按規定自覺遵守宿舍管理制度；服從綜合管理部管理和安排；

　　2、宿舍僅限本項目部員工住宿，不準留宿無關外來人員；

　　3、所有人員住進和遷出，均需向綜合管理部申請，并在后勤管理員處辦理鑰匙、用具交接手續。

　　4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價賠償；

　　5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等；

　　6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養家禽等動物；

　　7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內；

　　8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾；

　　9、衛生間內要清潔，便入池并及時沖走洗，便紙入簍，不能丟到便池內；

　　10、嚴禁在宿舍內吸毒、賭博、酗酒、打架及其他不良行為；

　　11、嚴禁在室友睡覺后大聲喧嘩，吵鬧；

　　12、杜絕長明燈長流水，電燈、水龍頭等設施，要做到人走隨手關閉一切設備，并維護好公共財物。

　　13、嚴禁偷盜他人財物，被發現者將處以重罰。

　　二、員工宿舍衛生統一標準

　　1、保持門內外的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網；

　　2、窗臺、窗戶框、玻璃干凈，無灰塵，無雜物堆放的`現象，定期清掃房間；

　　3、墻壁上除了項目部統一發放的東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無破損、無灰塵；

　　4、桌面上要保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無異味，床單、枕頭、被子等都要放置整齊；

　　5.洗手間內物品需擺放整齊，無污跡，室內無積水，無垃圾，毛巾放在毛巾架上整齊擺放；

　　6.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放于床邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。

　　7.整個室內環境應該保持干凈，注意室內的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時清洗。

衛生的管理制度4

　　為保證食品衛生安全，保障就餐人員身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，特制定以下食堂衛生管理制度。

　　一、食堂承包人對所承包的食堂食品衛生、環境衛生全面負責，對食品衛生、環境衛生、個人衛生要定專人管理。

　　二、衛生許可證要掛在醒目處，工作人員就持有效合格的健康證，經培訓后方可上崗。

　　三、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不準從事食堂工作。

　　四、工作人員上班時要穿戴整潔的工作衣帽（女工：不戴飾品、不化妝、不抹口紅、不染指甲）、不吸煙、不隨地吐痰、不穿拖鞋、不穿戴工作衣帽上廁所、操作前洗凈雙手、個人衛生要做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服。

　　五、做好食堂內外環境、餐廳地面桌椅衛生、做到每餐一小掃，每天一清洗，每周大清掃擦洗一次，保證經營地點環境的整潔。

　　六、炊具用具每使用一次，清洗干凈一次，保持潔凈，提供給學生的餐具使用后做到清洗干凈、消毒保潔。

　　七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食品，采購食品時要向供貨方索取衛生許可證、質量檢驗合格證（復印件）和記錄簽名，規范采購手續。

　　八、生、熟食品、成品、半成品的.加工用具、容器分開，要有明顯標志，分類存放，不得混放，成品食品在出售前必須存放在“三防”柜內確保安全。

　　九、搞好操作間衛生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。

　　十、保持倉庫內通風、干燥、整潔、食品應做到分類、有標志，上架離地離墻各20公分，保管并保證庫存的食品先進先出、后進后出，做好食品防蟲、防鼠、防變質的庫防工作。

　　十一、及時處理好垃圾，倒在規定的垃圾坑內，不允許在食堂內存放垃圾，泔水桶要有蓋，離開食堂十米外擺放，第天清除兩次，桶外打掃干凈。

衛生的管理制度5

　　一、個人辦公區域衛生

　　1、專業成員上班前5分鐘清掃個人辦公區域衛生，整理文件及物品，保持辦公桌及桌面上、個人柜物品整潔整齊。

　　2、個人物品、個人辦公桌、椅、個人文件柜、個人更衣柜衛生屬個人負責，必須保證時刻整潔，離開辦公室，椅子推至桌下，物品必須按定置圖放置(見附錄一、附錄二)，電源插座放置在辦公桌左下側物品柜后;除定置圖上物品外其余物品不得擺放;個人柜嚴格按定制要求擺放，不得將柜門敞開，柜門必須保證能隨時翻開。

