酒吧管理制度(經(jīng)典)

　　隨著社會不斷地進步，制度使用的情況越來越多，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒吧管理制度，歡迎大家分享。

酒吧管理制度1

　　一、總則

　　1、本公司為樹立制度、健全組織管理，依據(jù)公司經(jīng)營特點訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動法另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行。

　　2、本規(guī)章制度適用于全體員工。

　　二、員工錄用

　　1、人力資源部依據(jù)公司組織架構及人員編制定期對缺編崗位進行招聘；若各部門有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補申請表》，人力資源部將按《人員增補申請表》招聘新增崗位。

　　2、所有招聘崗位由人力資源部進行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進入試用期間。

　　3、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類：正員員工和臨時用工人員。

　　4、所有應聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過三個月試用期方可轉正。

　　5、招聘錄用的新員工正式上班當日先到人力資源部報到，并以其向人力資源部報到的日期為試用起薪日。

　　6、試用人員報道必須向人力資源部提供：三張一寸免冠照片；身份證、相關職稱證、畢業(yè)證的復印件；與原單位解除勞動合同證明；食堂工作員工需提供健康證原件。

　　7、因公司所經(jīng)營特點，具有一定商業(yè)機密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存?zhèn)浒浮?/p>

　　8、為防員工不按規(guī)定程序辦理離職手續(xù)，公司將臨時保存其畢業(yè)證原件。

　　9、報道當日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號。

　　10、服務人員及營業(yè)場所管理人員需交繳服裝抵押金，辦理正常離職手續(xù)可全額返還本人（每人xx元）。

　　11、向其宣導公司各項規(guī)章制度，并簽字確認。

　　12、在辦理完以上手續(xù)后，人力資源部將新員工領至其入職部門。

　　三、員工離職

　　1、員工因個人原因、身體原因或不適應其崗位工作可以提出離職申請。

　　2、在職員工要求調離本公司，應提前三十日向本部門主管提交書面離職申請；試用期提前7天提交書面離職申請；在未獲得批準前，應繼續(xù)其崗位工作，不得先行離職。

　　3、如不辦理離職手續(xù)而先行離職，對公司造成損失，公司將依法追究其法律責任并扣發(fā)當月薪資及服裝抵押金。

　　4、員工試用期間公司可隨時與其解除勞動關系。

　　5、員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序并辦理正常離職手續(xù)者，獲準后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當月考勤薪資。

　　6、發(fā)生下列情況之一者，公司有權解除勞動關系，不再退發(fā)受聘員工服裝費及當月工資。

　　A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規(guī)章制度。

　　B連續(xù)曠工3天、一月內曠工累計3天、偽造病假、事假。

　　C服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽、經(jīng)濟帶來嚴重影響者。

　　D被依法追究刑事責任。

　　7、職工辦理離職手續(xù)應先到人力資源部領取《離職申請表》；本部門主管領導批示；由總經(jīng)理獲準后可按離職單上要求逐一部門辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》；返還公司給其配備的全部工作設備，如有損壞按相應價值賠償。上述手續(xù)辦理完畢，可到人力資源部領取畢業(yè)證書原件；到財務部領取服裝抵押金；其離職當月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。

　　8、員工辦理離職手續(xù)退抵押金于工作日的下午13：00—17：00辦理，其他時間不予辦理。

　　四、員工考勤、請、休假

　　1、所有在職員工都應遵守本公司員工考勤、休假、請假制度。

　　2、公司員工一律實行上下班打卡登記制度。

　　3、工作時間：公司實行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時間制度

　　A：上午10：00—中午12：00；下午13：00—18：00

　　B：下午18：00—00：00

　　4、因公外出不能及時打卡者，應到人力資源部填寫《公出單》并由其部門領導簽字確認；若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。

　　5、遲到、早退或曠工：員工應嚴格遵守勞動紀律，不遲到、早退、曠工。從每月月初開始累計遲到、早退次數(shù)。遲到、早退每月累計三次以上者，按事假處理。每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以內的，按遲到或早退論處；超過30分鐘以上者按曠工論處。連續(xù)曠工三天以上者，公司將給予除名處分。

　　6、事假或病假：

　　員工事假一天以內其本人填寫請假單由本部門主管批示，報人力資源部備案；二天以上呈總經(jīng)理批示，報人力資源部備案。

　　員工病假一天填寫請假單由本部門主管批示；二天以上填寫請假單并附帶醫(yī)院病歷及收款憑證復印件。報人力資源部備案。

　　員工因急事、病，不能提前請假的應及時電話通知本部門主管領導，由其部門員工代為填寫請假單，報人力資源部備案。

　　全年累計事假、病假超過15天以上者，公司有權考慮調換其工作崗位。

　　7、請假薪資發(fā)放：

　　遲到、早退10分鐘以內，每人每次扣薪資xx元；20分鐘以內每人每次扣薪資xx元；30分鐘以上按曠工計算；病假扣發(fā)其當天日全薪；事假扣發(fā)其當天2倍日全薪；曠天扣發(fā)其當天3倍日全薪；

　　五、辦公室管理

　　1、上班時著裝整齊、坐姿端正，樹立良好的公司形象和個人形象。

　　2、在辦公室自覺講普通話，嚴禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴禁閑聊、吸煙、就餐等。

　　3、愛護辦公室的各項設施，隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。

　　4、各部門務必及時、認真于每月30日遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結。

　　5、上班時，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應先請假，同意后方有效。工作時間因工作原因外出應填寫辦公室人員外出單。

　　6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽電話時要使用文明用語：您好，LAMI酒吧/請/謝謝/對不起/再見。

　　7、辦公室傳真機、復印機由專人負責，出現(xiàn)問題及時通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真機及復印機不得傳真或復印私人的文件資料。

　　8、辦公室人員務必做到節(jié)約公司財產(chǎn)，復印、傳真請自覺登記，樹立主人翁責任感，杜絕一切浪費行為。

　　9、辦公室人員要樹立服務意識，要在上級與下級、部門與部門之間起橋梁作用。

　　10、公司電腦個人專用，并有保密措施。上班時間不得使用電腦玩游戲、上網(wǎng)瀏覽與工作無關內容。

　　11、公司電腦及網(wǎng)絡統(tǒng)一由網(wǎng)管維護保養(yǎng)，任何個人不得私自帶盤上機操作及安裝。網(wǎng)管人員將定期對辦公室電腦（除財務部）進行系統(tǒng)檢查，任何人員需竭力配合。如因個人原因造成公司電腦系統(tǒng)障礙，將視其輕重進行相應懲處。

