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小作坊管理制度
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的小作坊管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小作坊管理制度1
為規(guī)范餐飲服務(wù)烹調(diào)加工管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)<食品安全法》、<食品安全法實(shí)施條例》和<餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀反常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)吻合gb 5749<生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時(shí)避免溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng);隨時(shí)清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)逭ㄊ秤糜筒坏眠B續(xù)反復(fù)煎炸使用。
三、使用的食品增加劑必須吻合<食品增加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用辦法使用食品增加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品增加劑。使用完后，由專人專柜保存。
四、烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)涼透后及時(shí)冷藏，并標(biāo)注加工時(shí)間等。
五、隔餐隔夜熟制品、外購(gòu)熟食品必須在食用前充分加熱煮透。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。
六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識(shí)明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的`容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。
七、灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時(shí)清理抽油煙機(jī)罩。
八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、器具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下空中清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀郏涣粜l(wèi)生死角，及時(shí)清除渣滓。
小作坊管理制度2
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，小作坊在社會(huì)中扮演著重要的角色。然而，由于不同程度的管理不善，小作坊中存在著一些不合格品的問題。為確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者的利益，建立一個(gè)有效的不合格品管理制度變得十分重要。
首先，小作坊應(yīng)建立起一套完善的質(zhì)量檢測(cè)體系，包括原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制和最終產(chǎn)品檢測(cè)。確保原材料的質(zhì)量可追溯，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程中的各環(huán)節(jié)，以及對(duì)成品進(jìn)行全面的質(zhì)量檢驗(yàn)。這樣可以有效地降低不合格品的.發(fā)生率。
其次，小作坊應(yīng)明確不合格品的定義和分類。不合格品可以分為兩類：可修復(fù)和不可修復(fù)的。對(duì)于可修復(fù)的不合格品，小作坊應(yīng)制定具體的處理措施，如重新加工、改進(jìn)生產(chǎn)工藝等。而對(duì)于不可修復(fù)的不合格品，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行銷毀或退還供應(yīng)商。明確了不合格品的定義和分類，有利于快速采取正確的處置方法，最大程度地避免不合格品流入市場(chǎng)。
第三，小作坊還應(yīng)建立起完善的責(zé)任追究制度。當(dāng)出現(xiàn)不合格品時(shí)，小作坊應(yīng)該追究責(zé)任，并及時(shí)采取糾正措施，以防止同樣的問題再次發(fā)生。通過建立嚴(yán)格的責(zé)任制度，可以督促小作坊的經(jīng)營(yíng)者和員工保持警惕，提高產(chǎn)品質(zhì)量和客戶滿意度。
最后，小作坊還應(yīng)積極參與相關(guān)培訓(xùn)和信息交流活動(dòng)。通過參與培訓(xùn)，小作坊經(jīng)營(yíng)者和員工可以學(xué)習(xí)更多關(guān)于質(zhì)量管理和不合格品處理的知識(shí)。同時(shí)，積極參與信息交流活動(dòng)，了解其他同行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和成功案例，以便借鑒和改進(jìn)自身的管理制度。
綜上所述，為了提高小作坊產(chǎn)品質(zhì)量和保護(hù)消費(fèi)者的利益，建立一個(gè)完善的不合格品管理制度是至關(guān)重要的。通過建立質(zhì)量檢測(cè)體系、明確不合格品的定義和分類、建立和完善責(zé)任追究制度，以及積極參與培訓(xùn)和信息交流活動(dòng)，小作坊可以有效地管理不合格品，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
小作坊管理制度3
第一章總則
第一條為了規(guī)范建材生產(chǎn)小作坊的管理，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)環(huán)境，提高生產(chǎn)效益，制定本管理制度。
第二條本管理制度適用于建材生產(chǎn)小作坊，包括但不限于磚瓦廠、混凝土攪拌站、石料加工坊等。
第三條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)依法辦理相關(guān)手續(xù)，取得生產(chǎn)許可證等證照。
第二章建材生產(chǎn)小作坊的組織管理
第四條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)設(shè)立專職負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的管理，并組建專業(yè)人員隊(duì)伍，保證生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行。
第五條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照《安全生產(chǎn)法》的要求，建立和完善安全生產(chǎn)管理制度，制定安全操作規(guī)程，保證生產(chǎn)過程中的安全。
第六條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)定期組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。
第七條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立環(huán)保管理制度，配備污染治理設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保要求，確保生產(chǎn)過程中的環(huán)境保護(hù)。