　　3、每天早上擦洗一次自己使用的電腦主機、顯示器、鍵盤、鼠標，勤擦洗自己所戴平安帽，個人物品擺放整齊整潔。

　　4、不在辦公室墻壁亂懸掛、張貼什物。

　　二、公共衛生維護

　　每天由值日人員負責辦公區域公共衛生，專業每一位成員有義務予以配

　　合、維護。

　　1、做到紙屑入簍、地面清潔。

　　2、專業成員不得在辦公室內、倉庫區域抽煙，保持空氣清新。

　　3、不亂倒茶水，更不能將水滴到桌面上和地上。

　　4、倉庫貨架衛生及擺放責任到人，由相關點檢員或設備負責人管理，必須保持整潔整齊，貨架以外不得擺放備品備件;倉庫公共區域衛生因故影響者必須及時清掃干凈。

　　5、工作完畢回到辦公室時工器具、備品備件、衣物、鞋、帽、手套等，要做到定置擺放。

　　6、無人辦公桌面的'衛生及整理。

　　7、當天辦公室開水由值日人員負責。

　　8、公共區域衛生由當天值日人員負責管理和監督。

　　三、衛生標準

　　1、門窗(玻璃、窗臺、窗欞、窗簾)上無浮塵。

　　2、地面無污物、污水、浮土。

　　3、四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵。

　　4、照明燈、空調上無浮塵; 水杯、文件夾、貨架、宣傳牌、門、條椅、衣物柜擺放整齊。

　　5、個人柜、公用柜內外無浮塵、污跡，柜內物品排列整齊、無灰塵，柜頂柜頂、外表要保持潔凈、無灰塵、無污跡。

　　6、辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊;保溫杯無茶銹、水垢，個人名字統一向外擺放;辦公桌下線纜捆扎整齊，無雜物。

　　7、桌椅擺放端正，座套、個人隔斷干凈整潔。

　　8、電腦、打印機等設備保養良好，擺放端正，無灰塵、浮土。

　　9、辦公室墻面、地面清潔干凈，無雜物、無異味。

　　四、值日人員職責

　　1、周一至周五，每天安排兩人負責值日，節假日及周六周日由當天值班人員負責。

　　2、值日時間:當天早上8:00至第二天早上8:00，夜間由當天夜間值班人員負責保持。

　　3、負責區域:本專業辦公室、學習室、倉庫。

　　4、按值日表排列輪流值日，并于第二天早上8點進行交接。后一天值日人員有權利監督前一天衛生狀況，并催促當日值日人員整改;如接班衛生狀況沒有到達衛生標準，接班人員可以拒絕接班，在上班期間造成的，由前一日值班人員負責整改，在夜間、周六周日、節假日造成的，由值班人員負責整改。

　　5、當天值日人員下班時要負責關好門窗，監督班組成員關掉電腦及顯示器電源。如因此被公司和部門考核，同等標準考核當日值日人員。

　　6、值日人員有權利和義務催促并監督本專業每一位成員做好班組衛生管理工作。

　　7、值日人員未認真履行職責，專業將根據實際情況扣罰當月績效2-10分次;其他成員未認真配合，專業將實際情況扣罰當月績效2-10分次;如影響到公司或部門考評，將加倍考核;受到領導表揚和肯定或為專業做出特殊奉獻，當月績效嘉獎2-10分次。

　　以上制度即日起生效，請各位同事配合執行!

衛生的管理制度6

　　1、目的

　　為營造一個整潔、優美、舒適的工作和生活環境，樹立工廠的良好形象，貫徹執行公司下達的5S管理目標，制定本制度。

　　2、范圍：

　　各公共區域走廊、廁所、會議室、綠化帶、生產作業車間、生產部辦公室、倉庫、門窗、垃圾桶（池）等辦公場所、宿舍及其設施的衛生。

　　3、衛生標準：

　　四周墻壁、天花板及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；

　　照明燈、電風扇、空調上無浮塵；

　　門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；

　　地面無污物、污水、浮土；

　　生產設備、原材料、半成品、成品等擺放規則、排列整齊無堆亂放現象；

　　工作臺面、辦公桌椅上無浮塵、生產垃圾等，物品、工具擺放整齊，座椅擺放端正，水具無茶銹、水垢；

　　電腦、打印機、電話等設備保養良好，無灰塵、浮土；

　　綠地內無雜草、雜物，修剪整齊，馬路及廠區周圍空曠區域打掃干凈；

　　倉庫物品、貨架擺放整齊規則、原料擺放一目了然、區域劃分清晰條理；

　　工作區域劃分清楚、條理性強；

　　書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、樣品櫥內各類物品排列整齊，無灰塵，無亂堆亂放現象；

　　廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味、無水垢便垢、廢紙筒一天一清；

　　開水間水杯統一擺放在指定區域，并持續地面、水杯放置區域無積水、無異物；

　　職責區衛生清理每日一次，每周進行集中大掃除一次，由生產部牽頭每周進行一次衛生檢查并作好記錄，每月作一次評比，年底作總評，凡連續獲得第一名最多的群眾，可進行群眾嘉獎一次，并作為部門考核和年底先進群眾評選重要參考。

