營養價值：

　　營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉子的營養成分中，有10項指標超過了莖呢。其中芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量�？偟膩碚f，芹菜葉子可是比芹菜莖營養價值要高的多。

　　食用禁忌：

　　芹菜性涼，質滑，脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人不宜多食。芹菜有降血壓的作用，所以血壓偏低的人要慎用。

　　另外對芹菜過敏的人不宜食用。其實芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛等癥狀。