第八條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理制度，對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
第三章建材生產(chǎn)小作坊的生產(chǎn)管理
第九條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，禁止使用假冒偽劣產(chǎn)品和違規(guī)產(chǎn)品。
第十條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，并及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，以滿足市場(chǎng)需求。
第十一條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)設(shè)置生產(chǎn)工藝流程，指導(dǎo)生產(chǎn)操作，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
第十二條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)規(guī)范原材料的'管理和使用，對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄和管理。
第十三條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄制度，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄和整理，以備日后查閱。
第十四條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立設(shè)備維護(hù)制度，定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。
第十五條建材生產(chǎn)小作坊禁止在無組織的、裸露的地面上進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施。 第四章建材生產(chǎn)小作坊的安全生產(chǎn)管理
第十六條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和安全生產(chǎn)要求進(jìn)行制定和實(shí)施安全生產(chǎn)操作規(guī)程。
第十七條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)配備安全生產(chǎn)設(shè)施和防護(hù)裝備，如滅火器、疏散通道、防護(hù)眼鏡等。
第十八條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)危險(xiǎn)品、有毒有害品等進(jìn)行儲(chǔ)存和管理，防止事故發(fā)生。
第十九條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行安全檢查，及時(shí)排除安全隱患，確保生產(chǎn)過程的安全。
第二十條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。
第二十一條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)配備專職安全生產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作。
第五章建材生產(chǎn)小作坊的環(huán)境保護(hù)管理
第二十二條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家環(huán)保要求進(jìn)行建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，配備污染治理設(shè)施，保證生產(chǎn)過程中的環(huán)境保護(hù)。
第二十三條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立環(huán)評(píng)制度，對(duì)新項(xiàng)目進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，保證項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展。 第二十四條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)廢水、廢氣、廢渣等進(jìn)行合理處理，減少對(duì)環(huán)境的污染。
第二十五條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立環(huán)境監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保環(huán)境指標(biāo)合格。
第六章建材生產(chǎn)小作坊的質(zhì)量管理
第二十六條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量管理體系，確保生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和可控。
第二十七條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料、半成品和成品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
第二十八條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量檢測(cè)制度，對(duì)生產(chǎn)過程和產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和全檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
第二十九條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量跟蹤制度，對(duì)產(chǎn)品投放市場(chǎng)后進(jìn)行質(zhì)量追蹤，及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題。
第三十條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量記錄制度，對(duì)生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行記錄和整理，以備日后查閱。
第七章法律責(zé)任
第三十一條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，若發(fā)生違反法律法規(guī)的行為，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。 第三十二條建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，接受監(jiān)管部門的行政處罰。
第八章附則
第三十三條本管理制度由建材生產(chǎn)小作坊負(fù)責(zé)人制定，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。
第三十四條本管理制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
第三十五條本管理制度解釋權(quán)歸建材生產(chǎn)小作坊負(fù)責(zé)人所有。
