從業人員健康管理制度[通用15篇]

　　在日新月異的現代社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的從業人員健康管理制度，希望對大家有所幫助。

從業人員健康管理制度1

　　一、食品生產經營人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

　　二、定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的'培訓以及衛生操作技能培訓。

　　三、培訓對象包括食品安全管理人員、門店及部門負責人和食品從業人員及涉及食品安全的相關人員。

　　四、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

　　五、培訓方式以集中講授與現場培訓相結合，定期考核，不合格者重新培訓學習，待考試合格后再上崗。

　　六、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

從業人員健康管理制度2

　　1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓并建立從業人員健康檔案。 2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　　3、上崗時必須穿戴統一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經常換洗，保持清潔、干凈。

　　4、必須注意個人清潔衛生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發，做到個人儀表整潔。

　　5、上班時不能在工作崗位上嚼中香糖、進食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

　　6、凡是參與食品經營的從業人員都應先取得工種為食品的健康證明，包括直接接觸食品的從業人員和可能接觸食品的從業人員。

　　7、食品經營單位的法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員應當組織單位參與食品經營的員工開展食品安全的培訓活動，做到培訓有計劃（培訓計劃書），召開有記錄（簽到表、影像資料），每年培訓不得少于40個小時。

　　8、食品安全培訓應當重點圍繞食品安全相關的法律、法規知識，日常經營的各種規范制度開展。

　　9、從業人員健康證在有效期止30日前辦理新的健康證明。

　　食品安全管理員制度

　　1、認真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是否到位，協助本單位法人、負責人做好日常的'食品安全管理落實工作。

　　2、依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和商品質量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。

　　3、建立健全商品進貨記錄制度，如實記錄、保存進貨商品的各種信息和數據，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風險。

　　4、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　5、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位；

　　6、積極配合有關行政管理機關依法履行監督檢查，規范經營行為，完善售后服務，妥善解決消費投訴和糾紛；

從業人員健康管理制度3

　　一、從業人員按《中華人民共和國食品安全法》的規定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的`病癥治愈后方可重新上崗。

　　三、建立從業人員健康檔案。從業人員食品安全知識培訓制度

　　一、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和衛生知識培訓合格后,方可從事食品生產、經營、餐飲工作。

　　二、認真制定培訓計劃,在食品藥品監管部門的指導下,定期組織從業人員進行食品安全法律法規知識和職業道德的培訓。

　　三、食品生產、經營、餐飲人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。四、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。五、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。六、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗

從業人員健康管理制度4

　　食品從業人員健康管理制度

　　為加強從業人員健康管理，保障消費者消費安全，根據法律、法規規定，我單位就從業人員健康管理工作，制定本制度：

　　第一條

　　本單位建立并執行從業人員健康管理制度，從業人員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員生必須先進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。

　　第二條

　　在每年的健康檢查中、凡發現本單位從業人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。

　　第三條

　　從業人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

　　第四條

　　從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙食品衛生的'病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　第五條

　　從業人員必須具有良好的衛生習慣，并做到:

　　(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒;

　　(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內;

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。

　　(4)不得在食品經營場所內吸煙。

從業人員健康管理制度5

　　1、目的

　　規范公司職業健康檢查工作，加強職業健康監護管理，保護勞動者健康。

　　2、適用范圍

　　適用于公司內所有員工職業健康監護管理。

　　3、職責

　　公司職業健康管理機構負責組織本公司員工的職業健康檢查工作和職工的安置工作。

　　4、內容

　　4.1公司應當組織從事接觸職業病危害作業的員工進行職業健康檢查。職工接受職業健康檢查應當視為正常出勤。職工健康檢查包括上崗前、在崗期間、離崗時和應急的健康檢查。職業健康檢查由有職業健康檢查資質的醫療衛生機構承擔。職業健康檢查和醫學觀察的費用由公司承擔。職業健康檢查應當填寫《職業健康檢查表》。

