學校食堂食品安全自查報告

　　我們眼下的社會，報告有著舉足輕重的地位，要注意報告在寫作時具有一定的格式。相信許多人會覺得報告很難寫吧，以下是小編整理的學校食堂食品安全自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食堂食品安全自查報告1

　　我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的.要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

　　2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。

　　2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。

　　三、存在問題及時整改。

　　在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。

　　學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!

學校食堂食品安全自查報告2

　　我校剛好召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了特地部署，以多種形式廣泛宣揚常見食物中毒及其預防學問，以學校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣闊師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的深厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：

　　一、加強組織領導，重視食品安全。

　　1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以劇烈的政治責任感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導詳細抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全責任制。嚴格根據《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣闊師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責隨意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。

　　2、加強宣揚，學校利用校內廣播在全校師生中宣揚食品安全學問，并仔細組織廣闊師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增加了從業人員對食品安全的憂患意識，仔細履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣闊師生的'身心健康。

　　二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作

　　1、一開學，學校組織全部從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，全部從業人員均持證上崗。

　　2、領導小組對我校食堂進行仔細排查。嚴禁“三無”產品進校內，比照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格根據規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必需戴口罩，手套和帽子避開用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發覺有過期，變質，變霉食品。

　　3、檢查后剛好召開有關人員會議，對檢查中發覺的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在其次天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品選購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

　　4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持每天深化現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發覺問題剛好處理，不留隱患，并接著實行48小時留樣制。

　　三、存在問題剛好整改。

　　在檢查中發覺的衛生不整齊、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求其次天全部整改完成。

　　學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了肯定的實效，但還必需警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧安全校內而不懈努力！

學校食堂食品安全自查報告3

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　食品衛生安全領導小組：

　　組 長： 王光輝

　　副組長： 李國維

　　成 員： 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有住校學生900余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

　　學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的'傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

學校食堂食品安全自查報告4

　　根據省食藥監餐【20xx】234號文件的指示精神，莘縣衛生局衛生監督所向轄區內各類學校下發了食品安全專項整治自查的通知，各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行了自查，現將自查結果總結如下：

　　一、基本情況：

　　全市現有各類學校食堂58戶，其中高中食堂3戶、高職高專食堂1戶、中小學食堂54戶、幼兒園食堂0戶，均持有有效的食品衛生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100％。學校自辦食堂的共0戶，占總數的0％，承包經營的有58戶，占總數的100％。有30家中小學由于學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的`用餐。

　　二、自查情況

　　全縣各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

　　三、整改情況

　　所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發現的食堂環境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經營資格，督促承包經營單位落實食品安全要求。部分學校對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

學校食堂食品安全自查報告5

　　學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據瓊海市衛生局《20xx年瓊海市學校食堂衛生專項檢查情況通報》的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛生工作

　　每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的`文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業人員持證上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

　　五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

　　七、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。更多優質資源，盡在！

　　七、存在問題

　　（1）學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　（2）學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學校食堂食品安全自查報告6

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿

　　意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。

　　本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

　　1、防鼠設施不夠完善；

　　2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的'自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：

　　一、學校食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設 學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情況 有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證 本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

　　5、消毒和“三防”設施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

　　6、從業人員健康管理 學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人排水溝暢通，及時清理積水。

　　(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變 質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 。

　　(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　存在問題 現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學校食堂食品安全自查報告7

　　接縣教育局通知，我校根據省藥監局《關于轉發國家食品藥品監督管理局＜關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知＞的通知》（甘食藥監食[20xx]56號）精神，全面開展食堂食品安全自查，現將自查情況報告如下：

　　一、加強領導，強化意識

　　學校食堂衛生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂衛生的監督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確學校校長湯小泉親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。分管副校長具體抓食堂安全，飲食衛生。食堂監督人員金啟維負責監督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監控。學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的學生有65人左右，學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的'重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　1、組織制度建設

　　建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學校食堂為自主經營模式。

　　2、許可情況

　　有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經營問題。

　　3、食堂環境

　　環境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

　　4、從業人員健康管理

　　建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證明且都在有效期內，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。

　　5、落實索證索票制度

　　采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，嚴格落實索證索票制度。

　　6、清洗消毒

　　食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

　　7、食品加工制作管理

　　貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有

　　害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。

　　8、使用食品添加劑情況

　　食品添加劑使用符合國家有關規定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存要求。

　　以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛生安全。

學校食堂食品安全自查報告8

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，經過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了必須成效。

