食品安全實施方案

時間：2025-11-20 17:02:01 好文我要投稿

食品安全實施方案

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。方案要怎么制定呢？以下是小編為大家收集的食品安全實施方案，歡迎閱讀與收藏。

食品安全實施方案

食品安全實施方案1

　　20xx年全市中考統考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區中考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

　　為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統考期間食品安全保障工作領導小組，統一組織協調全區中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長XX擔任，副組長由副局長XX擔任，XX為成員組成。

　　領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。

　　（一）考前專項檢查組

　　分兩個小組實施：

　　第一組：組長：XX

　　負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　第二組：組長：XX

　　負責白塔中學及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業的檢查。

　　（二）食品安全駐點保障組

　　第一組組長：XX

　　第二組組長：XX

　　第三組組長：XX

　　（三）巡查組

　　組長：XX 組員：張學全肖明張雄典

　　（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衛生狀況是否良好，督促企業對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發現問題，督促其在6月12日前整改完成。

　　（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

　　6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發現的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：

　　1.監督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。

　　2.做好對從業人員從業資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業人員培訓并取得培訓合格證。從業人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規范。

　　3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監督。

　　4.做好現場衛生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的'衛生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。

　　5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛生、干凈、無水垢。

　　6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。

　　（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

　　1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規范食品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監督檢查。

　　2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確保考生飲食品質優良。

　　3.與就餐學校負責人加強聯系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。

　　4.各保障組要聽從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創造一個舒適安全的飲食環境。各保障組在保障過程中發現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。

　　5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

　　6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。

食品安全實施方案2

　　為進-步做好我鄉食品安全風險監測工作，根拋《****縣疾控中心食品安全風險監測實施方案》的要求，結合我鄉實際情況，制定本實施方案。

　　一、目的

　　系統、連續地收集整理，分析食源性疾病（包牯食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康取件發布及其影響因素，并將信息及時上報和反饋，全面掌握食源性疾病的發生情況，及時調整食品安全監管措施。

　　二、監測內容及范圍

　　在全鄉范圍內開展食源性疾病監測，包括食源性疾病(包括食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發布及其影響因素。

　　三、監測方法

　　食品化學性污染物和有害因素監測方法見《食品化學性污染物和有害因素監測工作手冊》，食源性致病尚菌監測方法見《食源性致病菌監測工作手冊》,《食品化學性污染物和有害因素監測工作手冊》及《食源性致病菌監測工作手冊》另行下發。

　　四、報告流程附后

　　****中心衛生院食品安全風險監測及其分工。

　　（1）組長: **** ****vvvv

　　副組長: **** ****vvvv

　　成員：**** ****vvvv

　　**** ****vvvv

　　( 2 )職責分工

　　1、**** 副院長負責組織開展食品安全風險監測協調工作，所有工作組人員統一由其調遣，分工合作。

　　2、、****負責制定《****中心衛生院食品安全風險監測實施方案》，做好各項工作痕跡資料的整理保存。

　　3、化驗室、****負責食品安全風險監測的采樣，樣品的監測及送檢工作，并對整個采樣過程和樣品的`監測進行質量控制。

　　4、辦公室負責食品安全風險監測的后勤保障工作。

食品安全實施方案3

　　為深入貫徹落實《關于進一步加強食品安全工作的決定》，全面加強我鎮食品安全工作，進一步提高食品安全監管能力，提升食品安全保障水平，切實保障人民群眾飲食安全，促進社會主義新農村建設，根據國家食品藥品監督管理局《關于開展創建食品安全示范縣活動的通知》和省食品藥品監督管理局的精神和要求，為切實抓好食品安全示范鎮創建工作，進一步提升我鎮食品安全整體水平，結合我鎮實際，制定如下創建工作實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，以提升食品安全保障水平為目標，堅持“標本兼治、著力治本、突出重點、整體推進”的工作方針，緊緊抓住我鎮創建食品安全示范鎮的機遇，著力構建“地方政府負總責，部門分工協作，各方聯合行動”的食品安全工作機制，大力整頓和規范食品市場秩序，不斷探索食品安全監管長效機制，爭取在食品安全監管責任體系和信用信息體系建設等方面大膽創新，創出更多的食品安全監管特色和亮點，為構建和諧xx、實現xx“創爭”目標做出新的貢獻。

　　二、創建目標

　　通過開展創建工作，確保實現以下基本目標：

　　（一）進一步完善食品安全監管體系，縣、鄉、村三級食品安全監管體系覆蓋面達到100%；創新監管新機制，鄉鎮食品安全監管職能進一步強化。

　　（二）農業投入品使用得到有效規范，鮮活農（畜、水）產品抽檢合格率達到95%以上。

　　（三）生產加工行為得到有效規范。小作坊得到全面整治，當地企業生產的食品抽檢合格率達到90%以上。生豬定點屠宰率達到95%以上。

　　（四）流通環節特別是農村集市食品銷售行為得到進一步規范，檢測手段有保障。80%的行政村建立了“食品安全示范店”和“萬村千鄉”市場工程農家連鎖店，食品統一配送率達到70%。

　　（五）農村餐飲店食品衛生抽檢合格率達到95%以上，學校食堂食品衛生量化分級管理率達到100%，農村集體聚餐備案率達到80%以上。

　　（六）各環節生產經營單位進貨記錄齊全，可追溯率達到100%。

　　（七）食品安全檢測資源得到整合，檢測計劃和信息發布實現統一。

　　（八）食品安全信用體系建設穩步推進，至少4個行業10家企業單位開展信用體系建設試點。

　　（九）食品安全應急體系健全，應急網絡覆蓋面達100%。

　　（十）食品安全宣傳教育生動活潑，形式多樣。公眾對食品安全滿意率達到70%以上。

　　三、創建內容

　　（一）綜合監督與保障

　　1、安全責任體系建設。構建地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人的責任體系，落實食品安全監管責任制和責任追究制。鄉鎮政府與村（居）委簽訂《食品安全目標責任書》，相關監管職能部門與食品生產經營者簽訂質量安全承諾書。鎮政府對各村（居）和食品安全監管部門開展目標責任考核，并實施獎懲。

　　責任單位：鎮政府政務督查與目標管理委員會辦公室（以下簡稱鎮目標管理辦公室）、鎮農辦、安全和環保站、工商所、衛生院、各村（居）。

　　2、監管覆蓋體系建設。加強鄉鎮食品安全領導協調機構和協管員隊伍建設，進一步明確鄉鎮安全和環境保護站的食品安全工作職能；建立和完善由村（居）委干部為主要力量的村級食品安全信息員隊伍，全面落實食品安全監管縣、鄉、村三級全覆蓋；建立并落實食品安全協管員、信息員培訓、考核和評價機制，探索食品安全綜合監督職責向村（居）一級延伸機制。

　　責任單位：安全和環保站、有關監管職能部門，各村（居）。

　　（3）信用體系建設。為進一步強化企業誠信意識，引導食品產業的健康發展，結合我鎮食品行業特點，確定在畜禽養殖糧食生產加工、食品市場流通（“萬村千鄉”工程連鎖店）和餐飲消費行業各確定1家以上企業開展信用體系建設工作，強化食品企業自律。4個行業的信用體系建設主要任務是：建立企業基礎信息檔案；制定信用征集、評價、披露和分類管理制度等質量安全信用制度；定期采集企業食品安全信用基礎信息，并做好歸集整理；開展分析評價，全面掌握企業的質量安全信用狀況，建立企業信用檔案；評定企業信用等級，向社會公布，并作為監管部門分類監管依據。