　　12、做好保密工作，凡牽涉到公司利益及管理的所有文件應妥善保管，不得隨意傳閱，隨意擱放于桌面。

　　13、下班時隨手整理自己的辦公桌，關閉電腦以及相關電器。并做好自己辦公區(qū)域內清潔衛(wèi)生。

　　14、最后離開辦公室人員必須確保關閉空調，關門窗，斷電。

　　六、檔案管理

　　1、公司人事檔案管理工作由人力資源部負責人（人事主管/文員）負責管理。

　　2、人力資源部負責管理（建立、轉接、保存、整理）本機構內員工的人事檔案；

　　3、人事檔案管理必須嚴格確保材料保密。查閱員工人事檔案應經(jīng)人力資源總監(jiān)或總經(jīng)理批準，并辦理登記手續(xù)，檔案管理人員和查閱者不得私自增刪、涂改、泄露檔案材料。

　　4、公司文件管理：包括公司發(fā)文、請示、報告、通知等，入活頁冊保存，年終編排目錄，裝訂成冊歸檔。

　　5、國家和市政府有關部門的發(fā)文，社會公開資訊等，應作為公開業(yè)務資料共享。

　　6、對需要歸檔的文件分類保管好，不歸檔的廢舊文件、資料和本單位日常辦公作廢的文件（包括一般文件和秘密文件）、草稿、清樣、復印廢頁及其文字廢紙不得隨便棄置，不得倒入垃圾桶內，不得交給大樓清潔工處理，可用碎紙機統(tǒng)一銷毀。

　　7、各單位保密員要負責督促檢查本單位的文件清理和銷毀工作，防止泄密事件的`發(fā)生。

　　七、會議制度

　　1、公司各類會議原則上應確定專人負責記錄，并打印成書面會議記錄。

　　2、主持人為會議考勤的核準人，考勤記錄由會議記錄員負責。

　　3、與會人員應遵守以下原則：

　　①所有與會人員應準時到會，并在《會議簽到本》上簽到，任何人不得代簽。

　　②無正當理由遲到、早退每次處50元的罰款。

　　③無正當理由缺席每次處100元罰款。

　　④凡因通知原因造成應參加會議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達人承擔。

　　4、遵守會議紀律，與會期間應將手機調到振動或將手機呼叫轉移至部門另一未與會人處，原則

　　上不允許接聽電話，如須接聽，必須征得同意離開會場接聽。如因手機鈴聲影響會議進程者，按20元/每次罰款。

　　5、會議記錄保存在人事部，與會人員自覺至人事部閱讀后簽名。

　　八、員工行為規(guī)范

　　(一)、行為準則

　　1、熱愛本公司，維護良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領導，保守業(yè)務秘密；

　　2、熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，追求完美、卓越的一流服務。

　　3、愛護公司財物，不浪費，不營私；

　　4、努力提高完美自身修養(yǎng)，鉆研業(yè)務，學習有關知識，不斷提高業(yè)務技術水平和服務質量。

　　5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；

　　6、保持公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。

　　(二)、工作態(tài)度

　　1、按公司操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、服從上級的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應快速向部門經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定，應嚴格遵照執(zhí)行，員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行，事后再向上司反映問題。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛本職工作、認真責負，對本職工作應爭取時效，不拖延，不積壓。

　　5、工作認真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹慎、舉止穩(wěn)重。

　　6、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告知直屬上司。

　　7、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上提前15分鐘到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應盡快離開營業(yè)場所。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食、吸煙、飲酒。禁止在廚房等公共場所食用公司經(jīng)營用小吃，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務、使用禮貌語言。

　　(三)、工作紀律

　　1、遵守國家的法律法規(guī)、遵守公司各項規(guī)章制度。

　　2、尊重顧客，忠誠待客，熱情服務，鉆研業(yè)務，提高技能，開拓創(chuàng)新。

　　3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，禁止拉幫結派。

　　4、不以權謀私、不營私舞弊、不做有損公司聲譽及利益的事，維護公司形象。

　　5、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工非當班時間禁止在營業(yè)場所逗留，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　6、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退、曠工。

　　7、工作時間一律使用普通話，切勿與客人過分親昵，以禮相待。

　　(四)、嚴于職守

　　1、效率：提供敏捷和高效率的服務，關注工作上的技術細節(jié)，急賓客之所急，為賓客排憂解難，籍以贏得賓客的滿意，維護公司的聲譽和形象。

　　2、責任：無論是常規(guī)的服務還是正常管理工作，都應盡職盡責，主動積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務的印象。

　　3、協(xié)作：是公司管理的重要因素之一，各部門之間應互相配合，真誠協(xié)作，不得相互爭執(zhí)，應同心協(xié)力解決疑難，全力維護公司之聲譽。

　　4、忠誠：是員工必須具備的品德。有錯必改，不得提供虛假情況，不得搬弄是非、誣陷他人。

　　(五)、制服及名牌

　　公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。

酒吧管理制度2

　　1吧員工作職責在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有裝備運行是不是正常。

　　2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3熟習酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊藏方式，飲用方式和雞尾酒的調制方法。

　　4隨時留意吧臺內所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5出品時要做到先進先出,要保證出品快速、正確、高質量。

　　6吧員應與顧客積極交換并保持好良好的關系，盡可能了解熟習顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

　　7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜盡酒水出貨時的'過失。

　　8放工前認真盤點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），與值班保安進行交接。

　　9月底根據(jù)經(jīng)營猜測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)目。

　　工作流程

　　1準時按班次上班，不得遲到早退。

　　2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會

　　3盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常

　　4補充當日所需酒水及物品。

　　5打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生．預備餐中相干物品。

　　6接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)目）餐中照單按時按量正確無誤地出貨。

　　7對前臺所退酒水要仔細查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

　　8出品茶，干果，制作果盤。

　　9隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。

　　10營業(yè)結束后盤點水果與干果數(shù)目，及時叫第二日貨。

　　11營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

酒吧管理制度3

　　酒吧員工管理制度

　　一、酒吧總經(jīng)理：

　　1、對內，負責安排酒吧主管進行內部管理，發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的，直接進行處罰。

　　2、對外，負責采購或指定人員采購、人員招聘、進貨、處理糾紛及行政協(xié)調等。

　　3、每月定期向股東會呈報上月工作總結（經(jīng)營情況）及起草下月工作計劃（活動策劃），按周分解工作計劃（每周策劃一次活動）報股東會決定。

　　4、每周六19:00召開定期員工會議布置和安排下一周工作，督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實施進度，修正實施工作中出現(xiàn)的偏差，保障即每周工作計劃的順利實施。

　　二、酒吧主管兼吧員：主管直接上級：總經(jīng)理

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

　　2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購、差旅、辦公等費用標準。每日18點上班后，安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場上采購酒吧2日所需的水果。

　　3、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　4、重點安排和監(jiān)督員工每日工作前對酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

　　5、檢查酒吧每日工作情況，注意成本控制，杜絕浪費，減少損耗，嚴防失竊。

　　6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格報總經(jīng)理，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至總經(jīng)理處。