以上為建材生產(chǎn)小作坊管理制度范，該制度是為了規(guī)范建材生產(chǎn)小作坊的管理，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)環(huán)境，提高生產(chǎn)效益而制定的。建材生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)按照本制度進(jìn)行管理，并配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。若違反本制度規(guī)定的，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
小作坊管理制度4
一、為了確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全, 依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。
二、本制度適用于所有出廠產(chǎn)品。
三、出廠的產(chǎn)品要做到批批檢驗(yàn)，并定期進(jìn)行抽查或檢測(cè)。
四、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：
食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)、檢驗(yàn)部門。
五、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)真實(shí)，不得涂改，保存期限不少于二年。
六、質(zhì)量管理人員按照生產(chǎn)批次，對(duì)入庫(kù)成品的.名稱、數(shù)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)后下達(dá)產(chǎn)品檢驗(yàn)取樣單，檢驗(yàn)人員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
七、對(duì)檢測(cè)產(chǎn)品結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的，經(jīng)確認(rèn)后立即上報(bào)，由主管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況決定是否送有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)。
八、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)按規(guī)定的檢驗(yàn)操作規(guī)則、工作流程進(jìn)行操作，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、真實(shí)。
九、質(zhì)量管理人員根據(jù)原始檢驗(yàn)報(bào)告單的數(shù)據(jù)判定該批產(chǎn)品是否為合格品，按規(guī)定發(fā)放產(chǎn)品出廠合格證，判定為不合格品的進(jìn)入不合格品處理程序。
十、出廠檢驗(yàn)記錄結(jié)果要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
小作坊管理制度5
一、組織支持本部門日常全面工作，編制本部門年、季、月工作計(jì)劃；
二、貫徹企業(yè)有關(guān)生產(chǎn)方面的方針、工作政策，根據(jù)企業(yè)年度工作大綱，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)編制和初步審定年度、月度生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃和輔助生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，并組織檢查、落實(shí)和考核；
三、加強(qiáng)統(tǒng)一指揮，組織并領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)調(diào)度工作，定期主持召開生產(chǎn)調(diào)度會(huì)，嚴(yán)格按生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行督促、檢查，對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡，搞好均衡生產(chǎn)；
四、負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理制度的起草和修訂工作，并督促貫徹執(zhí)行；
五、加強(qiáng)生產(chǎn)指揮，控制產(chǎn)品成本和產(chǎn)品質(zhì)量；
六、簽發(fā)本部各項(xiàng)工作指令；
七、每月組織有關(guān)人員對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、設(shè)備安全、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查考核；
八、組織安排企業(yè)各級(jí)調(diào)度人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)管理水平；
九、負(fù)責(zé)本部門人員的`管理和業(yè)績(jī)考評(píng)工作；
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
小作坊管理制度6
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。
二、本企業(yè)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的職工，必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明后方可上崗工作。未取得健康證明的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、健康檢查由企業(yè)組織，每年進(jìn)行一次。
四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的'，不得參加接觸直接入口食品的工作，并申請(qǐng)調(diào)離其工作崗位。
五、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴首飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗，禁止上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無關(guān)的事情。
六、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，對(duì)不改者勸其離崗或按規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同，并給予相應(yīng)的處理。
七、建立從業(yè)人員健康檔案。
小作坊管理制度7
小作坊是指規(guī)模相對(duì)較小、生產(chǎn)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的工作場(chǎng)所，其產(chǎn)品通常不具備大規(guī)模工廠生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保障體系。然而，小作坊所生產(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者來說同樣重要，因此必須有一套合格的管理制度來確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