　　責任單位：鎮農辦、安全和環保站、衛生院等。

　　4、信息體系建設。強化食品安全信息的管理和綜合利用，實現互聯互通、資源共享、定期上報。

　　責任單位：鎮農辦、工商所、衛生院、安全和環保站、各村（居）。

　　5、應急體系建設。按照《xx鎮突發公共事件總體應急處置預案》、各村（居）和鎮直有關部門要建立和完善食品安全事故的信息報告和應急處置體系；各村（居）要充分發揮村級食品安全信息員的作用，切實做到食品安全事故早發現、早報告、早處置。

　　責任單位：各村（居），其他有關鎮直單位。

　　6、宣教體系建設。完善食品安全宣傳教育組織協調機制有計劃有步驟地開展食品安全“進農村、進社區、進校園”活動；將食品安全教育列入中小學公共安全和健康課程教學內；利用各村（居）板報等宣傳陣地，建立宣傳欄目或宣傳板塊；通過生動活潑，形式多樣的宣傳活動，著力提高公眾對食品安全滿意率。

　　責任單位：各村（居）、鎮農辦、工商所、衛生院。

　　7、督查督辦機制建設。進一步完善食品安全涉案事項交辦產處理程序，及時、穩妥處置食品安全突發事件；了解掌握群眾、社會關注的熱點和各環節監管的難點，確定年度專項整治重點、目標和措施；依照季節性特點，選擇重要節日、重點時段，有計劃、有針對性地組織安排聯合檢查。鎮食品安全委員會及其辦公室要加強對上述工作的督促與檢查，以推動各食品安全監管部門，各村（居）和有關單位切實履責。責任單位：鎮食品安全委員會辦公室。

　　9、經費保障機制建設。食品安全綜合監管工作經費納入財政年度綜合預算；創建配套經費按1:1拔付到位；基礎建設方面給予必要的經費投入；突發性重大食品安全事故處置經費確有保障。

　　責任單位：鎮財政所

　　（二）種植養殖環節

　　認真貫徹實施《農產品質量安全法》，以產地環境監測和農產品生產過程控制為重點，加強農藥和獸藥等農業投入品的監管，整治種植業產品農藥殘留超標行為，保證蔬菜等種植業產品農殘抽檢合格率在95%以上；整治畜產品違禁藥物濫用和藥物殘留超標行為，加大對畜、水產品的抽檢力度，保證抽檢產品合格率在95%以上；加強飼料和獸藥市場準入管理，建立生產和經營可追溯制度。加強農產品生產基地規范化管理，實施農產品質量安全例行監測制度，引導和支持農產品生產基地建立以自檢為主的速測網絡

　　責任單位：鎮農辦，協作單位：各村（居）。

　　（三）生產加工環節

　　1、重點抓好食品生產準入，實現28類食品質量安全準入上市；開展強制檢驗和專項監督抽查，實施食品包裝材料、食品添加劑等食品相關產品的生產許可、強制檢驗等市場準入制度和食品生產加工企業使用食品添加劑的備案制度；監督企業嚴格按照標準組織生產，嚴格出廠檢驗和證后監管，強化服務措施，嚴查無證生產；督促生產企業建立健全各項管理制度，進貨記錄齊全，生產銷售記錄齊全，可追溯率達100%；深入開展食品生產打假工作，加強對非食品用原料的風險監測，嚴厲打擊使用非食品原料加工食品、濫用食品添加劑等制售假劣食品的違法行為；大力整頓和規范食品生產小作坊，全面推行食品質量安全承諾書制度，小作坊100%簽訂食品質量安全承諾書；積極引導幫助有條件的企業達到準入標準，食品生產加工企業100%取得食品生產許可證；本地企業生產的食品抽檢合格率在90%以上。

　　責任單位：鎮安全和環保站，協作單位：鎮工商所，衛生院，各村（居）。

　　2、全面實施生豬定點屠宰，按照“統一屠宰、分散銷售”的要求，確保城關地區生豬定點屠宰率達到100%，其他地區達到95%以上；督促各鄉鎮屠宰場建立健全生豬屠宰各項規章制度，嚴格規范操作程序，按照“有宰必檢，隨宰隨檢”的要求，對進出場的生豬及產品進行嚴格檢驗檢疫；加強對鄉鎮生豬屠宰場的基礎設施建設，改善內部衛生環境，加強內部管理；嚴厲查處和打擊私屠濫宰以及生產銷售注水肉、病害肉等違法行為。

　　責任單位：鎮農辦，協作單位：鎮工商所，各村（居）。

　　（四）流通環節

　　1、嚴格實行食品經營主體市場準入，堅持先證后照，嚴把食品生產經營主體準入關，實施準入、交易和退市的全過程監管，加大對城鄉集貿市場、批發市場、前店后坊的食品經營戶的監管力度；充分發揮快速“檢測箱”的`作用，加大食品質量檢測力度；全面清理規范涉及食品生產、銷售的企業和個體工商戶的經營主體資格，依法取締無照經營；加強市場食品質量監管，加大市場巡查力度，各經營單位進貨記錄齊全，食品超市進貨索證索票率達100%；開展“誠信通”，商品質量備案查詢系統建設。以“經濟戶口”管理為基，全面建立企業信用管理體系，實行分類。

　　責任單位：鎮工商所、衛生院，協作單位：各村（居）。

　　2、以“萬村千鄉”市場工程建設示范縣為基礎，按照標準要求，發展村級連鎖店，完善各項內部管理制度；進一步加強對農家連鎖店的監督管理，制定我鎮創建“食品安全示范店”實施細則，開展創建“食品安全示范店”的活動；通過創建活動，在全鎮80%的行政村建立“食品安全示范店”和“萬村千鄉”市場工程農家連鎖店，食品統一配送率達到70%以上。

　　責任單位：鎮工商所，協作單位：各村（居）。

　　（五）餐飲消費環節

　　1、以農村消費市場為重點，嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度，禁止采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料；學校食堂和縣城的餐飲經營單位100%建立原料進貨索證制度；全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，學校食堂的食品衛生量化分級管理率達100%；落實《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，加大食品衛生監督抽檢力度，強化對農村集貿市場和餐飲單位的食品衛生監督檢查，農村餐飲店食品抽檢合格率達95%以上，做好建筑工地食堂等各類餐飲場所的食品衛生專項整治。

　　責任單位：鎮衛生院，協作單位：鎮中心學校，各村（居）。

　　2、按照《xx縣農村自辦宴席食品安全監管工作實施方案》（肥食安[20xx]7號）的要求，落實農村自辦宴席備案指導制度。各村（居）要督促本鄉鎮食品安全協管員、信息員加強農村自辦宴席的申報備案及指導工作，鎮衛生部門要抓好農村自辦宴席的衛生檢查指導工作和廚師的培訓工作，農村集體聚餐備案率在80%以上。

　　責任單位：各村（居），協作單位：鎮衛生院、工商所。

　　四、創建步驟

　　創建食品安全示范鎮工作共分三個階段：

　　（一）動員部署階段（20xx年2月—20xx年4月）。召開全鎮創建食品安全示范鎮工作動員大會，明確創建任務，各村（居）和有關部門成立相應組織，制定工作方案，并報鎮食品安全委員會辦公室。