　　7、處理客人投訴或其他投訴，調解員工的糾紛。

　　8、負責廚房清潔衛(wèi)生，地面、操作臺每晚清洗（防止滋生小強），刀具抹干凈，榨汁機、砧板每天清理。

　　各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。要求當天酒杯當天清洗，當天垃圾當天處理。

　　9、出品前保證每樣用料無變質，霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。

　　10、注意成本控制，杜絕浪費。

　　（1）嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。

　　a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

　　b、切制生果，飾品應嚴格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個檸檬切

　　七、八片等。 c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

　　（2）用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質，每天開吧補充酒水應把里面的酒水拿出來補新酒進去。凡人為導致酒水變質、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應用保鮮膜封好，嚴禁隨手亂扔。

　　（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應按照其不同習性貯存，各類小食也應密封貯存。

　　三、酒吧服務人員：

　　1、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度

　　服務員帶客入座后，應客戶點酒水去收銀員處開單，庫房領取酒水，酒水上桌后即按照點單收現(xiàn)金（特殊情況除外，特殊情況指：因股東或特殊熟客、常客的要求，必須經(jīng)總經(jīng)理簽字認可后按規(guī)定出品），將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進行，第一次扣工資20，出現(xiàn)第二次不再聘用。

　　2、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準：

　　（1）不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，衣領、衣袖保持干凈，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。

　　（2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。

　　（3）中途及時整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時清潔桌面，整理空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時清潔一次、及時更換熏香。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　（1）保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，

　　（2）每逢周五營業(yè)前，酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺面及窗戶玻璃，所有設備、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

　　（3）檢查有無凍壞、過期、變質的`酒水和配料，及時清理。

　　（4）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點）。

　　四、酒吧收銀員兼庫管采購：

　　1、實行微笑服務，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。

　　2、認真填寫各種營業(yè)報表，及時結算當日營業(yè)款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。

　　3、負責存酒卡的管理，如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題，由收銀員負責協(xié)調，視實際情況由當事人負責賠償。

　　4、除酒吧股東外，任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特殊熟客、常客的情況，由總經(jīng)理簽字后，收銀員須在下一次股東或特殊熟客、常客來酒吧內消費前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、常客因簽單的矛盾時，由總經(jīng)理負責處理。

　　5、除總經(jīng)理外，任何人無贈送及打折權利，若應收款與實收款不符，由收銀員補齊。

　　6、負責吧臺及收銀臺衛(wèi)生，要求臺面無灰塵，臺下整潔，地面清潔，柜內東西不亂放，線捋順。

　　7、兼職酒吧庫管工作，按規(guī)定出品和定期盤點。

　　（1）每日、每月的盤點清查是酒吧營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。

　　（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。

　　（3）每日營業(yè)結束后，酒吧必須做好酒水的領料數(shù)量，銷售數(shù)量、結存數(shù)量，統(tǒng)計在酒吧盤點表上。

　　8、采購時盡量節(jié)約，杜絕浪費，不報銷車費及誤餐費（特殊情況除外）。

　　五、嚴格執(zhí)行遵守酒吧的各項規(guī)章制度。

　　（1）認真閱讀員工手冊，獎懲制度加以理解、消化。

　　（2）酒吧各項規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營、確保娛樂服務行業(yè)的公眾性形象，確保酒吧所有職工平等的享有權利和履行義務而制定的，做為酒吧員工應自覺遵守本規(guī)定并忠實的履行各自的義務。

　　（3）酒吧員工必須有良好的自身素質與修養(yǎng)，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源并即時解決。嚴格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務水平，精益求精。

酒吧管理制度4

　　1.總則

　　1.1為進一步規(guī)范公司專業(yè)技術人員隊伍管理，強化科技是第一生產(chǎn)力，人力資源是第一資源的觀念，創(chuàng)造尊重知識、尊重人才的良好氛圍，激勵科技人員在技術創(chuàng)新中充分發(fā)揮聰明才智，促進人才成長，培訓一流的科技人才隊伍，以適應常寶實施“建設一流品牌無縫鋼管專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)”發(fā)展愿景，特制定本辦法。

　　1.2適用范圍：公司范圍內，從事生產(chǎn)、工藝、設備、材料、科研、信息等技術開發(fā)，運用、支持工作的專業(yè)技術人員及從事操作運行、設備維修、產(chǎn)品性能等主體專業(yè)工種崗位上業(yè)績突出的助理技師級以上人員。

　　1.3本辦法主要包括：專業(yè)技術人員的招錄甄選、評聘、激勵、培訓、交流等管理內容。

　　1.4管理原則：公開、平等、競爭、擇優(yōu)原則，德才兼?zhèn)湓瓌t;人盡其才、任人唯賢的原則，注重實績，貢獻激勵的原則。

　　1.5人力資源部為職能管理部門，各部門負責科技人員推薦培養(yǎng)管理，技術部門負責專業(yè)人員專業(yè)水平評定及專業(yè)技術交流培訓組織和實施。

　　2.甄選聘用

　　2.1基本標準和條件

　　2.1.1認同公司企業(yè)文化和價值觀，具有“敬業(yè)、創(chuàng)新、求實、協(xié)作”的科學精神和良好職業(yè)道德

　　2.1.2具有所聘職位所需的本專業(yè)知識和技能素質，現(xiàn)從事專業(yè)相對應的技術工作。

　　2.1.3身體條件：身體健康

　　2.1.4學歷：一般應具有專科及以上學歷或技師資格

　　2.1.5原則上具備計算機應用能力，對35歲以下人員必須掌握一門外語，并能熟練操作本專業(yè)計算機軟件。

　　2.2職務設置

　　2.2.1根據(jù)專業(yè)技術人員技能成長規(guī)律，在職位等級晉升制度的基礎上，為專業(yè)人員設置技術職務晉升通道。將專業(yè)人員技能提升與職業(yè)發(fā)展結合起來，拓寬了科技人員的職業(yè)晉升渠道，促進員工的職業(yè)發(fā)展，提高企業(yè)的專業(yè)管理水平。

　　2.2.2公司專業(yè)技術職務系列：專家、首席主任工程師、高級主任工程師、主任工程師/技師、主管工程師/助理技師、工程師、助理工程師、技術員。

　　2.2.3各級職務評價基本要素

　　2.2.3.1專家：具有高級主任工程師以上職稱資格，聘為首席主任工程師五年以上，從事本專業(yè)或相關技術管理十二年以上，在本技術科研領域具有較高權威，為公司拔尖專業(yè)技術人員，為本公司做出突出貢獻。

　　2.2.3.2首席主任工程師:聘為高級主任工程師三年，從事本專業(yè)或相關技術管理工作十年以上，能運用專業(yè)系統(tǒng)知識進行創(chuàng)造性的工作，能獨立承擔和組織重大科研、生產(chǎn)課題，能夠解決本專業(yè)領域內關鍵問題，能改善并推廣公司新生產(chǎn)工藝。

　　2.2.3.3高級主任工程師：具有工程師以上職稱資格，聘為主任工程師3年以上，并從事本專業(yè)或相關管理工作八年以上，為本公司專業(yè)技術的學習帶頭人，具有一定的權威，能解決本專業(yè)的`重大技術難題，組織主持本專業(yè)技術發(fā)展規(guī)劃。