首先，小作坊應(yīng)建立完善的.原材料采購(gòu)管理制度。合格的原材料是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，因此小作坊必須確保采購(gòu)的原材料符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。制度可以包括審核供應(yīng)商資質(zhì)、使用合格的供應(yīng)商名單、進(jìn)行原材料樣品檢測(cè)等環(huán)節(jié)，從而降低不合格品進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。
其次，小作坊應(yīng)建立嚴(yán)格的生產(chǎn)過程管理制度。這包括工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等方面。通過規(guī)范的生產(chǎn)過程，可以減少產(chǎn)品質(zhì)量問題的發(fā)生，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除潛在的不合格品。同時(shí)，小作坊還應(yīng)建立相應(yīng)的記錄和追溯制度，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能夠快速定位并解決。
此外，小作坊應(yīng)建立合理的質(zhì)量控制和檢測(cè)機(jī)制。它們可以包括設(shè)立自檢、互檢和專檢等環(huán)節(jié)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性和符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。制度還可以規(guī)定產(chǎn)品抽檢的頻次和標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)不合格品的處理方式，如重新加工、返工或銷毀等。
最后，小作坊還應(yīng)進(jìn)行員工培訓(xùn)和意識(shí)提升。員工是產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，因此他們需要通過培訓(xùn)了解和掌握相關(guān)的質(zhì)量管理知識(shí)和技能。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括合格品的判斷標(biāo)準(zhǔn)、不合格品處理流程等。同時(shí)，小作坊也應(yīng)加強(qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)，讓他們明確質(zhì)量對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者的重要性，并激勵(lì)他們積極參與和改善質(zhì)量管理過程。
綜上所述，小作坊不合格品管理制度對(duì)于保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全至關(guān)重要。通過建立完善的原材料采購(gòu)管理、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量控制和檢測(cè)機(jī)制、員工培訓(xùn)和意識(shí)提升等制度，小作坊可以有效降低不合格品的風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度。
小作坊管理制度8
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)在采購(gòu)、生產(chǎn)、保管、運(yùn)輸、銷售過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題進(jìn)行責(zé)任
追究以及不合格產(chǎn)品處理，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。
二、原輔材料的采購(gòu)、保管、運(yùn)輸、使用過程中出現(xiàn)問題時(shí)，要追溯到銷售商。
三、生產(chǎn)過程的追溯，從原輔料進(jìn)廠開始到生產(chǎn)加工到成品入庫(kù)。
四、運(yùn)輸過程的追溯，從成品庫(kù)出貨開始到零售商。
五、銷售過程的追溯，從零售商道消費(fèi)者。
六、生產(chǎn)過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）負(fù)責(zé)組成質(zhì)量評(píng)審小組，對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行具體分析，查清導(dǎo)致質(zhì)量問題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)或部門，并對(duì)該環(huán)節(jié)或部門出現(xiàn)錯(cuò)誤的原因進(jìn)行分析。對(duì)有質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時(shí)采取相應(yīng)的糾正措施，追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任。出現(xiàn)錯(cuò)誤的環(huán)節(jié)或部門要寫出整改報(bào)告，制定預(yù)防措施，杜絕同樣問題再次發(fā)生。
七、對(duì)生產(chǎn)工藝、人員、設(shè)備等質(zhì)量控制環(huán)節(jié)和原料、輔料、半成品、成品檢驗(yàn)，都應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)由相關(guān)部門承擔(dān)責(zé)任。
八、運(yùn)輸過程出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）牽頭組成評(píng)估調(diào)查小組，對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行具體分析，查清出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)或部門，追究該環(huán)節(jié)或部門的責(zé)任，同時(shí)對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問題的`產(chǎn)品采取相應(yīng)糾正措施，保證產(chǎn)品符合出廠和客戶的質(zhì)量要求。
九、銷售過程出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）協(xié)調(diào)處理，查清問題及分析產(chǎn)生的原因，并采取相應(yīng)的糾正措施，要求責(zé)任部門寫出整改報(bào)告，制定相應(yīng)預(yù)防措施，杜絕再次發(fā)生，追究相應(yīng)的責(zé)任。與零售商協(xié)調(diào)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題問題的賠償手續(xù)。
十、如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重問題，按召回程序?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行召回，并相應(yīng)地對(duì)生產(chǎn)過程、運(yùn)輸過程、銷售過程進(jìn)行質(zhì)量追溯，查清原因，追究責(zé)任部門，制定預(yù)防措施。
小作坊管理制度9
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。
二、車間內(nèi)必須有用于工、器具和固定設(shè)備消毒的`設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響。
三、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。