　　（二）實施階段（20xx年5月—20xx年9月）。按照創建實施方案和部門職責分工要求，有計劃、有步驟地全面開展食品安全示范鎮的創建工作。

　　（三）總結驗收階段（20xx年10月—20xx年11月）。組織鎮直有關部門和村對創建食品安全示范鎮工作進行自查，并于10月中旬將創建工作總結和自查情況報鎮創建食品安全示范鎮工作領導小組辦公室；10月下旬鎮政府組織有關部門和村（居）對創建工作進行檢查驗收，寫出全縣自查評價報告；11月份做好迎接考核驗收的各項準備工作。

　　五、創建要求

　　（一）統一思想認識，加強組織領導。

　　開展食品安全示范鎮創建工作，對于進一步提高我鎮食品安全保障水平，推進社會主義新農村建設具有非常重要的意義。鎮政府成立創建食品安全示范鎮工作領導小組，由鎮長任組長，分管同志任常務副組長，成員由鎮食品安全委員會成員單位負責人組成。領導小組下設辦公室，辦公室人員由鎮食品安全委員會辦公室現有成員組成，并根據需要，適當增減。各食品安全監管部門、各村（居）要及時成立組織機構，明確責任人員，扎實推進本區域和本監管環節的創建工作。

　　（二）明確創建責任，加大經費投入。

　　各村（居）各食品安全監管部門要認真履行職責，建立完善監管制度，嚴格規范執法行為，層層落實責任制和責任追究制。鎮財政部門要根據創建工作進展情況，加大對對食品安全綜合監管和各環節監管的資金投入，各村（居）、各食品安全監管部門要合理調度資金，為食品安全示范縣創建工作提供必要的人力、物力、財力支持。

　　（三）強化指導協調，形成創建合力。

　　示范鎮創建活動是加一項系統工程，涉及食品安全的綜合監督和種植養殖、加工、流通、餐飲消費等各個環節監管工作。各食品安全監管部門要充分發揮熟悉法律法策和業務的優勢，與村（居）結成“創建”對子，指導、協調村（居）開展創建工作。各村（居）、各食品安全監管部門，要明確專人在每月2日前，將本單位上月創建工作開展情況書面報送鎮食品安全委員會辦公室，辦公室要建立動態管理機制，定期不定期對各村（居）創建開展情況進行督查。

　　（四）加大宣傳力度，強化社會監督。

　　示范鎮創建工作需要政府、企業、消費者等社會各方面的理解、支持和參與，各有關部門要充分發揮新聞宣傳教育和輿論監督作用，廣泛深入開展宣傳，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的食品安全消費意識。各食品安全監管部門要加大對食品從業人員的教育培訓力度，充分發揮工商、衛生、農辦等部門投訴舉報熱線的作用，建立健全聯動機制，構建縱向到底、橫向到邊、職責明確、定員定責、協調配合、運轉有序的農村食品安全監管責任網和群眾監督網，在全鎮形成良好的示范鎮創建互動機制和社會氛圍。

　　（五）深入調查研究，創新工作思路。

　　各村（居）、各食品安全監管部門要對示范鎮創建工作進行認真調查研究，及時發現新情況，解決新問題，全面掌握本地本部門食品安全創新工作的信息和動態，及時總結經驗，努力探索食品安全監管新方法、新途徑，創新食品安全監管方式，不斷提高我鎮食品安全保障水平。

食品安全實施方案4

　　為切實做好花竹社區20xx年食品安全工作，構建食品安全長效監管機制，加大食品安全監測力度，深化食品安全專項整治工作，使我社區食品安全工作再上一個新臺階。特制定花竹社區20xx年食品安全工作實施方案：

　　一、加強領導,健全組織：

　　為加強食品安全工作，社區成立了以黨總支書記為組長、社區主任為副組長的食品安全領導小組，社區兩委班子為成員。負責指導、開展社區食品安全工作，社區食品安全領導小組下設辦公室,辦公室設在社區，由專人負責此項工作，真正做到任務明確，責任到人。

　　二、加強基礎建設,提高社區食品安全監管水平：

　　繼續開展食品安全綜合評價，按照“六七八”工作規劃，健全組織機構，理順工作關系，加強協調合作，提高運行效率，為全鎮食品安全水平的總體提升奠定基礎。

　　“六”即六項食品安全工程建設：一是提升農產品質量安全控制工程;二是推進食品工業產業升級和質量安全管理工程;三是強化流通領域食品標準準入和規范化管理工程;四是大力建設現代化食品物流配送工程;五是深化餐飲業量化分級管理工程;六是加強校園和建筑工地的食品安全保障工程。

　　“七”即食品安全七大體系：進一步完善食品安全組織網絡和責任體系;食品監測體系;食品安全信用體系;食品安全法規體系;食品安全供應保障體系和食品安全技術支撐保障體系等七大體系。

　　“八”即八項工作機制：進一步健全食品安全的風險評估和預警機制;食品安全信息統一歸集與發布機制;不合格食品退出和召回機制;食品安全情況的溝通、協調和通報機制;食品安全突發事件應急處置機制;食品安全社會監督和舉報獎勵機制;食品安全宣傳教育和培訓機制以及食品安全評議考核和責任追究機制等八項工作機制。

　　（一）、掌握“六七八“工作規劃，找準工作切入點。

　　大力推進六項食品安全工程建設，夯實食品安全基礎;完善食品安全七大體系，全面提高監管效能;健全八項工作機制，全面提升食品安全工作水平。進一步完善食品監管預防體系，全面推進食品監管巡查制;規范食品安全宣傳報道工作，組織開展食品安全宣傳活動，提高公眾食品安全意識。

　　（二）、加強組織機構和日常管理工作力度,充分發揮綜合協調工作職能。堅持工作例會制度;加強食品安全檔案資料、信息及統計報表管理工作;加強對生產基地投入品進貨和生產檔案制度的監管，按要求組織整治檢查;做好效能監察和考核工作。社區將進一步完善食品監管預防體系，全面推進食品監管巡查制。

　　三、開展整治工作，提高全鄉食品安全監管標準：

　　（一）、全面開展20xx年度食品安全整治工作。

　　在種養殖環節，要進一步加強對農業投入品市場的`監管，防止高毒高殘留農藥流入農產品生產環節。重點扶持無公害農產品、綠色食品和有機食品認證企業。對學校、企事業單位餐飲加強監管力度。推行食品衛生管理員制度，落實食品衛生管理員職責，樹立企業合法經營意識。

　　（二）、創新監管模式，以技術手段提升食品安全監管

　　水平。認真排查食品安全隱患，形成較為完善的風險評估防范體系;健全食品安全監測網絡，整合社區監測力量，發揮監測的最大效能;建立健全農產品（水產品）質量安全監測體系，加大檢查力度，對社區農產品生產基地實行按月例行監測。確保質量安全。進一步調動各方面積極性，倡導工作創新。采取有效措施，確保各項工作取得實效。

　　（三）、加強調研和培訓力度，提高轄區食品安全意識。規范食品安全宣傳報道工作，組織開展食品安全宣傳活動，制定安全宣傳教育工作方案，普遍提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。著力加大社區干部隊伍，提高監管人員、協管員的工作能力和業務素質，強化食品經營者的安全責任意識，提高安全水平。

食品安全實施方案5

　　為了提高廣大鄉村居民的食品安全意識和能力，培養大學生社會責任感，了解鄉村發展現狀，我院食品安全宣傳隊將進行深入余杭區徑山鎮鄉村的食品安全宣傳活動，現制定如下方案：