　　衛生清理實行部門職責制，部門負責人為職責人，并按部門和區域落實目標職責狀。各部門辦公室的衛生，由各部門負責日常保潔。

　　吸煙人員務必在指定吸煙區域抽煙，煙頭放入桶內，違者發現一次處以200元罰款。

　　各部門要認真對待衛生清理和衛生檢查評比工作，積極主動地搞好衛生清理，不得因衛生清理不達標而影響本部門及工廠的`整體形象。

　　衛生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優工作的資料。

　　此《工廠衛生管理制度》自發布之日起執行。

衛生的管理制度7

　　食堂是企業員工就餐場所,必須嚴格執行各項衛生管理制度,以保證食堂衛生的安全。

　　1、食堂必須經衛生部門檢查、審定合格后發給《餐飲服務許可證》后方可投入使用。

　　2、食堂必須制定有關衛生的管理規定,定期檢查,餐具要定期消毒,防止傳染病傳播。

　　3、生、熟食物必須分開存放,嚴禁購買腐爛變味食品、攜帶農藥、殺蟲劑進入食堂,防止中毒。

　　4、米、菜要清洗干凈,食物要煮熟,變質的食物不得食用。

　　5、飯、菜煮熟后要加罩蓋好,要定期消除蟑螂、蒼蠅和滅鼠工作,防止疫病發生。

　　6、工作人員必須是健康、無任何疾病的人員擔任,工作時須穿工作服和帶口罩,講究衛生,并定期檢查身體。

　　7、食堂必須做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清;“三潔”:個人衛生整潔、灶臺整潔、各種餐具清潔。每天用完的櫥具要洗干凈,要專人負責,櫥具使用前必須進行消毒。

　　8、嚴禁非食堂工作人員隨便進入灶間和食品加工間。

　　9、保證煤氣使用安全。定期和不定期檢查煤氣管道、閥門、灶頭,發現隱患及時排除;嚴格按操作規程操作;用完煤氣后要關閉相應煤氣管道閥門,下班時一定要關掉氣源總閥門。

　　10、保證用電安全。定期和不定期檢查電線、電路、開關、插座,發現損壞和隱患,及時更換和排除;各種電器在使用完畢后都要及時關閉并切斷電源。

　　11、保管好食堂各有關部位的`滅火器,不得隨意更換位置、撤掉、損壞,如發現問題應立即報告,并及時予以妥善處理。食堂工作人員都必須會熟練使用滅火器。

　　12、食堂下班后關閉所有電器設備開關,切斷電源;保安要巡查食堂各個部位,檢查安全和消防隱患,并及時報告處理。

　　13、每天進行衛生清潔,每周大搞衛生一次,飯堂內不許到處亂堆雜物,飯堂的潲水和垃圾要當天清理。

　　14、做好各項防火和其它安全管理工作

　　14.1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　14.2、食品充分加熱，防止里生外熟。

　　14.3、隔頓、隔夜、外購熟食應回燒后供應。

　　14.4、炒菜、燒煮時應勤翻動，勤洗刷炒鍋。

　　14.5、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前應消毒處理。

　　14.6、抹布、砧板、刀等工具應生熟分開，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布擦。

　　14.7、根據用膳人數計劃燒飯，剩飯應攤開用紗布蓋好。

　　14.8、工作結束后，調料應加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面應清掃洗刷干凈。

衛生的管理制度8

　　一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內,刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋,遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內,并應有標識。

　　三、食堂必需有衛生許可證,飲事人員必需持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩,并應保持個人衛生。不得穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必需清洗消毒。

　　六、食堂應加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質食品。

　　七、食堂應配備必要的'排風設施和冷藏設施。

　　八、食堂外應設置密閉式泔木桶,并應剛好清運。

衛生的管理制度9

　　一、收銀臺

　　總臺衛生

　　1、區域內燈具和其他設備設施完好。

　　2、大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　3、電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　6、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

　　7、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

　　8、總臺內外地角線光亮無污跡。

　　超市收銀衛生

　　1、區域內燈具和其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　3、收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。