　　本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

　　1、防鼠設施不夠完善；

　　2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。

　　針對以上情景，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的'自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情景報告如下：

　　一、學校食堂食品安全自查情景

　　1、組織制度建設

　　學校成立以校長為第一職責人的學校食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情景

　　有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。

　　5、消毒和三防設施

　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。

　　6、從業人員健康管理

　　學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新。

　　7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

　　學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料貼合要求。

　　庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品寄存在一起，沒有存在利用國家制止或起原不明的食品，冷凍、冷藏設備能一般運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象

　　8、別的方面

　　從業人員操作時，能按請求穿戴工作服，接觸食品前按請求洗手消毒。食品制作環境整齊，硬件設施良好。食品添加劑貼合國家劃定，有專人采購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的控制學校食品中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

　　1、對食品格檢證明批次不符的情景，當時已責成供應商從頭供給了同批次號的質檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設施。

　　3、對一切從業人員從頭管理的健康證進行了掛牌公示。

　　4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

　　今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要經過板報、知識講座等多種方式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產物，保護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷進步安全衛買賣識，進步工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理程度和服務質量在新學期有大幅度的進步。

學校食堂食品安全自查報告9

　　我校認真貫徹執行上級衛生工作條例，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，對學生、對家長、對社會高度負責的態度，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節，并在開學之初對學校的食堂安全管理工作展開了全面、認真的'自檢自查：

　　一、組織管理

　　由校長、書記為組長，建立了食堂管理領導小組，建立了主要領導對食品安全負總責、分管領導直接負責的責任制度。食堂安全管理有健全的管理制度并進行了及時全面的記錄。建立了學校食堂安全應急預案，由分管學校后勤、安全的主任擔任食堂安全管理員。食堂及食堂工作人員的相關證照齊全。

　　二、衛生設施

　　為了保證全校師生的食品衛生安全，保證食品在貯藏、加工過程中不被污染，學校食堂根據備餐操作過程進行了合理布局，配備了完善的餐具消毒、保潔設施且正常運轉。洗手、消毒、防塵、防鼠等設備完備。

　　三、食品加工過程

　　學校對食堂工作人員進行嚴格的要求，做到了食堂工作人員穿戴整潔，在食品加工過程中不留指甲、不涂指甲油、不戴戒指，保證做到標準穿戴上崗作業。食堂內外環境整潔，食材、用具擺放整齊，操作臺面、刀、砧板等設施設備定期進行清潔，盛裝、加工生、熟食的容器以及蔬菜、肉類、水產類的用具進行區分，防止食物交叉污染。對采購和使用的食品添加劑進行了嚴格管理，建立了食品添加劑采購和使用臺賬。配備了留樣冰箱，實行食品留樣制度及留樣登記。對廢棄物進行合理處置。

　　四、食品原料采購

　　在食品原料采購環節我校嚴格按照上級部門的要求，從有資質的供應商處采購新鮮、當季的健康食材，杜絕采購使用超過保質期限、病死或死因不明的禽畜肉及其制品、其他違禁的食品，核查了豆制品、米粉濕面來源。并且建立了進貨臺賬并嚴格登記，證、票等資料齊全。對采購的食材進行了分類、分架、離地隔墻存放，庫房保持整潔、干燥。

　　五、社會共治

　　學校的食品衛生安全工作一直是上級部門的檢查重點，也是我校日常工作中常抓不懈的要點。我校食堂工作接受了來自各級領導部門的檢查，被評為食品安全管理先進單位。

學校食堂食品安全自查報告10

　　一、基本情況

　　全市共有學校幼兒園共計300所，有食堂的中小學校及幼兒園食堂160所，其中中小學校68家（城區17家、鄉鎮51家，其中私立學校6家），幼兒園92家（城區41家其中公辦幼兒園1家、鄉鎮51家、），從業人員823人，持有許可證的160家，持有有有效健康證明的從業人員807人，參加健康體檢未辦理效健康證明的16人。

