學校創建于2003年，前身是煙臺大學文經學院。2021年2月，教育部同意煙臺大學文經學院轉設為煙臺理工學院。

　　截至2020年9月，學校總占地面積41.95萬平方米，產權占地面積為 41.95萬平方米，學院總建筑面積為40.92萬平方米。截至2021年4月，學校設有12個院部，開設37個本科專業，13個專科專業；有專任教師786人，在校生14193人。