不是。酵母菌是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存。酵母菌對氧氣的需求是可變的，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。