　　二、自查情況

　　全市各級各類學校按照湖北省食品藥品監督管理局、湖北省教育廳《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》鄂食監文[20xx]121號文件精神及《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查，本次開展的學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的自查，共出動衛生監督執法人員485人次，車輛160臺次，收到學校幼兒園的自查報告自查表各153份，檢查學校幼兒園160家，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用和餐具清洗消毒等重點環節七個方面進行了檢查，沒有學校幼兒園制作冷葷菜，沒有發現采購貯存及使用亞硝酸鹽及其他非食品添加劑，存在有問題的學校幼兒園59家，主要問題集中在衛生管理意識、落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校食堂房屋面積小、破舊布局不符合食品加工流程，防蠅防鼠和排油煙設施不到位，還有部分學校的食堂衛生管理意識淡薄，存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購、索證、登記不完整、食品留樣的'數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存，工作人員不注意個人衛生上班時吸煙，不穿或穿破舊工作服，食堂內的垃圾亂放。在本次自查中也有比較好的學校幼兒園如大冶市濱湖學校、大冶市實驗高中、大冶市機關幼兒園、大冶市風華幼兒園一分園和三分園等五家單位，基本符合《中華人民共和國食品安全法》及其他的食品安全法律法規有關食品加工的衛生要求，食品原料采購、索證、登記完整，食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池標識清楚。

　　三、整治情況

　　本次開展的學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的自查得到了衛生監督局和市教育局領導的高度重視，并得到了學校幼兒園積極響應，各學校幼兒園對各自存在的問題在各自的自查報告中予體現，并對存在的問題各自提出整改措施和整改時間。

學校食堂食品安全自查報告11

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把食堂食品衛生安全工作放在第一位，做到了制度約束和過程檢查考核有機結合。根據三臺縣三食藥監[20xx]83號三臺縣食品藥品監督管理局、三臺縣教育局《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》文件精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自查情況報告如下：

　　一、學校領導重視食堂衛生工作

　　開校初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業人員持證上崗：經過檢查，食堂從業人員都經過體檢合格，并取得培訓合格證書。

　　三、努力做到食品安全管理的制度化、常規化、做到責任到人。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的'食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

　　（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　五、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制“三無”產品，維護自身健康。

　　（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　六、存在問題

　　（1）學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　（2）學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　（3）部分物品擺放無序。

　　（4）死角存在少量食品垃圾。

　　通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心生活環境。

學校食堂食品安全自查報告12

　　瞧，市教育局在新學期工作檢查中指出我們學校的食堂食品留樣環節存在不足。為了咱學生的健康安全，學校秉持對學生高度負責的精神，積極響應上級號召，對食堂衛生進行全面、深入的自查自糾，并已完成整改，現將整改成果報告如下：

　　一、組建鐵腕領導團隊，壓實責任鏈條

　　為了把師生集體用餐、食品安全衛生抓牢靠實，確保大家身體健康，提升管理意識，明確各自職責，咱們學校迅速成立了以校長掛帥的食品衛生安全領導小組，實施層層分解任務，逐級落實責任。這小組采用定期和突擊檢查相結合的.方式，對食堂食品衛生安全進行嚴查細究，發現問題即刻整改。

　　學校專門召開了食堂衛生專題會議，明晰了每個人的具體分工，針對各項安全工作制定了詳細計劃，明確了各自的責任。同時，召集全體教職工及后勤人員學習相關文件，強調提高食堂衛生意識，掌握必備的衛生知識，讓大家深刻認識到學校安全衛生工作的分量。

　　二、強化宣傳教育攻勢，提升食品安全意識

　　學校火力全開，通過課堂教育、板報展示、視頻講座等多種形式，大力普及食品安全知識，告誡學生們遠離霉變食品、拒絕三無產品、不喝生冷水，引導學生增強自我保護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座等形式，廣泛開展健康與食品安全宣傳教育，倡導良好的衛生生活習慣。

　　同時，也讓食堂工作人員自覺按照《食品衛生法》來操作經營，嚴格遵守規定。

　　三、建立健全衛生管理制度，構筑食品安全防線

　　學校簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，將衛生管理制度化，引入責任追究機制，做到了人人有責、層層分管。從采購到加工，每個環節都責任到人，確保不留死角。

　　四、嚴把四大關口，杜絕食物衛生安全事故

　　（1）采購加工關：實行索證索票制度，驗收嚴謹；加工過程確保燒熟煮透，特別是嚴格執行食品留樣規定——

　　①每餐每樣供師生享用的食品都由專人負責留樣；

　　②每份樣品不少于100g，放在已消毒的餐具內，部分還需帶湯汁；

　　③留樣食品冷卻后立刻用保鮮膜密封好并標明留樣時間、品名、責任人；

　　④密封好的樣品立即存入專用留樣冰箱內；

　　⑤用于留樣的器具必須滿足消毒無菌要求；

　　⑥每餐留樣需記錄詳盡，包括留樣時間、食品名稱、留樣人等信息，方便日后查閱；

　　⑦留樣食品須保留48小時后方可處理；

　　⑧留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放非留樣食品，從而保證從原料到成品的整個流程嚴格按章操作，消除一切衛生安全隱患。