四、所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。
五、用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)檢查消毒劑的配置記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，應(yīng)定期檢查其濃度。
六、用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
七、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用清潔的水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
八、消毒工作結(jié)束后按要求做好殘留的消毒液清理工作。
小作坊管理制度10
1、采購(gòu)管理
選擇有法定資質(zhì)的供應(yīng)商，對(duì)采購(gòu)的每批次原輔材料、包裝材料做好入廠驗(yàn)收工作。驗(yàn)收可以對(duì)主要指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，或采用對(duì)外觀（或感官指標(biāo)）進(jìn)行檢查，對(duì)包裝的完好性、合格證、檢驗(yàn)報(bào)告、供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證進(jìn)行查驗(yàn)等方式。要保持檢驗(yàn)、驗(yàn)證記錄和進(jìn)貨臺(tái)賬。
2、質(zhì)量控制
公開并嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全承諾。明確生產(chǎn)工序中的品質(zhì)關(guān)鍵控制點(diǎn)和危害關(guān)鍵控制點(diǎn)，明確控制的方法步驟。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑和加工助劑，并作好向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的報(bào)告工作。
保持生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施狀態(tài)良好和干凈衛(wèi)生。保持廠區(qū)環(huán)境干凈衛(wèi)生，廠內(nèi)外不得有污染源，不得飼養(yǎng)畜禽等動(dòng)物。保持生產(chǎn)車間衛(wèi)生，防蠅、防鼠設(shè)施齊全、有效，每班打掃衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備、地面、墻壁干凈、衛(wèi)生、整潔，車間不得出現(xiàn)與當(dāng)班生產(chǎn)無關(guān)的物品，不得有污跡、雜物。
開業(yè)歇業(yè)應(yīng)當(dāng)向質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行報(bào)告，出現(xiàn)較大食品安全事故要及時(shí)向質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。
3、人員管理制度
每月對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行設(shè)備操作、安全生產(chǎn)、質(zhì)量控制、衛(wèi)生管理等知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)確認(rèn)熟練掌握者方可上崗操作。生產(chǎn)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，沒有皮膚病、傳染性疾病。患痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員應(yīng)予以調(diào)離。
4檢驗(yàn)管理
明確生產(chǎn)中的`質(zhì)量控制點(diǎn)，做好生產(chǎn)過程產(chǎn)品的檢驗(yàn)。對(duì)出廠的產(chǎn)品做好檢驗(yàn)、檢查工作。檢查項(xiàng)目為：感官指標(biāo)要求、包裝完好性、標(biāo)識(shí)，必要時(shí)對(duì)產(chǎn)品的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)品不合格不得對(duì)外銷售。
5銷售管理
產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求，嚴(yán)防產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸中的污染、變質(zhì)。做好銷售臺(tái)賬，記清楚購(gòu)置產(chǎn)品客戶的名稱、地址、產(chǎn)品批次、購(gòu)置數(shù)量，滿足質(zhì)量追溯需求。
小作坊管理制度11
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。
二、發(fā)現(xiàn)本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的食品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
三、在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按規(guī)定處理，并轉(zhuǎn)入不安全食品召回程序。
四、對(duì)貯存和銷售的食品應(yīng)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，查驗(yàn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在問題的主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。
五、對(duì)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，禁止不符合標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品出廠銷售。
六、建立完整的食品銷售臺(tái)賬，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，立即報(bào)告主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理），迅速將問題食品下架、撤回，及時(shí)告知銷售商并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出的`問題食品，退貨或銷毀。
七、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。
小作坊管理制度12
一、為建立退回及回收產(chǎn)品的處理規(guī)定，使處理不安全食品流程標(biāo)準(zhǔn)化，防止出現(xiàn)差錯(cuò)或質(zhì)量事故，制定本制度。
二、對(duì)國(guó)家公布和有關(guān)監(jiān)管部門通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)），下架召回。
三、應(yīng)當(dāng)協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行食品召回制度。
四、對(duì)存儲(chǔ)和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期以及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其推出市場(chǎng)。