　　活動概況：

　　一、活動主題：保障食品安全，你我共同責任——財經人文學院暑期社會實踐報告

　　二、活動時間：20xx年7月15日——7月18日

　　三、活動地點：余杭區徑山鎮

　　具體內容：

　　一、組織領導

　　宣傳隊共8人組成，其中外聯部長牛冰潔任領隊，體育部陳利康為副隊長，辦公室周迎任聯絡員。另外，由人文學院徐曉珊老師擔任本次實踐活動的指導老師。

　　二、活動范圍

　　余杭區徑山鎮，其中以小古城村為重點。活動地點包括：村民住所、某中小型食品生產廠、農貿市場、超市、藥店等。

　　三、活動內容

　　1．由當地食安辦安排，走訪一食品安全示范鄉鎮，對話鄉鎮長了解其針對保障食品安全問題所設想的工作思路、采取的措施和取得的'主要成效；了解他們在整治工作中的經驗體會，如在突出重點與帶動全面、因地制宜與分類指導、集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強等方面。

　　2．由當地團支部安排場地，現場設點宣傳，演示識別假冒偽劣食品的方法，發放食品安全知識宣傳資料及藥品安全調查問卷。

　　3．參觀當地一食品生產廠。

　　4．考察當地農貿市場食品安全狀況。

　　5．考察當地超市、藥店等食品藥品安全情況。

　　6．走訪村民住所，以聊天的形式向村民了解當地食品安全狀況及個人衛生安全意識。

　　7．與村民進行聯歡，食品藥品知識有獎問答與文藝表演互相穿插。

　　四、調查方法

　　考慮到鄉村的實際情況，本次調查主要以問卷調查和口頭調查相結合的方式進行，爭取最大限度地拓展受訪范圍，保證調查結果的全面性和真實性。

　　五、時間安排與實施步驟

　　本次實踐活動分三個階段進行。

　　第一階段：啟動階段（20xx年7月15日前）開展動員會議，全面部署活動工作，落實人員安排。

　　第二階段：實施階段（20xx年7月15日----7月18日）按計劃全面開展實踐活動，有組織有分工地進行宣講，發放傳單、調查問卷，走訪居民住所、企業等活動。

　　第三階段：總結階段（20xx年7月18日----7月30日）各成員上交心得體會，活動組對調查的文字和數據結果進行匯總，形成總結報告，上報團委。

　　六、經費預算：700元

　　xxxx年x月x日

食品安全實施方案6

　　根據浙江省食安辦發(XX)號文件要求，為了提高廣大鄉村居民的食品安全意識和能力，培養大學生社會責任感，了解鄉村發展現狀，我院食品安全宣傳隊將進行深入余杭區徑山鎮鄉村的食品安全宣傳活動，現制定如下方案：

　　活動概況：

　　一、活動主題：保障食品安全，你我共同責任——財經人文學院暑期社會實踐報告

　　二、活動時間：XX年7月15日——7月18日

　　三、活動地點：余杭區徑山鎮

　　具體內容：

　　一、組織領導

　　二、活動范圍

　　余杭區徑山鎮，其中以小古城村為重點。活動地點包括：村民住所、某中小型食品生產廠、農貿市嘗超市、藥店等。

　　三、活動內容

　　1．由當地食安辦安排，走訪一食品安全示范鄉鎮，對話鄉鎮長了解其針對保障食品安全問題所設想的工作思路、采取的'措施和取得的主要成效；了解他們在整治工作中的經驗體會，如在突出重點與帶動全面、因地制宜與分類指導、集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強等方面。

　　2．由當地團支部安排場地，現場設點宣傳，演示識別假冒偽劣食品的方法，發放食品安全知識宣傳資料及藥品安全調查問卷。

　　3．參觀當地一食品生產廠。

　　4．考察當地農貿市場食品安全狀況。

　　5．考察當地超市、藥店等食品藥品安全情況。

　　6．走訪村民住所，以聊天的形式向村民了解當地食品安全狀況及個人衛生安全意識。

　　7．與村民進行聯歡，食品藥品知識有獎問答與文藝表演互相穿插。

　　四、調查方法

　　考慮到鄉村的實際情況，本次調查主要以問卷調查和口頭調查相結合的方式進行，爭取最大限度地拓展受訪范圍，保證調查結果

　　的全面性和真實性。

　　五、時間安排與實施步驟

　　本次實踐活動分三個階段進行。

　　第一階段：啟動階段(XX年7月15日前)開展動員會議，全面部署活動工作，落實人員安排。

　　第二階段：實施階段(XX年7月15日----7月18日)按計劃全面開展實踐活動，有組織有分工地進行宣講，發放傳單、調查問卷，走訪居民住所、企業等活動。

　　第三階段：總結階段(XX年7月18日----7月30日)各成員上交心得體會，活動組對調查的文字和數據結果進行匯總，形成總結報告，上報團委。

　　六、經費預算：700元

　　年月日

食品安全實施方案7

　　為貫徹落實《關于深化改革增強食品安全工作的意見》和《關于深化改革增強食品安全工作的實施意見》,推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理水平現代化，保障廣大學生“舌尖上的安全”,決定展開校園食品安全守護行動。具體方案如下。

　　一、總體目標

　　通過結合展開校園食品安全守護行動，進一步落實學校食品安全校長負責制、學生集體用餐配送單位(以下稱供餐單位)食品安全主體責任和屬地部門監督管理責任，聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環節，采取有力措施，打基礎、補短板、強弱項、促提升，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，嚴防發生群體性重大食品安全事故，持續提升廣大師生及家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

　　二、重點任務

　　1.全面落實校園食品安全校長(園長)負責制，嚴厲查處

　　校內食品經營者無證經營和超范圍經營行為。

　　2.嚴格落實供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責任，嚴厲查處無證經營和超范圍經營行為。

　　3.嚴厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質期等食品和食品添加劑行為。

　　4.嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。

　　5.嚴厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前

　　未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。

　　6.嚴厲查處未按規定制定和實施經營過程控制要求的行

　　為。

　　7.全面推行“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式。

　　8.廣泛展開校園食品安全宣傳教育。

　　三、主要措施及分工

　　(一)嚴格落實學校食品安全校長(園長)負責制學校要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》和《學生營養健康與學校食品安全提升實施意見》要求，實行食品安全校長(園長)負責制，健全完善校園食品安全管理體系和制度，明確各環節、各崗位的食品安全要求，督促從業人員嚴格執行各項食品安全要求，即時研究解決校園食品安全工作中的問題。

　　1.自查整改食品安全問題隱患。結合實際，認真分析校園食品安全的風險點，針對性制定明確、可操作的防控要求并嚴格落實。制定并嚴格落實食品安全自查制度、自查計劃。按照食品安全自查項目、內容和要求，對自查中發現的食品安全問題和隱患，迅速采取整改措施并即時復核整改效果。

　　2.實行大宗食品公開招標、集中定點采購。學校要以肉、蛋、奶、米、面、油等消費量大的食品原料為重點，實行大宗食品公開招標或集中定點采購制度。鼓勵各區市實行學校大宗食品統一集中采購。

　　3.規范加工制作行為。要督促學校食堂等校園內食品經營者強化從業人員食品安全培訓考核，促使其全面掌握和嚴格落實各項食品安全要求。結合實際，采用色標管理、六常、4D、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。鼓勵建立HACCP或ISO22000體系，并通過認證。倡導實行分餐制。