　　（2）“消毒”關：本學期更換了餐廳的大容量消毒柜，幼兒園各班也都配置了新的消毒設施，每天堅持對所有餐具用具徹底清洗并高溫消毒。

　　（3）“個人衛生”關：三月份組織了從業人員的健康檢查和食品衛生培訓，規定工作人員進入食堂必須穿戴工作服。

　　（4）“進出管控”關：堅決禁止非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、督餐工作扎實到位，教師全員參與

　　每餐都有值周教師監督，每個班級都有督餐老師跟蹤，切實做到督餐無縫隙。

　　在此基礎上，學校還借機全面升級校園安全管理，傾力打造平安和諧校園，具體舉措包括：

　　①檢修升級監控設施，全天候電子監控校園重點區域；

　　②簽訂并執行班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀等一系列規章制度，形成班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的全方位責任體系，讓校園每一時段、每個角落都有教師監管學生的安全；

　　③加強對家長租用接送學生車輛的管理，查驗相關證件和保險手續，組織司機召開安全教育會，簽訂安全責任書。

　　我們深諳學校教育事無巨細，安全責任重于泰山，在未來的日子里，我們將持續緊繃安全弦，全力以赴做好學校安全工作，保障師生安全，維護社會穩定。

學校食堂食品安全自查報告13

　　我校始終重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查狀況匯報如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，學校始終把傳染病防控、學生飲食衛生和校內環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度，強化過程管理，發覺問題剛好整改，把食品安全事務力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內擴散。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

　　學校組織相關人員仔細學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教化行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣揚活動，以板報、校內廣播、校內網、櫥窗等形式宣揚食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校內氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必需持健康證上崗，平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。運用的`食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不簇新，過期，霉變的一概杜絕入庫和運用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

　　學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必需剛好消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生學問培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的學問，要求工作人員規范操作，遵保衛生管理制度，使食堂、超市操作人員駕馭了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。主動協作食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，剛好進行整改，消退了可能發生的安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。

　　加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整齊，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作接著推向新的更高的層次。創建一個學生滿足，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

學校食堂食品安全自查報告14

　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：

　　一、自查內容：

　　本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；工作人員個人衛生狀況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環境；食品加工場所要求；食品添加劑運用是否規范等方面的內容。

　　二、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的.《餐飲服務許可證》，在有效期內。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。

　　4、學校的原材料選購實行了定點選購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校不運用食品添加劑。

　　8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處照實登記時間及數量。

　　三、存在的問題：

　　1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。

　　2、貯存室門未剛好上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

　　3、加工間紗門損壞。

　　4、早點留樣不夠規范。

　　5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必需馬上加強管理和修理，更好的為學校教育教學服務。

學校食堂食品安全自查報告15

　　根據教育局關于對學校食品衛生安全進行檢查的緊急通知精神，為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生團體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，現將我校食品衛生安全自查情景匯報如下：

　　一、領導重視，認真部署。

　　通知下達后，我校立即召開了食品衛生安全工作會議，組織相關成員認真研究和討論，同時，組織相關成員對食品衛生進行了自查，開學以來我校對食品衛生安全情景進行全面的嚴格的檢查，并與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的研究，衛生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

　　二、全面自查，及時整改。

　　按照《學校食堂與學生團體用餐衛生管理劃定》、《學校食品中毒事故行政職責追究暫行劃定》請求，我校對學校內的食堂和幾個小賣部進行全面搜檢，重點工作是食堂、小賣部的食品，特別對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行搜檢，除操作臺衛生還須增強外，基本貼合標準，異常是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食品采購索證制度和食品留樣的劃定，確保師生的食品衛生安全。食堂的`庫存食品加工原料的利用能夠確保在保質期內利用，校內小賣部嚴禁販賣的三無產物、過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必需立即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束后，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衛生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛生環境必須要加強；二是食堂設備按規定要求消毒；

　　三、定期檢查，杜絕后患。

　　今后，學校會對校內食堂、小賣部采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衛生安全。

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