　　2.2.3.4主任工程師：聘為主管工程師二年以上，具有較高的技術和專業(yè)技術管理和較強的工作能力，主持、組織、解決本專業(yè)內復雜的問題，能獨立負責一個區(qū)域或幾個區(qū)域專業(yè)問題。負責組織本專業(yè)技術課題攻關。

　　2.2.3.5主管工程師：聘為工程師二年以上，要求具有較高的技術和技術管理水平，較強的工作能力，基本能協(xié)調主持、處理本專業(yè)內較復雜的問題，分管一項或幾項較復雜的技術和專業(yè)管理工作。

　　2.2.3.6工程師：聘為助理工程師二年以上，具有本專業(yè)所需的技術和業(yè)務管理知識及一定工作能力，獨立完成本崗職責范圍內的技術和專業(yè)技術管理工作。

　　2.2.3.7助理工程師：大學本科，所對應見習期滿，具備所從事工作的專業(yè)技術支持，期滿考評為良好以上者;或聘為技術員一年以上，具備本專業(yè)技術所需知識和一般的工作能力，獨立完成或受指導完成某一方面技術和技術管理工作。

　　2.2.3.8技術員：大專以上學歷，所對應的見習期已滿，具備所從事工作的專業(yè)技術知識，期滿考評為良好以上者。

　　2.2.3.9技師：聘為助理技師二年以上，具有較高的技術和專業(yè)技術管理能力及工作能力，在操作維修中具有獨特技能，能夠解決現(xiàn)場生產(chǎn)操作和設備維護檢修中的重大問題，主管或指導本專業(yè)一項或幾項復雜的技術和專業(yè)技術管理工作。

　　2.2.3.10助理技師：要求具有較高的技術和一定的專業(yè)技術管理能力，能主持、協(xié)調處理本專業(yè)問題，參與解決本專業(yè)(工種)中的重大生產(chǎn)操作技能問題，為公司攻關項目主要成員。

　　2.3職務評聘

　　2.3.1凡按省、市關于工程專業(yè)技術職務任職資格評審規(guī)定，已獲得工程專業(yè)技術系列職務任職資格且現(xiàn)從事與專業(yè)資格相應崗位工作的人員，可直接評聘相應技術職務;

　　2.3.2對于新聘應屆大中專生，根據(jù)省市有關工程專業(yè)技術職務任職資格規(guī)定，見習期滿后依據(jù)擬聘的專業(yè)技術崗位職責要求，人力資源部門對其政治思想表現(xiàn)、專業(yè)技術工作能力、水平、業(yè)績組織全面考核，合格者直接認定專業(yè)技術職務任職資格，并根據(jù)工作需要，公司領導批準聘任相應的專業(yè)技術職務，不再進行評審。

　　具體規(guī)定是：大專畢業(yè)生見習期滿轉正后，可以認定為“員”級任職資格;大專生見習期滿轉正后，再從事本專業(yè)技術工作一年，可以認定為“助理”級任職資格，大學本科畢業(yè)生見習期轉正后，可以認定為“助理”級任職資格，獲得碩士學位的從事本專業(yè)技術工作二年可認定“中級師”任職資格

　　2.3.3對少數(shù)不具備規(guī)定學歷、資歷，但確有真才實學且長期在工程專業(yè)技術工作的已取得工程技術職稱或大學、中專理工科系畢業(yè)的人員，可申報破格評聘專業(yè)技術職務，但必須符合最低聘用資格及條件。

　　2.3.3.1職務最低聘用資格和條件

　　2.3.3.2破格評聘

　　2.3.3.2.1具備規(guī)定學歷但不具備規(guī)定資歷的技術員級專業(yè)技術任職資格的，且從事與資格相應技術工作一年以上的;具備以下條件的，可申報破格評聘為助理工程師職務。

　　a、在專業(yè)技術應用、創(chuàng)新、改造、推廣、運用等中，為企業(yè)創(chuàng)造較高經(jīng)濟效益的;

　　b、曾參與或擔當公司技術改造、新品開發(fā)、質量攻關等項目的專業(yè)設計或專業(yè)負責人;

　　c、經(jīng)本專業(yè)主任級以上工程師評價在專業(yè)技術崗位上業(yè)績突出，專業(yè)水平較高的。

　　2.3.3.2.2具有中專以上學歷，在公司從事工程專業(yè)技術工作二年以上技術員級工程專業(yè)技術人員，或已取得助理工程師資格并現(xiàn)被聘助理工程師職務一年以上的在崗工程技術人員，具備下列條件中任二條，可申報破格評聘公司工程師。對已聘助理工程師技術職務二年以上或工程師職務一年以上的在崗專業(yè)技術人員具備下列條件中任二條，可申報破格評聘公司主管工程師。

　　a、公司重點研究課題、技術攻關、技術改造、新品開發(fā)等項目負責人或專業(yè)負責人;

　　b、公司新技術應用、推廣的主要負責人，并在消化引進、吸收新技術過程中有創(chuàng)造性成果;

　　c、專業(yè)主任級以上工程師評價認可在專業(yè)技術崗位工作業(yè)績突出，專業(yè)水平很高。

　　2.3.4評聘程序

　　a、本人提交任職以來的專業(yè)工作總結(專業(yè)工作簡歷，專業(yè)成果，工作業(yè)績，

　　參與項目情況,專業(yè)性合理化建議情況等)，破格評聘同時需由專業(yè)技術管理部門或技術學會給予提出破格評聘申請(破格評聘職務、理由);

　　b、部門提出推薦考核意見(現(xiàn)實表現(xiàn)，工作業(yè)績，專業(yè)水平，履行崗位職責) c、人力資源部門及技術管理職能部門核查認定專業(yè)任職資格

　　d、專業(yè)評審組鑒定(對主任工程師及高級主任工程師職務評聘，進行民主測評，廣泛聽取對被評聘人員的技術水平較熟悉的本專業(yè)技術人員和職工的評價意見。)

　　e、專業(yè)技術職務評審委員會審議

　　f、公司總經(jīng)理批準聘任

　　2.3.5評聘材料

　　a、專業(yè)技術工作總結;

　　b、所發(fā)表或交流的論文、專業(yè)材料復印件;

　　c、專業(yè)資格證書復印件(新聘人員或按省市有關管理規(guī)定取得新的專業(yè)資格證書者須提供);

　　d、學歷證書、學位證書復印件;

　　2.3.6評聘管理

　　2.3.6.1評聘組織機構

　　專業(yè)技術職務評審委員會

　　主任：總經(jīng)理

　　委員：公司領導，首席主任工程師，外聘專家

　　專業(yè)評審工作組：根據(jù)評聘人員和專業(yè)職務情況組建，成員為專業(yè)技術歸口管理部門經(jīng)理，有關專業(yè)技術主任級以上技術職務人員等。