　　4.全面推行學校食堂“明廚亮灶”。大力推動學校食堂“明廚亮灶”,通過將視頻信息接入學校或教育部門網頁、APP以及第三方平臺等方式，實現“互聯網+明廚亮灶”。學校負責人和食堂管理人員要通過“互聯網+明廚亮灶”,隨機抽查食堂食品安全狀況，即時發現食堂食品安全問題，即時予以糾正。鼓勵學生家長借助“互聯網+明廚亮灶”,參與學校食堂的監督。推動學校安裝使用校園食安系統。

　　5.建立學校相關負責人陪餐制度。中小學、幼兒園要按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》要求，制定陪餐制度和計劃，明確陪餐人員及職責、內容、要求，做好陪餐記錄。對食品安全問題和風險隱患，學校要明確整改措施、整改時限，確定專人，督促食堂即時整改。

　　6.增強承包或委托經營、供餐單位管理。中小學、幼兒園

　　食堂原則上采用自營方式供餐。承包或者委托經營學校食堂的，學校按照《學校食品安全與營養健康管理規定》要求，理應以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位；學校理應與承包方或者受委托經營方依法簽訂合同，明確雙方在食堂管理服務特別是食品安全方面的權利和義務，督促其落實各項管理制度、履行食品安全與營養健康責任。采用供餐單位提供餐食的學校，應優先選擇通過HACCP或IS022000體系認證的供餐單位。

　　(二)全面落實校外供餐單位食品安全主體責任供餐單位要按照食品安全法律法規要求，健全食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，完善并落實從原料進貨查驗至食品分餐、配送全過程的食品安全管理制度，增強食品安全日常管理，防止發生食品安全事故。

　　7.科學防控安全風險。結合實際，全面分析從原料采購至食品分餐、配送全過程的食品安全風險，制定針對性強、科學有效的食品安全管理制度和風險防控要求，督促從業人員嚴格落實。定期展開食品安全自查，即時整改發現的問題隱患。建立HACCP或ISO22000體系，逐步通過認證。

　　8.嚴格查驗進貨原料。制定嚴格的食品原料供貨要求。嚴格篩選食品原料供給商，倡導建立食品原料供給基地、與大型食品生產或銷售企業簽訂長期供貨協議。確定責任心強、具備

　　必要的食品品質辨別水平的專人負責食品原料進貨查驗，嚴格執行查驗要求。增強對食品原料供給商的'監督，即時撤換存有食品安全問題的供給商。

　　9.規范加工制作行為。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范從原料貯存至食品分餐、配送每一道環節的加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規定的溫度和時間配送食品等，嚴禁違規使用食品添加劑。

　　10.全面推行供餐單位“明廚亮灶”。積極推動“互聯網+明廚亮灶”,強化供餐單位自身食品安全管理，即時發現并糾正存有的問題。向學校、市場監管部門、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監督。

　　11.提升食品安全管理水平。定期對大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等實行檢驗檢測。充分使用物聯網、人工智能等技術，提升原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。

　　(三)切實強化校園食品安全監督管理

　　12.實行全覆蓋監督檢查。對學校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，持續增大監督檢查力度和頻次，規范監督檢查行為。深入排查使用腐敗變質和超過保質期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格、違規使用食品添加劑等食品安全風險隱患。

　　13.嚴懲重處違法行為。嚴懲重處校園食品安全違法違規行為，主動向社會公開查處結果，即時將相關信用信息歸集至國家企業信用信息公示系統，增強信用監管。即時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。

　　14.建立和完善學校飲用水安全長效機制。學校要增強對飲用水安全性檢測，有專人對飲用水設備定期實行安全衛生巡查并做好巡查記錄，發現問題即時報告并實行整改。各區市衛生健康、教育部門、市場監管部門要建立學校飲用水安全管理聯席會議工作制度，定期組織展開學校飲用水安全結合檢查；對采用自備井和二次供水的學校，要建立臺賬、定期檢查，督促學校全面落實飲用水安全保障措施，即時消除學校飲用水安全隱患。

　　15.增強食源性疾病防控。指導學校展開食源性疾病預防知識教育。增強食源性疾病監測，規范食品安全事故流行病學調查工作。

　　(四)廣泛展開宣傳，增強校園食品安全社會共治16.增強食品安全和營養健康宣傳教育。廣泛展開食品安全宣傳教育，通過主題班會、專題征文、知識競賽、演講比賽等喜聞樂見的形式，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念。

　　17.采取營養健康干預措施。創建學校健康食堂，指導學

　　校優化膳食結構，改進烹調方式，因地制宜向兒童、青少年提供符合其營養需求的食品，采取措施減油、減鹽、減糖，避免提供高脂、高鹽、高糖食品。

　　18.增強社會共治。健全學校食品安全投訴舉報機制，暢通渠道，積極聽取學生家長及社會各界對學校食品安全工作的意見、建議。引導新聞媒體真實、客觀報道學校食品安全狀況，客觀、公正展開輿論監督。具備條件的中小學和幼兒園應建立家長委員會代表參與校園食品安全監督檢查機制。

　　四、工作安排

　　(一)部署工作

　　各區市市場監管、教育、公安、衛生健康部門根據本方案，結合屬地實際，因地制宜制定具體實施方案，在本轄區部署開展校園食品安全守護行動。

　　(二)扎實推動

　　根據本轄區校園食品安全守護行動方案，圍繞全面落實學校食品安全校長(園長)負責制和供餐單位食品安全主體責任，展開突出問題治理，即時發現問題隱患，研究采取解決辦法堅持問題導向，適時調整工作重點，采取針對性措施，集中力量解決師生及家長反映強烈的突出問題，推動校園食品安全守護行動深入展開。

　　(三)鞏固總結

　　針對突出問題整改情況，組織展開“回頭看”,保證校園

　　食品安全守護行動取得實效。對五年內發生過校園食品安全事件和學校食物中毒事故的區市及供餐單位、學校食堂，展開一次結合督導。對督導中發現仍存有食品安全問題隱患的，掛牌督辦，逐一銷賬。認真總結工作成果，將成效好、可復制、可推廣的措施和經驗，上升為工作制度或長效機制。

　　五、工作要求

　　(一)提升政治站位

　　校園食品安全涉及群體特殊、人數眾多，社會注重度高、容忍度低，輿情燃點低、發酵快、影響大。各區市、各相關部門要充分理解校園食品安全工作的重要性、敏感性、復雜性、艱巨性，切實增強底線意識，將校園食品安全工作抓實抓細抓出成效。

　　(二)增強組織領導

　　各部門要定期研究校園食品安全工作，統籌推動校園食品安全守護行動，層層明確、逐級壓實校園食品安全主體責任和監管責任，全力防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發生校園重大食品安全事故的底線。

　　(三)爭取政策支持

　　各部門要積極爭取地方黨委和人民政府支持，推動地方黨委和人民政府將校園食品安全納入黨政同責考核內容，定期研究解決重大問題，健全長效機制，出臺制度措施，并在經費保障、人員配備等方面給予政策傾斜。

　　(四)增強部門配合

　　各部門要健全定期會商、聯動執法等校園食品安全制度和長效機制，暢通溝通渠道，強化部門間工作通報和信息共享。共同研究解決問題，確保工作取得實效。

　　(五)即時報送信息

　　各部門要即時梳理總結工作中可復制、可推廣的好經驗、

　　好做法和先進典型，形成書面材料，報送至衛生健康委。

　　20xx年7月15日前，各區市市場監管、教育、公安、衛生健康部門要上報校園食品安全守護行動部署情況、具體聯絡員及聯系方式。每年6月30日、12月1日前，各部門要報送半年或全年工作總結和工作情況統計表。20xx年12月1日前。報送3年工作總結。材料分別報送給對口部門。

