1、脫氫：底物在脫氫酶的催化下脫氫。
2、加氧：底物分子中加入氧原子或氧分子。
3、脫電子：底物脫下電子，使其原子或離子價增加而被氧化，失去電子的反應為氧化反應，獲得電子的反應為還原反應。