　　2.3.6.2技術職務的評聘實行動態(tài)評聘制。主管工程師及以下技術職務每一年評聘一次，主任工程師每兩年評聘一次，首席/高級主任工程師每四年評聘一次，每兩年增選一次。

　　2.3.6.3對技術職務聘任期滿，經(jīng)考核符合聘任條件的，可按評聘程序辦理續(xù)聘手續(xù)，不合格者低聘或解聘技術職務。

　　2.3.6.4主管工程師以下職務評聘由專業(yè)評審工作組評定報總經(jīng)理批準后聘任，主管工程師，主任工程師職務評聘須經(jīng)公司專業(yè)技術職務評審委員會審議報總經(jīng)理批準后聘任，高級主任工程師職務由總經(jīng)理提名推薦經(jīng)總經(jīng)理辦公會討論通過后聘任。

　　2.3.6.5對聘任期間，主任級以上技術職務人員到退休年齡后，凡身體健康，本人自愿，并且正在負責或參與重大項目及重要生產(chǎn)技術工作，經(jīng)公司總經(jīng)理，可以延長工作年限;

　　2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專業(yè)技術評聘委;

　　a.個人行為涉及觸犯國家法律，或違反公司規(guī)章制度;b.年度考評不合格者;

　　c.年度無科研課題或技術攻關項目，未參與改進工藝;

　　3.績效考評;

　　3.1日常考評：所在部門負責人或分管領導是考評的;

　　3.2年度考評：由人力資源部會同有關部門組織實施;4.薪酬管理和激勵;

　　4.1薪酬模型及特點;

　　4.1.1結合

　　以延長工作年限。

　　2.3.6.6出現(xiàn)下列情況之一，經(jīng)專業(yè)技術評聘委員會討論，給予解聘技術職務或低聘

　　a.個人行為涉及觸犯國家法律，或違反公司規(guī)章制度損失公司利益，或涉及喪失職業(yè)道德，背離專業(yè)技術人員基本標準的;

　　b.年度考評不合格者;

　　c.年度無科研課題或技術攻關項目，未參與改進工藝、改進操作方法，解決設備隱患、指導操作人員提高素質等方面的具體項目。

　　3.績效考評

　　3.1日常考評：所在部門負責人或分管領導是考評的主要責任者，負責對所在部門或下屬各層次專業(yè)技術職務人員的月度績效考評，主要考核關注：履行崗位職責情況，解決生產(chǎn)技術問題情況，所承擔指標完成情況，主持或參與的項目課題進展情況，計劃工作完成情況及需考核獎懲的其他特殊事項。

　　3.2年度考評：由人力資源部會同有關部門組織實施，依據(jù)工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務實績由所在部門負責人初評，專業(yè)歸口管理部門進行業(yè)務評價，技術分管領導考評，人力資源部門匯總考核情況，報專業(yè)技術職務評聘委員會審定，并確定聘用意見和獎勵方案。

　　4.薪酬管理和激勵

　　4.1薪酬模型及特點

　　4.1.1結合專業(yè)技術人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點，為專業(yè)技術人員設立技能取向型薪資模式。

　　4.1.2所謂技能取向型薪資模式是指根據(jù)專業(yè)技術人員的專業(yè)技術職務設計薪酬，專業(yè)技術職務提升與其專業(yè)技能成長緊密相關。

　　4.1.3專業(yè)技術職務薪資針對專業(yè)技術人員專業(yè)技能發(fā)展變化的特點確立的、以設立專業(yè)技術職務為對象建立起來的薪資體系。公司根據(jù)專業(yè)技術工作的性質和需要，設立專業(yè)技術職務級別，在專業(yè)技術崗位上工作的員工，根據(jù)被聘用的專業(yè)技術職務，享受相應的薪資等級。專業(yè)技術職務薪資不針對專業(yè)技術崗位，只針對專業(yè)技術職務。

　　4.2薪酬構成及確定

　　4.2.1月薪酬構成=職務基薪+職務效薪+津貼+項目成果獎+保險福利+其他獎勵

　　4.2.2職務基薪及職務效薪標準按所聘技術職務對應崗位績級等級薪資確定，分別為崗效等級薪酬的65%、35%。

　　4.2.3職務津貼按所聘技術職務實施

　　4.2.4參與或主持組織項目的人員，按項目完成情況及承擔職責，實施項目成果獎和項目津貼，具體另按有關規(guī)定執(zhí)行。

　　4.2.5公司根據(jù)年度績效考評情況，對優(yōu)秀人員給予一次性獎勵。

　　4.2.6承擔技術保密義務和責任,可另行按規(guī)定實施保密津貼。

　　4.3高級主任工程師薪酬管理參照中級管理人員有關規(guī)定執(zhí)行。

　　5.培養(yǎng)

　　5.1公司將對列入專業(yè)技術管理的人員單列制定培訓規(guī)劃，并組織實施以能力培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展為導向的人才培養(yǎng)開發(fā)機制。

　　5.2對主任級工程師鼓勵走出去參觀學習和參加行業(yè)學術研討，拓寬知識面，加強技術交流，掌握本專業(yè)的發(fā)展動態(tài)，為公司的技術決策、發(fā)展規(guī)劃提供信息和咨詢，對專業(yè)領域內技術的發(fā)展與應用，提出建議。

　　5.3按優(yōu)秀人才優(yōu)先培養(yǎng)、重要人才重點培養(yǎng)，緊缺人才抓緊培養(yǎng)的原則，選派工作業(yè)績突出的專業(yè)技術人員參加繼續(xù)再教育，參加一定時間的學習進修，其中包括有計劃選派科技后備人才至國內專業(yè)高校進行專業(yè)深造。

　　5.4技術部門及所在部門要對專業(yè)技術人員根據(jù)技術水平和職務層次落實項目，做到主任工程師及以上職務人員每人手中有科研課題或技術攻關項目，專業(yè)技術人員應有改進工藝、改進操作方法，解決設備隱患、指導操作人員提高素質等方面的具體項目。

　　5.5有計劃地將青年技術人員按排到關鍵技術崗位，承擔壓力，加快技能水平提升。

　　5.6主任工程師及以上技術職務有推薦和培養(yǎng)后備人才的責任和義務，對主任工程師及高級主任工程師要明確傳幫帶對象，并將人才培養(yǎng)列為業(yè)績考核要素之

　　一。為加強人才階梯的建立，對年青技術后備人員要定人、定方向、定措施、定責任者、定時間制定培養(yǎng)計劃，并實施跟蹤關注。

　　5.7各部門應關注和提供科技人員人員必要工作條件，建立定期與技術人員聯(lián)系制度，通過研修會、座談會、聯(lián)誼會等形式，及時了解技術人員的工作情況和建議意見。對工程技術人員建立健康檔案，每年按規(guī)定做好體檢，對主任級工程師以上技術職務人員根據(jù)工作情況每一年安排一次療養(yǎng)(3-5天)。