　　4.2上崗前職業健康檢查

　　4.2.1公司組織新員工進行上崗前的.職業健康檢查。

　　4.2.2新職工入廠后，為其建立個人的職業健康監護檔案。

　　4.2.3新職工進行上崗前職業健康檢查后，確定無職業禁忌癥方可從事接觸職業病危害作業。

　　4.3在崗期間定期職業健康檢查

　　4.3.1公司組織職工進行在崗期間職業健康檢查，每年一次。

　　4.3.2公司對每年的職業健康體檢結果匯總、入檔并如實告知給職工本人。

　　4.3.3對需要復查和醫學觀察的職工，應當按照體檢機構要求的時間，安排其復查和醫學觀察。

　　4.3.4發現有職業禁忌或者與所從事職業相關的健康損害的職工，應及時調離原工作崗位，并妥善安置。

　　4.4離崗時職業健康體檢

　　4.4.1職工離崗時，公司組織進行離崗時的職業健康檢查。

　　4.4.2對未進行離崗前職業健康檢查的職工，不得解除或終止與其簽訂的勞動合同。

　　4.5應急健康檢查

　　公司應對遭受或可能遭受急性職業病危害的職工，及時組織進行職業健康檢查和醫學觀察。

　　4.6發現疑似職業病的職工，經有資質的診療機構確診后，妥善安置。職業病人的診療費用由公司承擔。

從業人員健康管理制度6

　　(一)健康管理制度

　　1.食品從業人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

　　2.新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發生，同時進行相關培訓。

　　3.食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作,建立從業人員衛生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業人健康狀況進行日常監督管理。對從業人員健康情況進行記錄并設立從業人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。

　　4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的'生產經營。

　　5.當觀察到以下癥狀時,應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。

　　6.食品從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。

　　7.對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優者給予表揚或獎勵;對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。

　　8.定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

　　(二)培訓管理制度

　　1.食品經營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗;

　　2.食品經營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員;

　　3.定期組織食品經營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄;

　　4.培訓內容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規;

　　5.新招收的食品經營人員必須經過培訓、考試后方可上崗;

　　6.建立從業人員培訓檔案，將培訓時間、內容等記錄歸檔。

從業人員健康管理制度7

　　一、制度的目的

　　本制度的目的是為了促進從業人員的身體健康，保障從業人員的工作條件與身體健康，提高工作效率，增強企業的競爭力，減少勞動糾紛，減少企業的人力成本。

　　二、制度的范圍

　　本制度適用于公司內所有從業人員，包括正式員工、臨時工、兼職工以及勞務派遣工等。

　　三、制度的制定程序

　　本制度由公司領導班子討論制定，經公司法務和人力資源部門審核批準后發布執行。

　　四、相關法律法規

　　1.《勞動合同法》

　　2.《勞動法》

　　3.《勞動保障監察條例》

　　4.《行政管理法》

　　五、制度的名稱、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究等

　　1.制度的名稱：從業人員健康管理制度

　　2.制度的范圍：適用于公司內所有從業人員

　　3.制度的目的：促進從業人員的身體健康，保障從業人員的工作條件與身體健康，提高工作效率，增強企業的競爭力，減少勞動糾紛，減少企業的人力成本。

　　4.制度的內容：

　　（1）公司要開展健康教育和健康知識宣傳活動，加強從業人員的`健康意識和知識水平；

　�。�2）公司要落實職業衛生管理制度，對從業人員的工作環境進行監測和評估，防止職業病的發生；

　�。�3）公司要建立健康檔案，對從業人員進行體檢，并對其身體狀況進行監測和評估；

　�。�4）公司要建立慢性病管理制度，對患有慢性病的從業人員和高風險人群進行跟蹤管理，并提供相應的醫療保障；

　�。�5）公司要建立應急預案，對突發事件進行預防和應對；

　　（6）從業人員要保持良好的作息，不過度加班，不熬夜，充足的休息需要得到保障；

　　（7）從業人員要注意飲食衛生，保證營養均衡，避免過度嗜好和過度飲酒；

　　（8）從業人員要注意身體鍛煉，促進身體素質的提升，增強身體免疫力，提高工作效率。

　　5.責任主體：

　�。�1）公司領導班子對本制度的執行負總責；

　　（2）人力資源部門負責本制度的具體執行工作；

　�。�3）從業人員要自覺遵守本制度的各項規定。

　　6.執行程序：

　�。�1）公司要制定健康管理計劃，落實健康管理的具體工作；

　　（2）人力資源部門要及時核實從業人員的健康狀況，并及時進行干預和管理；

　�。�3）健康管理工作要定期進行檢查和總結，及時糾正問題和弱項。

　　7.責任追究：

　　（1）對違反本制度相關規定的從業人員，根據違規程度輕重，進行相應的懲罰和處罰；

　�。�2）對引起重大健康事故的責任人，依法追究法律責任。

　　以上是健康管理制度的相關規定和內容，請從業人員認真執行，共同促進企業的健康發展。

從業人員健康管理制度8

　　第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，本食品經營企業現建立從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，以加強企業員工健康情況的管理，確保食品安全。

　　第二條 食品從業人員健康檢查制度是為了防止食品生產經營從業人員因其所患疾病污染食品而建立的制度。

　　第三條 本企業各級管理人員、經營人員及與經營活動相關的人員，均應遵守本制度。

　　第四條 本企業凡從事食品經營活動的員工應進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　第五條 本企業員工健康檢查應每年進行一次，對新錄用員工或轉崗員工應先進行健康檢查合格后方可上崗。