食品安全實施方案8

　　為認真落實學校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學校正常教學秩序，維護社會穩定，根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規的要求，結合我校實際制定本實施方案。

　　一、適用范圍及要求

　　本實施方案適用于學校及幼兒園，由于學生是特殊群體，學校食品衛生安全主要指學校食堂、小賣部和學生集體用餐（包括外出活動用餐）的衛生管理，其食品衛生安全工作必須堅持“預防為主、加強教育、防治結合、群防群治”的方針，堅持“第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實”的工作原則。

　　二、工作機構

　　（一）我校成立學校食品安全事故應急處理指揮中心。由學校校長x任安全工作領導小組組長、總指揮。副校長x學校安全工作領導小組常務副組長、副總指揮。組員由各校務成員組成。

　　（二）食品安全事故工作指揮中心下設辦公室、救援行動組、疏散引導組、安全防護組、事故調查組。

　　（三）辦公室掛靠在教導處，辦公室主任：x；救援行動組組長x；疏散引導組組長x；安全防護組組長x；事故調查組組長x。

　　三、學校食堂與食品安全監管責任制

　　（一）學校食堂與食品安全監管建立校長負責制，并配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，建立健全食品衛生安全管理制度，把學校食品安全工作作為考核科室的重要內容，凡發生重大安全事故，負有直接責任的科室相關人員一律取消該年度評先、評優資格。

　　（二）學校以及幼兒園新建、改建和擴建食堂前，設計施工圖紙要送衛生行政部門審查，經預防性衛生監督、符合衛生學要求簽署意見后，再行組織施工，以避免和減少不必要的人力物力浪費，工程竣工后要申請衛生監督部門進行驗收。

　　（三）學校以及幼兒園的食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員均須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業。學校主管后勤工作的領導和相關部門要嚴格執行查證、驗證制度。

　　（四）嚴格把好食品采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證；學校要對食品采購嚴格把關，相對固定食品采購的場所，以保證其質量。

　　（五）食堂不得制售冷葷涼菜。每餐的'各種食品應各取不少于250克的樣品留置于冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。原則上，所有熟食不應隔餐過夜。食堂剩余熟食必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。

　　（六）學校以及幼兒園食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，要積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督。

　　（七）學校食堂應建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，相關的衛生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。

　　（八）學校要對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　（九）學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

　　1、立即停止生產經營活動，并向所在地教育行政部門和衛生行政部門報告。

　　2、協助衛生機構救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　（十二）學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時（2小時內）報告當地教育行政部門和衛生行政部門，當地教育行政部門（接報后2小時內）逐級報告上級教育行政部門。

食品安全實施方案9

　　為貫徹落實湖南省《關于加強食品安全工作的意見》，進一步做好食品安全監管工作，切實保障人民群眾飲食健康安全，根據縣政府《20xx年食品安全重點工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全監管工作方案。

　　一、工作目標

　　圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質活力江永”這一中心，以不發生區域性、系統性食品安全事故為工作目標，加強隊伍建設，整合執法力量，強化日常監管，提升食品安全監管工作水平，實施食品安全各項監管制度，確保全縣食品安全零事故發生，為全縣食品安全保駕護航。

　　二、工作安排

　　（一）日常監督檢查。一是按照屬地監管原則和網管化管理要求，落實日常監督檢查制度，制定轄區內食品生產企業年度“分級分類”監管計劃，按照《食品生產經營日常監督管理辦法》的要求開展食品生產企業日常監督檢查，及時錄入食品生產電子動態監管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導督促食品經營主體、農貿市場主辦方落實主體責任，建立和落實進貨查驗及記錄制度，確保經營的食品可追溯；三是根據餐飲服務單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次，督促餐飲服務單位嚴格執行各項制度；四是針對2016年度存在食品安全問題（抽檢不合格、進行過立案處罰）的食品生產經營單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產品種類要進行重點監督檢查，適當增加檢查頻次。

　　（二）信用數據建檔。為進一步落實食品生產經營單位主體責任，強化單位第一責任人意識，要采用紙質檔與電子檔相結合的方式，對轄區內食品生產經營單位進行監管信用數據建檔，內容包括：食品生產經營單位基本情況信息表、單位法人（負責人）身份證明復印、食品生產（經營）許可證復印、營業執照復印、食品從業人員健康證復印、食品安全承諾（責任）書、日常巡查記錄、監督意見書、監督抽檢報告、行政處罰決定書等。監管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質量安全信用分類分級的要求，推進信用分類分級管理和餐飲服務食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條的餐飲服務單位須全部評級且按要求規范公示，督促餐飲企業管理標準化、操作規范化。

　　（三）食堂達標工程。突出以學校、機關食堂為重點，扎實推進標準示范建設，擴大餐飲服務單位食品安全電子監管的覆蓋面，力爭在20xx年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐00人以上的學校（含托幼機構）、機關、企事業單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟硬設施科學合理，做到可視、可觀、可知。

　　（四）食品安全示范店建設。根據轄區內食品生產經營單位的實際情況，按照《食品安全法》等法律法規的要求，力爭每個鄉鎮打造食品安全示范店2家（食品經營），并組織轄區內食品生產經營單位進行觀摩學習，形成示范帶動效應，條成熟可推進“食品安全示范街”創建工作。

　　（五）食品安全專項整治工作。根據食品生產消費的特點，以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、食品批發部、農貿市場等為重點區域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點品種，突出重大活動、傳統節日等重要時段和學校、機關企事業單位、建筑工地、農村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位，持續開展食品質量安全整治工作，保持對食品安全問題的高壓態勢。重點打擊學校及周邊無證照經營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質食品行為，積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設，確保完成整治目標任務。（責任單位：執法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股）

　　（六）食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃，認真開展監督抽查不合格企業的處理工作。對201年度抽檢不合格單位、產品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作，為專項整治提供科學參考，確保專項整治高效開展。加大季節性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農產品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品頭監管關。

　　（七）食品安全宣傳培訓。借助食品安全宣傳周、“1”“121”等平臺，加大食品安全相關法律法規、專業知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業人員，分環節、分區域、分時段開展培訓，提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括：《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》及食品安全相關標準等。

　　（八）食品安全隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產經營單位安全隱患調查摸底的基礎上，各所要制定隱患排查清單，及時化解風險，對轄區內的食品生產經營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應急體系，嚴格按規定及時上報食品安全事故情況，并及時處置食物中毒事，最大程度減少事故損失和危害，適時開展食品安全事故應急演練。

　　（九）換證發證工作。按照省、市要求，做好食品生產經營許可的.審核與驗收和換證工作，加強食品生產經營許可后續監管，特別是加強重點企業監管，形成縣局機關與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續滿足生產經營許可條的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產經營許可。（責任單位：食安股）

　　三、工作要求

　　（一）加強領導、明確責任。為加強食品安全監管工作的領導，縣局成立食品安全監管工作領導小組。組長：黃友仁；常務副組長：何新軍；副組長：縣局各黨組成員（可根據人事變動調整，不另行）；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責人，領導小組辦公室設縣局食安股。各相關股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性，切實把食品安全監管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產、流通到消費的具體情況，制定詳細的監管計劃，將監管任務網格化，按片分解，明確監管責任人，保證監管措施實施到位。