　　5.8為了促進專業(yè)技術職務與職位等級并行發(fā)展，培養(yǎng)復合型管理人才，公司還規(guī)定相應職位等級的管理人員應當具備同職等或低一職等專業(yè)技術職務工作經(jīng)驗。部分具備一定管理潛能的優(yōu)秀專業(yè)技術人員可安排在相應管理職位從事管理工作，這樣有利于管理隊伍的調整和不斷更新。

　　6.附則

　　6.1本辦法由公司人力資源部負責解釋。

　　6.2本辦法經(jīng)總經(jīng)理核準發(fā)布之日起實行，修改亦同。

酒吧管理制度5

　　第一條:依照國家相關規(guī)定，遼源市龍山區(qū)國強拉薩故事酒吧（以下簡稱酒吧）在取得各項行政審批，辦理好營業(yè)相關證件，方可正式營業(yè)。

　　第二條:酒吧經(jīng)營應遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關規(guī)定，守法經(jīng)營。

　　第三條:酒吧在經(jīng)營中應誠實守信，平等待客。尊重顧客，維護顧客的合法權益及人身安全。

　　第四條:酒吧消防安全符合規(guī)定，必備消防滅火器材、應急照明設施，并做好日常維護工作，電器設備安裝符合安全用電要求。培訓員工消防滅火知識，杜絕火災事故發(fā)生。

　　第五條:酒吧的衛(wèi)生設施符合衛(wèi)生防疫規(guī)定標準，不銷售過期變質、假冒偽劣的酒水、食品等。

　　第六條: 酒吧錄用員工，須辦理正式入職手續(xù)存檔，員工須年滿十八周歲以上，身體健康、遵紀守法，無不良違法犯罪記錄。

　　第七條：酒吧應按照核定的.人數(shù)限制人數(shù)，嚴禁超員，燈光要保持規(guī)定度，按照規(guī)定時間營業(yè)，保證經(jīng)營秩序及安全。

　　第八條: 酒吧聘請外籍人員演出等其它娛樂性服務活動，按有關規(guī)定另行辦理登記批準手續(xù)。

　　第九條: 酒吧建立負責人安全責任制。制定相關規(guī)章制度，教育從業(yè)人員遵紀守法，自覺維護營業(yè)秩序，保證酒吧安全，杜絕販毒吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。

　　遼源市龍山區(qū)國強拉薩故事酒吧二零一三年五月六日

　　遼源市龍山區(qū)國強拉薩故事酒吧消防安全制度

　　第一條：認證貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防條例》，保障酒吧的消防設施、消防制度符合相關要求。

　　第二條：制定消防制度、應急預案及操作規(guī)范，落實各級人員消防責任，保障消防應急組織有序、行動迅速。

　　第三條：加強員工消防知識培訓，讓全體員工熟悉消防器材使用、應急通道及撤離路線及消防應急預案的分工及流程。

　　第四條：消防工作安排具體人員負責，并且落實消防工作組織。消防組織成員要定期對酒吧消防措施、滅火器材和消防標識維護保養(yǎng)養(yǎng)，確保無缺漏、能使用，確保疏散通道和安全出口暢通。

　　第五條：電工消防安全操作規(guī)范：

　　1、電工必需熟悉本酒吧的電氣線路和電氣設備，并定期檢查保養(yǎng)，不用的電氣設備、線路要及時徹底拆除。

　　2、每天營業(yè)前，電工應按時檢查電線、控制箱及用電設備，檢查中發(fā)現(xiàn)問題，必需即時采取安全措施處理。

　　3、除保潔人員臨時拉線作業(yè)外，其他人員不得亂拉電線、絲接用電設備，并且使用安全的開關和插座。

酒吧管理制度6

　　一、目的

　　建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執(zhí)行。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

　　三、責任

　　公司所有員工。

　　四、正文

　　1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

　　1.1公司所有員工都必須嚴格執(zhí)行以下規(guī)定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：

　　1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù)，罰款××元；

　　1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；

　　1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；

　　1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。

　　2.請假：

　　2.1請假程序：

　　2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡電話，按請假審批權限經(jīng)各級領導審批，并報人事部備案。

　　2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續(xù)性。

　　2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。

　　2.1.4請假規(guī)定：

　　2.1.5事先無法辦理請假手續(xù)，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續(xù)。否則以曠工論處。

　　2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處。

　　3.加班：

　　3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

　　3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的`批準，方可加班。

　　3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

　　3.4加班程序：

　　3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；

　　3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門主管驗審后送綜合辦留存；

　　3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計月度加班情況，報財務部，在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

　　3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。

　　3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經(jīng)部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。

酒吧管理制度7

　　1、 清潔：

　　6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、 推銷飲品：

　　A以客人的消費范圍推銷

　　B以客人的身份推銷

　　C以客人的狀態(tài)推銷

　　3、 聽單、跪式：

　　A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重復一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。

　　B首先，將餐牌遞給客人，然后再問客人需要什么飲料(請問小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

　　E如果服務對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

　　F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

　　H上飲品時要對號入座，并說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

　　I完成以上系列服務后，要向客人說：“如有什么需要請及時通知我。”

　　4、 巡臺，清潔臺面：

　　A在服務的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。

　　B客人用過的'毛巾要及時收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

　　C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。

　　D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

　　E當客人取煙準備吸煙時要及時幫客人點煙。

　　F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，并預計客人需要。

　　G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走并詢問客人(請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

　　H臺面要時時保持清潔。

　　I了解客人消費

酒吧管理制度8

　　一、上班時間：

　　1、每天下午一點半歌手必須到位，一點四十點名，晚上七點半到場，七點四十點名。除了陪客人應酬外，也要拍照片和視頻過來，可以請點名假。一切和工作不掛鉤的問題公司不接受請點名假和走秀假。點名遲到的第一次罰20元，第二次罰40元，之后每罰50元，走秀遲到每次罰50元，PK還沒到的每次罰100元。

　　2、有些歌手會反問，如果我當天有分，可以稍微遲到一點嗎？這個可以有，我們也會把制度稍放松一點。中午陪客應酬請點名假的，舞臺上分數(shù)需達到400分，走秀不到位的，分數(shù)要達到600分，晚上陪客應酬有請點名假的，舞臺上分數(shù)要達到600分，走秀不到位，分數(shù)達到77炮。

　　以上兩點：中午和晚上請點名假的達不到上述分數(shù)的`就一律按遲到罰款處理。

　　3、當天PK不允許私自離場，有客人邀請PK離場的，可提前到吧臺交四個花藍。

　　二、儀表儀容

　　舞臺上不允許穿拖鞋，著裝整潔，面帶微笑，要做到尊重客人，站在臺上一定要注意儀表儀容，特別是PK時一定不能東倒西歪，坐的坐，靠的靠，這也是對所有客人的一個尊重和禮貌，個人形象也就直接影響到公司形象。