五、在采取下架召回的同時(shí)，對(duì)存在質(zhì)量問題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補(bǔ)救措施，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)布消費(fèi)警示，通知消費(fèi)者停止食用，防止發(fā)生食品安全事故。消費(fèi)者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺依法辦理。
六、對(duì)確屬因質(zhì)量安全問題被召回的`食品應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者進(jìn)行無害化處理，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施后，保證食品安全的情況下，可繼續(xù)銷售。銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。
七、對(duì)確屬產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生的質(zhì)量問題或明顯屬于本公司應(yīng)承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任的產(chǎn)品問題，應(yīng)及時(shí)向公司主管經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)允許后辦理?yè)Q貨手續(xù)，達(dá)到客戶滿意。
小作坊管理制度13
一、按照食品衛(wèi)生法，檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，保證食品原料新鮮。
二、食品加工做到先洗后切，冰凍的肉、禽、水產(chǎn)品在常溫下要徹底解凍。
三、食品做到分池清洗，葷菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清潔廚房器具的水池必須與清洗食品的水池分開。
四、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，廚房容器和器具〔刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟標(biāo)記，不得混用。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。
五、伙食員要鉆研烹調(diào)技術(shù)，主動(dòng)聽取教師、保育員及幼兒對(duì)伙食、點(diǎn)心的意見，根據(jù)幼兒的特性做到切菜細(xì)致，注意花色品種及色香、味和營(yíng)養(yǎng)元素的分配，增強(qiáng)幼兒的'食欲，保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。
六、加工食品必須加熱充分，大塊食品的中心溫度需達(dá)70°c以上，防止外熱里生。
七、幼兒的菜不能燒的太硬或太生。夏天做到〔飯、菜、湯、茶）”四冷“，冬天做到〔飯、菜、湯、茶）“四熱”，保證幼兒吃飽、吃好。
八、食品在烹飪后至出備餐間前不超過2小時(shí)。 9、保持廚房清潔、整齊、干凈、如有雜物應(yīng)及時(shí)清理。
小作坊管理制度14
（一）環(huán)境衛(wèi)生管理制度
為改善環(huán)境衛(wèi)生，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、清潔衛(wèi)生要求
場(chǎng)地做到每天一小掃，周末大掃除，不準(zhǔn)隨地吐痰和亂扔臟東西，不準(zhǔn)亂扔亂倒垃圾，隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生。
二、生產(chǎn)場(chǎng)地要求
1、各種原材料、工具堆放有序，場(chǎng)地、設(shè)備保持清潔衛(wèi)生；
2、通道不能堆放雜物，確保人流、物流暢通；
3、衛(wèi)生設(shè)施保持完好；
4、任何設(shè)備上嚴(yán)禁堆放零件及其它雜物；
5、交接班前必須做好設(shè)備周圍的環(huán)境衛(wèi)生，不得有積油和其它雜物。
三、庫(kù)房要求
1、產(chǎn)品入庫(kù)前，出庫(kù)后必須對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃；
2、隨時(shí)保持庫(kù)房清潔衛(wèi)生，做好防塵、防蠅、防鼠、防蟲等工作。
（二）從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度
為提高從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)個(gè)人衛(wèi)生要求進(jìn)行控制，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、從事食品加工的人員每年做一次全面的健康檢查，取得健康證明后方可從事食品加工。
二、新進(jìn)作坊的人員必須經(jīng)過體檢合格后方可從事食品加工。
三、生產(chǎn)人員進(jìn)入加工間前，必須更換專用工作服、帽，并穿戴規(guī)范整潔，頭發(fā)必須藏于帽內(nèi)，不得外露；出車間須換下工作服、帽。
四、直接接觸食品的加工人員必須戴口罩。
五、進(jìn)入加工間的工作人員，不得攜帶任何私人物品，不得染、留長(zhǎng)指甲，不得化妝和配戴首飾。
六、進(jìn)入前，必須認(rèn)真洗手、消毒。
七、生產(chǎn)加工人員手部有明顯外傷的，不得直接從事食品加工。
八、作坊內(nèi)不得有隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不衛(wèi)生行為。
九、工作人員應(yīng)定期接受食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)。
（三）原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)管理制度
為采購(gòu)驗(yàn)證原輔材料，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、根據(jù)生產(chǎn)需要采購(gòu)原輔材料，采購(gòu)吋應(yīng)向供貨方索許可證和產(chǎn)品合格證明文件等資料。
二、對(duì)每批原輔材料、包裝物等外購(gòu)件均應(yīng)按要求經(jīng)驗(yàn)收合格后方能入庫(kù)，并建立相關(guān)檔案記錄。
三、發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不能投入生產(chǎn)使用。
四、若發(fā)現(xiàn)原輔材料質(zhì)量有問題進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的，應(yīng)追究有關(guān)人員責(zé)任。
五、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容。
產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
六、記錄的保存。
記錄保存期限不得少于二年。
（四）生產(chǎn)工藝過程管理制度
為實(shí)施生產(chǎn)工藝過程的質(zhì)量控制，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、生產(chǎn)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，應(yīng)按工藝要求進(jìn)行加工。
二、原材料必須根據(jù)工藝要求投入使用。
三、使用合適設(shè)備和工具進(jìn)行生產(chǎn)，并保持適宜的工作環(huán)境；
四、生產(chǎn)流程保持合理。
1、保證原輔材料和半成品不會(huì)出現(xiàn)交叉感染；