　　（二）分工合作，密切配合。縣局機關、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協調配合，充分發揮各股室與各所的工作特長，努力形成食品安全監管合力，避免出現監管真空、工作脫節的現象。

　　（三）廣泛宣傳，強化培訓。一是堅持正確的輿論導向，充分發揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監管的目的與意義，及時報道監管工作的進展與成果，努力爭取社會各界的理解與支持，為食品安全監管工作的順利推進營造良好的社會環境。二是加強食品企業主的職業道德教育與法律法規教育，加快建立以守法遵為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系，健全食品企業的自律機制。切實加強食品安全法律法規的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

　　（四）嚴格督查，狠抓落實。各分局要根據工作目標和任務，開展檢查和評估，定期報告監管工作進展情況。縣局將適時開展專項督查，對監管工作扎實、效果顯著的給予鼓勵，對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關責任人的責任。

食品安全實施方案10

　　一、工作目標

　　以落實“四個最嚴”為根本遵循，以滿足人民群眾對安全健康食品的需要為目標，以推進“雙隨機、一公開”為手段，以食品安全抽樣檢驗為抓手，以發現食品安全問題為導向，以信息公布、核查處置聯動為保障，有效防控苗頭性、系統性、區域性食品安全風險，倒逼生產經營企業落實食品安全主體責任，鞏固食品安全穩中向好的態勢，促進食品產業有序健康發展。

　　二、工作原則

　　（一）堅持問題導向。圍繞涉及人民群眾身體健康的安全性指標，及以食品安全突出問題開展監督抽檢，加大對“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品，農村和校園周邊等重點區域的抽檢力度。圍繞“十大攻堅行動”，大力開展專項監督抽檢。聚焦群眾關切，突出農獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點指標。

　　（二）堅持廣泛覆蓋。點面結合、統籌兼顧，努力實現監督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋在產獲證食品生產企業、小作坊，覆蓋食品大類、品種和細類，覆蓋生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。

　　（三）堅持專常互補。在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查、既往抽檢、節令熱銷、輿情熱點、突發性食品安全問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。實現計劃性抽檢與專項抽檢有機結合，互為補充。

　　（四）堅持檢管結合。針對監管和執法工作中發現的問題，開展常規抽檢和專項監督抽檢，提升食品安全抽檢的針對性和有效性；通過加強抽檢與日常監管信息的溝通，解決不合格食品的安全隱患和風險；通過監督抽檢結果公開，推動食品生產經營企業落實食品安全主體責任。

　　（五）堅持質量安全底線。對各類食品的抽檢，要把對主要安全性指標的檢驗放在首位，同時，檢驗產品的主要功能性指標。

　　三、工作任務

　　（一）本級抽檢任務

　　根據省、市局文件要求20xx年我縣食品安全監督抽檢計劃涵蓋27大類食品、66個食品品種、90個食品細類，共抽檢3040批次。

　　具體安排如下：

　　1.抽檢對象、品種和項目。主要為轄區內獲得生產許可證的在產食品企業、大型批發市場、大型餐飲企業以及市場占有率高的企業的抽檢。同時加大鄉鎮（主要含鄉鎮、鄉村、景點）抽檢批次，鄉鎮抽檢批次不少于總任務批次的40％。

　　抽檢品種和項目包括特殊膳食食品、保健食品、糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產品、餐飲食品等28大類（詳見附件1）。食用農產品的抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等項目（詳見附件2）。

　　2.抽檢時間和頻次。20xx年3月-11月，6月底完成任務的50％。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險的食品，在相應季節增加采樣量。食品在節前20天-30天開展抽檢工作。

　　在加大高風險食品抽檢頻次的同時，要增加對以往檢出不合格產品企業的抽檢頻次，對于連續2次檢出不合格產品的，加強對相關企業進行約談。

　　3.抽檢區域、環節和場所。覆蓋本行政區域街道、鄉鎮居委會和行政村。抽檢的樣品主要在生產、流通、餐飲環節購買。流通環節采樣應涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店、小餐飲店、小作坊等不同業態。餐飲環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位等。

　　（二）食用農產品抽檢任務

　　20xx年，全縣的食用農產品抽檢總量1650批次，縣局相關股室指導基層所組織開展本轄區內食用農產品抽檢工作。

　　1.抽檢品種、項目。我縣食用農產品抽檢品種應盡量覆蓋本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等。指定的抽檢品種和項目的抽檢量不少于全年抽檢量的50%，在覆蓋所列檢驗項目的同時，可以根據實際掌握的.農獸藥使用情況以及日常監管情況增加針對性檢驗項目。其他食用農產品，結合本地區食用農產品種養殖情況以及市場銷售和消費特點自行確定抽檢品種和項目，且每個品種至少檢測2個檢驗項目，應覆蓋問題多發的重點項目。

　　2.抽檢時間和頻次。縣局根據食用農產品批發市場的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量，原則上覆蓋每戶入場銷售者。

　　3.抽檢場所。鄉鎮（含鄉鎮、鄉村、景點）抽檢批次不少于總體任務的50％。在農貿市場、批發市場、菜市場抽檢批次不少于總任務的40％。食用農產品現場抽檢應由2名監管人員參與。

　　四、組織實施

　　（一）確定承檢機構

　　我縣組織實施抽檢任務和縣級食用農產品抽檢任務，使用省局遴選入庫的承檢機構，并通過詢價，采取綜合評價方式，確定承檢任務，簽訂承檢合同。

　　（二）抽樣檢驗

　　抽樣檢驗要全面落實“雙隨機”要求，隨機確定抽檢機構、隨機確定被抽檢對象。抽樣人員和承檢機構在抽樣檢驗工作中應嚴格按照有關法律法規、規章以及《省食品安全監督抽檢實施細則（20xx版）》執行。抽樣過程嚴格履行監督抽檢工作程序和法定手續。檢驗過程嚴格按照食品安全標準和檢驗規范實施，保證數據和結論客觀公正、準確可靠。

　　（三）數據報送

　　承檢機構對抽檢數據應嚴格按照規定的時限和規范要求報送至“國家食品安全抽檢監測信息系統”。同時，應嚴格按照有關法律法規、規章將檢驗工作中發現的食品安全問題及時上報組織實施抽檢工作的相關科室。發現不合格樣品中可能存在重大風險隱患或急性健康風險的，應當在確認檢驗結果后24小時之內報告省局，同時，報告市局相關科室。

　　（四）核查處置

　　收到不合格或問題食品檢驗報告后，縣局相關股室，根據事權劃分，轉交給基層所或大隊，執法人員應當及時送達食品生產經營者，啟動核查處置工作。不合格（問題）食品可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，核查處置工作應當在24小時內啟動。通過“食品安全抽檢監測信息系統”及時報告核查處置工作進展。核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，應當及時移送移交。

　　（五）信息公布

　　我局全面落實一公開，大隊負責組織實施監督抽檢信息每周向社會公布；公布內容包括產品合格信息和不合格產品信息。其中，產品合格信息主要包括標稱生產企業名稱、地址，被抽樣單位名稱及所在省份、產品名稱、規格、生產日期/批號等，并需注明該產品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目；不合格產品除以上信息外，還包括標稱產品商標、被抽樣單位名稱與地址、不合格項目及結果和承檢機構等。食用農產品產品合格信息公布包括被抽樣單位名稱（集中交易市場應包括開辦者和銷售者）、產品名稱、進貨來源、標稱生產企業或產地、生產日期等，不合格產品除上述信息外，還包括不合格項目及結果、承檢機構等。對不合格產品信息要進行風險解讀。