　　三、私包問題

　　一律不允許歌手私自收客人紅包以及貴重物品，如有什么糾紛，場子一律不負責。

　　如一旦發(fā)現(xiàn)私自收紅包，工資全部扣除，立即開除。這是公司底線，任何人都不能去觸碰，違者嚴懲不貸。

　　四、隱私問題

　　上班時間不允許歌手阻止任何客人打分，不許在客人面前說起其它歌手分數(shù)及個人隱私，一旦發(fā)現(xiàn)，本人要在大會上公開道歉，并罰款200元。

　　五、服從管理

　　上班期間，一定要服從主持管理，聽從安排，不得無故頂撞管理人員，有什么不妥之處，下班后協(xié)商解決。

　　如違反規(guī)章制度而被罰款賭氣離職歌手，工資無限期發(fā)放。

　　六、請假制度

　　目前一個月暫定四天假，特殊情況除外。可臨時考慮增加請假天數(shù)。一天最多只允許兩個歌手請假，而且不能當天臨時請假，請假必須提前一天，當天請假黨的紀律，沒上班就按曠工處理，曠工罰款300元，如確實去看病，到醫(yī)院拍看病記錄或視頻過來。

　　一個月超過請假次數(shù)，就必須買班，下午買班600分，晚上買班1000分。

　　歌手們，你們這么遠出來上班目的也都是為了多賺點錢，盡量不請假就不要請假，把握時機，把握好每位客人，留住老客人，挖掘新客人，才能使自己飛得更高，走得更遠！

　　希望大家和我們一起共同努力，攜手共進，雙方共贏，共創(chuàng)黃金之星輝煌！

酒吧管理制度9

　　1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

　　3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業(yè)務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節(jié)；

　　4、及時提出申購計劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；

　　5、領取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符；

　　6、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　7、做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點工作，對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；

　　9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；

　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

　　11、所有出品必需按標準執(zhí)行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；

　　12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的'消耗，節(jié)約成本；

　　14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

　　15、認真與收銀核對好當日出品的數(shù)量并做好記錄；

　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養(yǎng)；

　　17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

　　18、統(tǒng)計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；

　　19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧臺所有衛(wèi)生區(qū)域進行打掃，達到公司的衛(wèi)生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧臺所有的區(qū)域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

酒吧管理制度10

　　1.店內客戶經(jīng)理上班時間為晚8：00—1：00，準時簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。

　　2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章，在工作中嚴格遵守各項規(guī)范和禮節(jié)，維護酒吧利益，樹立酒吧形象，如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分

　　3.營銷經(jīng)理之間要團結合作，共同為客人提供優(yōu)質服務，嚴禁搞小幫派或相互拆臺等行為，嚴禁一桌客人同時兩個客戶經(jīng)理贈送小吃及酒水或發(fā)名片，經(jīng)酒吧核實扣罰30分/次，多次違反者直接開除無任何工資。

　　4.營銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費，不能利用工作之便向客戶索取財物，不能主動向客人提出工作之外的消費活動要求，上班期間身上不準帶有私人財物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。

　　5.注意個人儀容儀表，上班一律按酒吧要求著裝（女性營銷經(jīng)理上班必須化淡狀）；班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對客戶；違者扣罰5分。

　　6.客戶經(jīng)理定臺以咨客登記為主，參照相應規(guī)定，后吧登記為輔助核對部分，如當日定臺無前廳咨客記錄，視為無效定臺。

　　7.營銷經(jīng)理不可擅自進入后吧，收銀臺，中心吧臺內等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。

　　8.上班時要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗，提高個人素質，積極與樓面部配合，及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題，確保工作的良好和順暢。

　　9.與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本酒吧的`酒水及飲品，推銷酒吧特色小吃，介紹酒吧文化，近期的酒吧活動派對，根據(jù)場內氣氛引領客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。

　　10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應及時向部門經(jīng)理匯報。

　　11.無論何時何地都要遵紀守法并不得泄露酒吧機密。

　　12.工作時間發(fā)現(xiàn)客人和內部工作人員假公濟私、吸毒或有暴力傾向，應立即向有關部門和上司匯報，遇有國家工作人員例行公務應通知上司并努力協(xié)助。

　　13.嚴格遵守酒吧的各項規(guī)章和規(guī)范，每人每月積累5張罰單以上，酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

　　14.每月發(fā)展新客戶8桌，以咨客定臺為準。咨客負責登記，包括每日每人

　　9：30前暖場1座核對，未完成者每臺扣罰3分（自入職后第二個月開始執(zhí)行）。、

　　定位管理

　　1.提前十分鐘打電話定臺，如不到十分鐘，定臺無效，【包括二次定臺】

　　2.定臺必須填寫真實客戶姓名，電話號碼，及其消費人數(shù)，否則無效，并且算虛假定位，如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分

　　3.幫助客戶朋友定位，必須留客戶朋友的姓名與電話，核對不正確，定位無效

　　4.如有二次定位，客服需到迎賓處留下客人真實姓名和電話，如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時，以客服定位客人先到先坐為原則

　　5.每日定臺規(guī)定為散臺預留至9：00，半卡預留至9：30，卡座10:00如未到視為取消定臺一次，因特殊原因需延長時間必須找到部門經(jīng)理簽字同意，簽字一次有效延長時間，最長時間為10鐘不得再補簽，而且客服經(jīng)理當天只能延長時間一座。

　　6.不準在門口拉客定位，如有發(fā)現(xiàn)，當天業(yè)績全部無效，而且給于扣分50分

　　7.每周散臺取消超過10桌，每桌按1分扣除。卡座超過5桌每桌按2分扣除

　　8.同事之間不能掙搶客人和位子，不能造成影響公司聲譽和團隊團結，如有發(fā)現(xiàn)，雙方當天業(yè)績全部無效，并給于雙方扣分處理各為20分

　　9.不聯(lián)合服務員和迎賓，產(chǎn)生不正常的業(yè)績，如有發(fā)現(xiàn)當天業(yè)績全部無效，并給予扣分處理20分

　　10.同事之間互相換位，必須通知對方和迎賓，包括服務員，避免漏算業(yè)績。

　　11.在9點整借酒占位，事先通知客人飲用的酒水，借酒不退還酒水部。可換酒水。因借酒占位延長時間不到，造成營業(yè)影響，自行買下所有酒水

　　12.客服對核單的統(tǒng)計，和迎賓核實，有任何疑義，統(tǒng)一找到部門經(jīng)理，不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分

　　13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位，如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分