　　4、收銀設備清潔無灰塵。

　　5、工作柜內的工作品及臺面擺設物整齊清潔。

　　6、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　7、地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。

　　8、工作柜旁、工作柜下面無死角衛生。

　　二、包房衛生標準

　　營業前的包房衛生

　　1、包房內燈具和其他設備設施完好。

　　2、門框無灰塵，門面無油漬、無指印。

　　3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　4、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。

　　5、空調、換氣扇、通風口清潔無灰塵。

　　6、房內裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。

　　7、點歌系統及電器設備情節、無灰塵、無酒漬、污跡。

　　8、小皮凳和沙發光亮無酒漬、無污跡、沙發縫無碎屑。

　　9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。

　　10、包房內不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　11、大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。

　　12、桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。

　　13、機柜旁、機柜下和沙發下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。

　　14、話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。

　　15、空調桶內無積水，包房內無煙味、無異味。

　　16、地面無碎屑、無銹、無污痕。

　　17、房內地角線無污跡、無灰塵。

　　18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經常整理。

　　19、臺面及房內擺設須整齊美觀。

　　營業中衛生

　　在營業過程中，全體廳面服務員應積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

　　1、桌面及房內設備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。

　　2、做到包房內不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過3個煙頭。

　　3、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

　　三、等候廳

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　3、機柜、桌椅無灰塵，無污跡。

　　4、電視機等電器設備無灰塵，無污跡。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　7、書刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無灰塵。

　　8、盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。

　　四、酒水超市

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。

　　3、貨品擺放整齊、美觀、商標擺放一致（面向客人）。

　　4、冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機清潔、衛生。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指印。

　　7、貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。

　　8、換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。

　　五、衛生間（包括洗手臺）

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡。

　　4、地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬。

　　5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內不超過2個煙頭，紙簍需勤清理，干凈無異味。

　　6、洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網，無灰塵，無污跡。

　　六、工程技術部

　　1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　2、電器設備無浮塵，門窗無浮塵。

　　3、設備設施擺放整齊，網線、電源線排列整齊不零亂。

　　4、地面干燥，無碎屑，無污跡，室內無余留衛生死角，確保衛生整潔。

　　5、定期做好電器設備、線路的'維護和室內的防潮工作。

　　七、倉庫

　　1、門窗上無浮塵。

　　2、地面干燥無碎屑，無水漬。

　　3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應密封保存。

　　5、庫房類的進出貨品應勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質，及時清理不符合衛生要求的食品。

　　八、樓道、通道

　　1、區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無松動。

　　2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡。

　　5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔。

　　6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。

　　7、通道內飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

衛生的管理制度10

　　為規范從業人員個人衛生管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴有礙食品操作與服務衛生的飾物。專間操作人員還應戴口罩。

　　二、從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后了；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的設備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或打鼻涕后；

　　6、接觸動物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨物、執行清潔任務、接觸錢幣等）后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：

　　1、開始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的'設備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或打鼻涕后；

　　5、處理動物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。

　　五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作帽從事于專間內操作無關的工作。

　　六、個人衣物及私人物品不得帶帶入食品處理區。

　　七、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。

衛生的管理制度11

　　一、操作人員的身體健康要求

　　1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

　　2 、操作人員須取得區、市級以上的衛生部門頒發的健康證；

　　3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護；

　　4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的'其他活動之后；離開加工場所再次返回時；

　　二、著裝儀表要求

　　1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

　　2、員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

　　3、工作人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理發、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

　　三、良好的衛生習慣

　　1、不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區域；

　　2、工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事；

　　3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；

　　4、食品容器使用完畢后，放回原位；

　　5、不將食品直接加工用具混放；

　　6、不將清潔用劑與食品類臨近存放；

　　7、進出冷庫要隨時關門；

　　8、及時處理垃圾，保持區域的干凈整潔。

衛生的管理制度12

　　為有效地預防、控制和消除職業病危害，保護廣大職工的身體健康，全面提升公司的安全管理水平，根據職業病防治法的要求，結合公司實際情況，經研究決定，對職業衛生安全管理作如下規定：

　　一、公司成立職業衛生安全管理領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、職業安全衛生管理工作的分工