　　第六條 對患有某些特定疾病的人，禁止其從事接觸直接入口食品的工作。這些疾病包括：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的.疾病人員。

　　第七條 如發現從事接觸直接入口食品工作的人員中患有第六條規定的不能從事接觸直接入口食品工作的法定疾病的，本企業將立即調換其工作，將其調整到其他不影響食品安全工作的崗位。

　　第八條 本企業建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關的信息。

　　第九條 健康內容包括每位員工的既往病史、診斷治療情況、家族病史及歷次體檢結果等。

　　第十條 健康檔案應根據員工每年健康檢查情況及時更新。

　　第十一條 健康檔案由專人保管，保存期限不低于兩年。

從業人員健康管理制度9

　　為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定。指定本制度。

　　一、食品經營者必須遵守本制度。

　　二、列入進貨查驗的食品是只消費者經營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。

　　三、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　四、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

　　（一）中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址。

　　（二）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

　　（三）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量。

　�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳�產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。

　　（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產安全的食品的`警示標志或中文警示語。

　　六、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，并驚醒無害化處理。

　　七、經營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

　　經營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發現有虛假偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

　　負責人簽字（蓋章）：xx

　　20xx年xx月xx日

從業人員健康管理制度10

　　一、從業人員健康管理制度

　　二、從業人員知識培訓制度

　　三、食品安全管理員制度

　　四、食品安全自檢自查與報告、食品經營過程與控制制度

　　五、場所及設施設備清潔、消毒制度六、進貨查驗和查驗記錄制度

　　七、食品貯存管理制度

　　八、食品廢棄物處置管理制

　　九、食品安全突發事件應急處置預案

從業人員健康管理制度11

　　1 法律法規：

　　貫徹《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國安全生產法》、《生產安全事故報告和調查處理條例》（國務院第493號令）、《中華人民共和國消防法》、《道路交通安全法》等法律法規及公司、廠部和分廠相關管理文件規定，認真履行作業人員的權利與義務。

　　2 勞動防護：

　　2.1 進入廠房必須在安全通道內通行，上下樓梯應手扶欄桿防止滑跌。

　　2.2 進入廠房必須將勞防用品穿戴整齊，安全帽帽扣扣緊，阻燃服扣好扣子，澆注作業時褲管放在皮靴外面。

　　2.3 在燒氧、測溫、取樣、判渣、添加覆蓋劑、鋼包事故旋轉等情況下，必須戴上面罩，防止身體被飛濺鋼水灼傷、燙傷。

　　2.4在檢查預熱設備或預熱中設備時,必須帶有效的檢測器,以防燙傷。

　　2.5使用氧氣、氬氣、天然氣、壓縮空氣等危險化學品時，必須按《危險化學品 作業卡》要求使用危險化學品。

　　2.5各崗位員工必須貫徹執行沂源億盛化工有限公司《安全生產管理制度》，生產無關人員禁止進入作業區域。

　　2.6 本崗位安全規程對作業中辨識的'危險源進行過程危害控制，以達到控制危害因素，保障員工作業過程中的安全、健康。員工必須認真、主動接受安全教育。按時、按期參加各類安全活動、接受安全培訓教育。在其它部門相類似崗位發生事故后，本作業區必須立即進行本崗位的對照，是否還存在未辨識的危險源，并進行危險源辯識、評價與控制。

　　2.7作業時必須戴防塵口罩、耳塞。經公司職業健康管理部門確認不適合本崗位的職業禁忌癥人員應調離本崗位作業。

　　2.8遵守用電安全管理規定，檢查有效期、合格使用證并必須接好接地線。

　　3行為規范：

　　3.1 禁止在操作盤面上和電氣控制箱內放置茶杯及各類雜物。

　　3.2 保持作業現場環境整潔，工器具葙內工器具分類擺放整齊，不得存放與工作無關的各類書籍、報刊雜志，

　　3.3 操作盤面、電氣箱柜嚴禁坐、壓。

從業人員健康管理制度12

　　一、食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。

　　二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的'疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　三、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　四、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

　�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

從業人員健康管理制度13

　　(一)食品采購

　　一．制定食品采購計劃.確定采購食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排。

　　二．選擇供貨商.要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

　　三．簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現食品質量問題時的雙方的責任和義務。

　　四．索取食品的相關資料.向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發票等證明材料，采用掃描、拍照、數據交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

　　五．對食品進行查驗.具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄.經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

　　六．每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

　�。ǘ�）食品儲存

　　一．因公司食品銷售業務主要為廠家（經銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨設立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經營場所。

　　二．詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

　　三．按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品. 四．貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器.在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　五．食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的`情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

　　六．每天對庫存食品進行查驗。發現食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

　　七．每周對倉庫衛生檢查一次.確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

　　八．變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

　�。ㄈ�）食品運輸

　　一．運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

　　二．在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接觸.