　　14.對客服部的定位管理制度，公司可隨時增添和改動，最終解釋權歸濰坊蘇荷酒吧所有

酒吧管理制度11

　　一、準時上班，分兩班：A班：9：00—18：00B班：18：00—2：00

　　二、遲到、早退10分鐘內扣5元，半個鐘扣10元，請事假扣當天工資，曠工一天扣三天工資，曠工超過三天，視為自動離職。

　　三、滿勤獎40元，加班10元/天，通宵50元/天。

　　四、著裝、儀表、儀容，上班時間工作服；

　　五、使用禮貌用語，語氣要溫柔有禮，工作上要禮貌稱呼對方，不得嬉戲胡鬧；

　　六、酒莊任何人員接到來訪電話后，都要以禮貌大方的態(tài)度介紹和問答。若被問到自己不清楚的事情時，不可推說“不知道”，應盡快找有關人員來回答；

　　七、同事間應相互尊重，相互合作，不得有謾罵、詆毀和動粗等惡劣行為，不得有流氓氣息；

　　八、一律使用普通話；

　　九、熟悉酒莊組織結構、經(jīng)營理念、主要業(yè)務；

　　十、電腦只允許看紅酒相關資料，不允許上Q、玩游戲、看電影。

　　十一、員工辭職需提前一個月提出；

　　十二、包廂沒有客人的'情況下，一定要上班到12點才能下班。

酒吧管理制度12

　　一、崗位職責

　　1.在酒吧范圍內招呼客人。

　　2.根據(jù)客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結帳。

　　3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)?服務。

　　4.做好營業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。

　　5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。

　　6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。

　　7.協(xié)助調酒師清點存貨，做好銷售記錄。

　　8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。

　　9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。

　　二、任職條件

　　1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。

　　2.了解為客人提供的服務程序，善于進行實際操作。

　　3.能進行酒吧服務基本英語會話。

　　4.具有高中以上文化程度。

　　5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。

　　1、清潔：

　　下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、推銷飲品：

　　A以客人的消費范圍推銷

　　B以客人的身份推銷

酒吧管理制度13

　　一、確定突發(fā)事件應急處理小組：

　　組長：總經(jīng)理

　　副組長：樓面經(jīng)理、保安部主管

　　成員：服務領班、保安員

　　酒吧發(fā)生突發(fā)事件，在組員到達之前，其他員工及時匯報并做協(xié)調工作。

　　二、突發(fā)事件處理預案：

　　1、酒后滋事、打架斗毆斗事件應急措施：

　　（1）當酒吧內發(fā)生斗毆事件時，應立即關停音樂、打亮燈光，制止勸阻斗毆雙方，勸散圍觀人員。

　　（2）如雙方不聽勸阻，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面難以控制時，應及時報告公安機關。保安員應迅速到場戒備，保護其他顧客、員工的人身安全，保護酒吧的財產(chǎn)安全。

　　（3）警方到達現(xiàn)場后，應協(xié)助警方對現(xiàn)場的控制和調查，并協(xié)助警方辯認滋事者。如有人員受傷，給傷者予以急救后交警方處理。酒吧物品有損壞的，現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查和追究賠償。

　　（4）如斗毆者逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，報告警方便于警方調查。

　　2、吸毒事件的應急措施：

　　（1）酒吧服務人員及其他員工發(fā)現(xiàn)顧客有吸毒征兆，應及時制止，如不聽制止，及時向組長匯報。

　　（2）組長在接到匯報后要及時向組長匯報，并陪同服務人員前去制止客人。如仍然不聽制止的`，組長應及時向公安機關報警。

　　（3）公安機關到現(xiàn)場后，組長或組員及時向警方匯報具體情況，并安排人員協(xié)助警方調查及抓捕涉毒人員。

　　3、消防安全應急措施：

　　（1）酒吧發(fā)生起火，發(fā)現(xiàn)人員要及時向組員、組長匯報，并取就近的干粉滅火器撲滅火源。

　　（2）組員在接到報告后，迅速通知電工切斷電源，并迅速疏散人員撤離、組織成員滅火，及時撥打火警電話報警。

　　（3）如火勢未得到控制，消防車輛到達后，組長要安排專人引導消防車進入，并向消防人員介紹情況，協(xié)助消防人員滅火。

　　（4）如有人員受傷，組長要及時撥打急救電話，并安排專人協(xié)助急救。

　　（5）火警解除后，組長要協(xié)助消防人員調查火災原因，安排其他善后處理。

酒吧管理制度14

　　1、吧臺員工應服從直屬上級指派的工作任務。首先要服從工作分配,之后可以上訴。

　　2、員工必須在上班前十五分鐘到達公司,以便換制服和做好班前準備。

　　3、吧臺所有員工如在規(guī)定時間內遲到每一分鐘,以罰款2元為標準計算,請假以每一分鐘1元為標準計算。工作時間內未經(jīng)主管批準不得早退。

　　4、員工必須按照工作時間表當班工作,如需要調換應先征得主管的允許和寫調休申請方可,否則視為曠工,如要求請假必須提前一天作出申請,主管同意方可。

　　5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發(fā)給的工作牌。

　　6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個人衛(wèi)生。

　　7、吧女每天要求在分配的吧臺位置前站崗,在指定位上開單,不得無故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時應酬一幫客人時必須分單,或客人坐在兩個吧女位置上時也要求分單。

　　8、在工作時間內,如要離開吧臺,必須報告和告知身邊的.同事。

　　9、工作態(tài)度:站立服務,禮貌用語,常露笑容;要表現(xiàn)出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的主動問好。

　　10、提供高效率的服務,關注工作上的技術細節(jié),急客人之所急,想客人之所想。

　　11、團結友愛、相互關心、相互尊重、忠誠老實、有錯必改、不得陰奉陽違,誣陷他人。

酒吧管理制度15

　　1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質的服務。

　　2吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準備工作。

　　3出吧臺人員，其他一切與工作無關人員營業(yè)時間不準進入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進入。

　　4吧臺全體人員當班時，必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài)，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧臺內吸煙和吃東西，營業(yè)時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發(fā)當月全勤及當月一切福利待遇，嚴重者當即開除。

　　5時刻關注吧臺衛(wèi)生，保持吧臺內部整潔，吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的.要求，如不按要求做，檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。

　　6吧臺長和領班負責當班出品質量，按上島工作規(guī)程嚴格監(jiān)督，吧臺工作人員的出品制作，吧臺員必須服從領導指揮，如因出質量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查原因，并追究出品制作者或領班的責任，并因情處罰。

　　7嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，每位都要做到先用舊的，不新鮮的，水果極舊的物料制作出品，另外水果物料的收貨要嚴把質量關，堅持不能用質量差的水果及物制作出品。

　　8對吧臺器具要輕拿輕放，在清洗擺放過程中，無意破壞者，必須及時上抱領班或吧臺長，對隱瞞不講者，一旦查出立即開除，并扣發(fā)當月工資及押金，如互相包庇者，除連帶賠償外，定重罰。

　　9吧臺員工之間要團結一致，積極配合，不斷提高自己的技術水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來，滿意而歸。

　　10吧臺全體員工要做到各司其職，各負其責，明確各自的工作，對吧臺長領班的分配工作，必須認真迅速執(zhí)行，領班要起到好的帶頭作用，落實交接班制度。對自己班上出現(xiàn)的問題及客人提出的要求意見要及時處理登記，反映吧臺長，發(fā)現(xiàn)不如實抱本班出現(xiàn)的問題或不聽從工作安排者，嚴重者立即開除。

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