　　1、—部負責從業人員的安全培訓教育，對有毒有害崗位進行分類，建立職業危害人員的檔案。

　　2、—部負責公司職業病危害因素的安全檢測工作，督促落實職業病危害因素的整改和整治，以及職業病危害因素的申報工作

　　3、項目辦負責新、擴、改建工程的職業安全衛生“三同時”具體實施工作。

　　4、—部負責建立職業衛生檔案，—有毒有害崗位人員的健康查體和職業病的醫治工作。

　　5、各生產單位負責本單位的職業病危害因素的.整改和整治工作。

　　6、外來施工和務工人員的職業病危害防治管理工作由歸口管理單位負責。

　　三、崗位和人員的確定

　　按照職業病危害因素和國家有關標準，確定公司內具有職業病危害的崗位和人員，并建立職業危害人員的個人檔案。

　　四、培訓與教育

　　對從事接觸職業病危害因素作業人員，上崗前和在崗期間要—職業衛I,生培訓普及職業衛生知識，督促遵守職業病防治的各項規定,指導從業人員正確使用防護用品和防護設備。

　　五、健康檢查

　　從事接觸職業病危害因素的作業人員，上崗前要經過職業健康檢查，有X

　　職業禁忌的不得從事其所禁忌的作業;在崗期間要檢測數據不符合國家規定的，要徹底整改整治或采取有效的預防措施，確保達到國家規定標準。符合國家規定標準的，也要不斷增加投入，努力降低危害程度。

衛生的管理制度13

　　一、主要內容與適用范圍

　　1．本制度規定了辦公室衛生管理的工作內容和要求及檢查。

　　2．此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理。

　　二、定義

　　1．公共區域：包括辦公室走道、會議室、衛生間，每天由行政文員進行清掃。

　　2．個人區域：包括個人辦公桌及辦公區域由各部門工作人員每天自行清掃。

　　三、制度內容

　　1.公共區域環境衛生應做到以下幾點：

　　1）

　　保持公共區域及個人區域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。

　　2）

　　保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。

　　3）

　　保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。

　　4）

　　保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。

　　5）

　　保持衛生間、洗手池內無污垢，經常保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。

　　6）

　　保持衛生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。

　　7）

　　垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。

　　2.辦公用品的`衛生管理應做到以下幾點：

　　1）

　　辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。

　　2）

　　辦公文件、票據：辦公文件、票據等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。

　　3）

　　辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。

　　4）

　　電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。

　　5）飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網等，辦公室內電器線走向要美觀，規范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。

　　3.個人衛生應注意以下幾點：

　　1）

　　不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。

　　2）

　　下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。

　　3）

　　禁止在辦公區域抽煙。

　　4）

　　下班后先檢查各自辦公區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。

　　5）

　　辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。

　　4．經理辦公室衛生應做到以下幾點：

　　1）

　　保持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。

　　2）

　　保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。

　　3）

　　保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。

　　4）

　　保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。

　　5）

　　保持衛生間、洗手池內無污垢，經常保持清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。

　　6）

　　保持衛生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。

　　7）

　　垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。

　　8）

　　定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。

　　5．日常衛生清掃工作安排

　　1）每天上班后，辦公室人員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛生區，并保持衛生清潔。

　　2）每逢國家法定節假日，應提前一天由辦公室人員組織全體員工大掃除。

　　3）由經理指定專人負責清掃總經理辦公室的衛生。

衛生的管理制度14

　　一、浴室管理人員每年必須進行體格檢查、一律持健康證上崗。凡患有傳染病者，一律不得就浴。

　　二、浴室用水水質符合GB5749《生活飲用水衛生標準》。

　　三、遵守學校作息時間，在規定時間就浴。

　　四、講究文明、尊師愛生，注意個人衛生和公共衛生，不得隨地亂跑亂扔雜物，保持室內外整潔。

　　五、節約用水，人走關水，愛護公物，不得隨壞或有意破壞公共設施，違者按規定、按價賠償。

　　六、管理人員必須認真做好浴室衛生工作，開放前后認真清理打掃，池內、池外定期消毒。

衛生的管理制度15

　　一、所有商場超市均應持有效衛生許可證方能從事保健食品經營活動。并應按許可項目的內容來經營，商場超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場超市的食品衛生工作。

　　二、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

　　三、建立健全部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺 帳制度，并有具體措施保證落實。

　　四、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的`食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時清理超保質期限的食品。發現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

　　五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　六、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和北京市食品生產經營從業人員衛生管理制度。

　　七、直接接觸食品的從業人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調離崗位。

　　八、從業人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經營區內。

　　十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經過培訓合格，具有鑒別食品質量的知識和技能。

　　十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。

　　十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區須分開，不得與其它物品混放。

　　十三、產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

　　十四、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。

　　十五、所有物品必須按規定條件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。

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