　　三．直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

　　(四)食品銷售

　　一．每天對商家銷售的食品進行查驗.銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全.

　　二．對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

　　三．用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。

　　四．銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　五．銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

　　六．銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年.

　　(五)不合格食品退市

　　一．食品安全管理人員在食品經營中發現經營的食品不符合食品安全標準，或接到執法部門、生產企業的召回通知，應當立即停止營業，下架封存，做好登記，并及時通知政府監管部門。

　　1．通知相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。

　　2．在經營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

　　3．被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

　　4．召回及封存食品的情況要及時通知供貨商即政府監管部門。

　　5．不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

　　6．政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

　　7．不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

從業人員健康管理制度14

　　目的：

　　為保證我司的食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證消費者的身體健康，特根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律，對食品從業人員實施統一的健康管理，為規范操作特制訂本管理辦法。

　　適用范圍：

　　適合公司所屬的各生產，及各部門與食品有接觸活動的相關人員的健康管理。

　　管理規定：

　　一、健康管理的范圍和要求

　　1、健康體檢的范圍：食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業人員具體范圍包括：生產、食品的分公司和生產包裝容器等相關產品的生產車間的一線生產人員、質檢人員、設備維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員，倉庫保管人員，后勤科各地基食堂工作人員，質檢科從事檢驗的工作人員，質檢科、設備科從事技術服務需要進入分公司生產車間的工作人員等。

　　2、食品從業的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、健康管理的組織辦法

　　1、管理職責：管理職責：廠辦負責聯系開發區衛生防疫站負責各生產車間及相關部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發現弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入直接解除食品飲料的崗位，將追究部門、生產車間正職領導的責任。

　　2、入廠體檢：入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內的食品從業人員，均須經過入廠體檢。如果有員工調往需直接接觸食品的.崗位，也應立即辦理健康證方可上崗。由廠辦指定開發區衛生防疫站為定點單位，進行入廠體檢，并開展健康知識培訓。檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、皮膚病等有礙食品安全的疾病等等。

　　3、根據體檢結果上崗：根據體檢結果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，分公司辦公室應通知所屬部門，并申報分公司質檢科，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。

　　4、建立員工健康檔案：建立員工健康檔案：分公司辦公室負責保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體見附表《員工健康證信息臺帳》。

　　5、健康證的年檢：健康證有效期為一年，分公司辦公室負責員工健康證的年檢，保證健健康證的年檢康證合格有效。通常在員工健康證到期前，分公司辦公室聯系當地疾控中心的授權指定單位，統一組織健康年檢。

　　6、年檢結果的處理：年檢結果的處理：根據國家有關法律規定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品飲料生產的工作。如直接解除食品飲料生產的員工在任職過程中患有法律規定的傳染性疾病，公司將有權將其調離崗位，安排至不直接接觸食品飲料生產的崗位，員工必須服從崗位安排。分公司辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門，如查出不合格人員應上報總經理。健康證年檢不合格的人員，如果屬于暫時性的，管理者應安排休息，待身體恢復復檢合格后才能繼續上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其他適合的崗位，決不可繼續留在原崗位。分公司辦公室應將健康證年檢不合格的情況和相應人員安排情況詳細記錄在《員工健康證信息臺帳》中。

　　7、監督檢查：監督檢查：質檢科對每年的健康證年審情況進行監督管理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員，是否進行了妥善的安排。如果發現不合格的情況，應立即指出并責令做出正確處理，并對違規的部門或生產車間進行考核扣罰。

　　三、員工其他衛生管理規定

　　個人衛生要求：食品生產經營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發、經常洗澡等，經常保持個人衛生。食品生產經營人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食堂中出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

從業人員健康管理制度15

　　1、飯店應制訂相關制度和產品的生產工藝流程，以保證食品在經營過程中得以有效的控制。

　　2、收貨部應嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄制度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。

　　3、營業部門應嚴格執行“進、銷、存”的相關規定，在進貨環節配合收貨部嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄制度》；在銷售環節，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄；在貯存環節，嚴格執行《食品貯存管理制度》。

　　4、對于現場制售的'商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執行產品的生產工藝，并規范食品添加劑得使用與貯存，使用“五專一精”的管理制度，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴格執行《廢棄物處置制度》。

　　5、對于食品從業人員，嚴格執行《從業人員健康管理制度和培訓管理制度》，每天對從業人員的健康證、個人衛生進行檢查并規范。

　　6、門店食品安全管理員要嚴格執行《食品安全管理員制度》，對食品經營過程中的相關規定和制度要嚴格檢查并記錄；進行風險評估，及時向門店店長報告。

　　7、對于在食品經營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人——門店店長要及時予以糾正，并規范制度與過程的控制。

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