2、保證原輔材料和成品不3會(huì)出現(xiàn)交叉感染；
3、保證半成品和成品不會(huì)出現(xiàn)交叉感染；
五、發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不能投入生產(chǎn)使用。
六、發(fā)現(xiàn)不合格的半成品，必須按要求處理，不能流入一道工序。
七、發(fā)現(xiàn)不合格的成品，必須按要求處理，不能出坊銷售。
（五）食品出坊檢驗(yàn)管理制度
為規(guī)范食品岀坊檢驗(yàn)要求，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、感官檢測(cè)。
對(duì)食品感官涉及到的'形態(tài)、顏色、香氣、滋味、異物等進(jìn)行評(píng)價(jià)，防止腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品出坊。
二、凈含量檢測(cè)。
使用符合測(cè)量精確度要求的計(jì)量器具，對(duì)每批出坊食品進(jìn)行凈含量檢測(cè)，確保出坊食品凈含量符合相關(guān)要求。
三、標(biāo)簽檢測(cè)。
對(duì)標(biāo)簽進(jìn)行檢查，確保食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證編號(hào)或備案號(hào)、產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)者、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息完整無誤，內(nèi)容清晰、易于識(shí)別。
（六）銷售記錄管理制度
為追溯銷售后的產(chǎn)品去向，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、銷售記錄內(nèi)容。
產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。
二、銷售記錄填寫要求。
1、字跡清楚，內(nèi)容真實(shí)、完整、詳盡，不得使用鉛筆填寫；
2、填寫及時(shí)、準(zhǔn)確，不得提前或者錯(cuò)后填寫；
3、不得隨意撕毀或者任意涂改，確實(shí)需要更改時(shí)，須在錯(cuò)處劃一橫線，在其旁邊重寫，簽上姓名、日期，并蓋章；
4、簽名或蓋章須填全名，印章須清晰可辯；
5、填寫時(shí)計(jì)量單位必須統(tǒng)
6、不同生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）以及不同規(guī)格的產(chǎn)品，在記錄及單據(jù)的填寫時(shí)，必須分開填寫。
（七）不合格品管理制度
為防止不合格品的非預(yù)期使用或銷售，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
一、進(jìn)貨不合格品的處理。
對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不合格原輔材料，根據(jù)具體情況及時(shí)進(jìn)行處理并記錄，不得投入使用。
二、生產(chǎn)過程中不合格品的處理。
對(duì)生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格半成品，根據(jù)具體情況及時(shí)進(jìn)行處理并記錄，不得流入下一工序。
三、不合格成品的處理。
出坊前發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象的，立即對(duì)該批成品進(jìn)行銷毀并記錄，絕不允許岀坊銷售。
四、已出坊后發(fā)現(xiàn)不合格品的處理。
對(duì)于已出坊后發(fā)現(xiàn)的不合格品，立即進(jìn)行召回，同時(shí)根據(jù)具體情況及時(shí)進(jìn)行處理并記錄。
五、不合格品記錄內(nèi)容。
產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）式、處理日期等內(nèi)容。
六、記錄的保存。
1、記錄保存期限不得少于二年。
2、不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐敗）或粗制濫造欺騙消費(fèi)者。
（八）食品添加劑使用管理制度
為控制食品添加劑的使用，保證食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
1、采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)認(rèn)明包裝標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，并索取生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及合格證明等材料，后入庫(kù)。
2、使用添加劑目的在于保持和改進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、使用添加劑在于減少食品消耗，改進(jìn)存儲(chǔ)條件，簡(jiǎn)化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。
4、添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760規(guī)定使用，不得擅自擴(kuò)大使用范圍和加大使用量。
5、食品添加劑應(yīng)由專人專柜保管，做好使用記錄。
6、食品添加劑使用記錄內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、食品添加劑名稱、使用量、使用人、使用日期等內(nèi)容。
小作坊管理制度15
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。
二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，有效控制食品安全事故及其他食源性疾患的發(fā)生，對(duì)已造成食品安全事故或疑似食品安全事故的應(yīng)當(dāng)正確對(duì)待，并且認(rèn)真做好食品安全事故的報(bào)告、處理工作。
三、一旦發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)向有關(guān)行政部門報(bào)告，報(bào)告的.內(nèi)容包括：發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間、安全事故人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要安全事故表現(xiàn)、可能引起安全事故的食品、安全事故發(fā)展的趨勢(shì)及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題。
四、積極采取措施協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救食品安全事故人員。
五、立即停止加工、銷售剩余的可疑食品。
六、保留造成食品安全事故或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
七、主動(dòng)配合行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照行政部門的要求提供有關(guān)的材料和樣品。
八、認(rèn)真落實(shí)有關(guān)行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
九、事故處理完畢后，采取有效的方法對(duì)安全事故場(chǎng)所進(jìn)行消毒處理。
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