　　五、工作要求

　　（一）加強組織領導。高度重視抽檢工作，加強統一領導和組織協調。明確專門機構和專門人員負責抽檢工作，確保工作的延續性和人員的穩定性。要盡快組織力量根據本計劃認真細化抽檢任務，完善工作機制，規范工作程序，明確崗位責任，確保年度任務有序推進，按時完成。

　　（二）細化工作要求。結合抽檢工作實際，進一步優化工作流程，密切部門協作，提高工作效率。要嚴格落實抽樣送樣、檢驗、不合格報告傳遞、異議復檢、核查處置（填報）、信息公布等時限要求，保障工作順利有效開展。

　　（三）嚴格質量控制。明確參與抽檢的食品監管部門、抽樣單位、承檢機構的質量保證職責，加大對承檢機構的監督考核，保證檢測結果準確可靠。

　　（四）嚴格進度管理。統籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進度，穩步推進各項工作。20xx年12月3日前完成全年的計劃任務，20xx年12月20日前將抽檢工作總結和分析報告上報市局。

　　六、工作紀律

　　參與抽檢的抽樣單位、承檢機構及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自有關抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。

食品安全實施方案11

　　為了進一步貫徹《食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和上級相關文件精神，深入開展學校食品安全整頓，全面提升學校食品安全工作水平，確保師生食品衛生安全，現結合學校實際特制定本方案。

　　一、指導思想與總體要求

　　堅持“政府領導、部門協作、標本兼治、全程監管、建章立制、探索長效”的工作原則，進一步完善縣教育局、學區中心校、基層學校三級食品安全管理網絡；堅持以落實學校食品安全管理制度為重點，以規范學校食品采購、加工、銷售程序為核心，強化學校食堂、商店食品衛生的監管，全面提高學校食品安全保障能力和工作水平，為全鄉教育教學工作提供安全保障、推進全鄉教育的可持續性發展作出貢獻。

　　二、工作目標

　　按照上級安全工作目標，結合我校學校食品安全工作實際，確保實現以下目標：

　　1、加強對學校飲用水源的管理，確保學校飲用水潔凈安全；號召學生全體自己帶水，嚴禁在校公用一個茶杯喝水。

　　2、加強學生食品安全教育，完善學生制度建設，教育學生嚴禁購買三無食品，組織開展拒絕零食的相關主題教育活動，加強學生的檢查制度，發現問題及時解決并上報。

　　三、工作措施

　　1、全面開展食品衛生安全培訓、宣教工作。

　　5月底到6月初，積極主動地開展各種形式的宣傳教育活動，在師生中普及食品安全法律法規和食品安全知識：利用升旗儀式、班團隊會等方式對學生開展食品安全知識和法律法規的宣傳教育工作，使學生了解“三無”、不衛生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能，養成不挑食、不偏食，不買、不吃街頭無證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。第二，采取致家長一封信、家長會等靈活多樣的宣傳教育方式，廣泛開展食品安全宣傳教育，向家長群眾宣傳《食品衛生法》，提高家長的食品安全意識，取得他們的配合，努力營造人人關注學生食品安全、人人重視學生食品安全、人人參與學生食品安全的社會氛圍。第三，將食品安全知識教育列入安全課程內容，每學期不少于2課時。

　　2、深入推進撫寧縣學校食品放心工程，經常性地開展食品衛生安全自查整改工作，定期對學校的食品衛生情況進行監督檢查。

　　①加強教育，認真履行培訓、指導、督促、檢查職責，不斷改進和提高對學校食品衛生的監管措施與監管能力，整體提升學校食品安全管理水平。

　　②嚴格按照食品衛生管理要求，加強學生飲用水管理。

　　3、深入開展學校食品安全專項整治活動。

　　6月10日開始，開展本單位的食品安全隱患排查工作，對于排查出的安全隱患進行及時整改，保證學校師生的人身安全；對于學校門前、周邊的違法食品攤點，主動與相關職能部門聯系，密切配合開展專項治理活動，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的.食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益的行為。

　　四、職責分工

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　五、工作要求

　　1、提高認識，加強領導。學校要召開專門會議，對食品安全工作進行研究部署，將食品安全工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，加強食品安全管理，規范食品衛生行為，排改食品安全隱患，確保食品安全。

　　2、加強宣傳，營造氛圍。積極開展多種形式的食品安全宣傳活動，通過集會、班團隊會、板報、櫥窗、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成人人關注食品安全的良好氛圍，力求做到宣傳教育輻射到家庭、社區和全社會。

　　3、嚴格考核，狠抓落實。把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全工作的督查評估。

　　4、強化督查問責，落實監管責任。依照學校食品衛生法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。

　　5、著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環節，采取有效措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。

食品安全實施方案12

　　根據《輕工業調整和振興規劃》關于加強食品安全檢測能力建設的要求，特制定乳制品工業食品安全檢測能力建設實施方案。通過方案實施，提升乳制品的食品安全水平，化解和降低食品安全風險，保障廣大消費者的權益，維護社會安定和諧。

　　一、乳制品質量安全檢測能力現狀及存在的主要問題

　　乳制品工業是食品制造業中發展最快的行業。20xx年，全國共有規模以上企業815家，職工總人數22萬，工業總產值1490.7億元，利稅總額103.9億元，乳制品產量1810.6萬噸，其中液體乳產量1525.2萬噸，乳粉產量120萬噸。

　　改革開放以來，我國乳制品工業在行業規模、乳制品產量、技術裝備、質量安全等方面都有了根本的轉變。但由于乳制品工業發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由于奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。20xx年9月發生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生產企業質量檢驗系統的漏洞和檢測技術、檢驗手段落后、不完善的弱點。全國乳制品行業基本上沒有配備能夠檢驗三聚氰胺、重金屬、微量元素、維生素等的高精端檢驗手段和能力，缺乏產品質量快速檢驗設備、生產在線檢驗設備，不能適應確保原料進廠、生產過程、產品出廠批批檢的要求。三聚氰胺事件后，許多企業，特別是大型骨干企業迅速購置檢驗儀器設備，強化檢驗手段和能力，乳制品質量有了很大提高。但整體檢測設備不齊全、不配套、穩定性差、精度不夠、自動化程度低，不能適應實際生產需要，仍然存在產品質量安全風險，影響著我國乳制品行業競爭力的進一步提升。

　　為了貫徹執行《輕工業調整和振興規劃》、《食品安全法》和《乳品質量安全監督管理條例》，乳制品行業急需對產品質量檢驗系統進行加強和改造，按照產品質量安全檢驗項目的要求，配套高技術水平的快速檢驗儀器和設備，全面提升乳制品加工企業質量檢驗水平，以適應對原料乳、輔料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、礦物質、農藥殘留、獸藥殘留、污染物質等項目的快速檢驗，保證進廠原料乳、出廠產品的質量與安全。

　　二、實施內容和目標

　　（一）實施內容

　　該項目的實施，要達到原料進廠、成品出廠批批檢驗，生產過程在線質量控制快速檢驗。具體檢測內容：

　　1、原料檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養素；獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境污染物；三聚氰胺、皮革水解物、解抗劑、防腐劑、植物蛋白等摻假物質；體細胞、細菌、病原性微生物等檢驗內容。

　　2、產品檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物等主要營養素；維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分；獸藥殘留、農藥殘留、重金屬等環境污染物；三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質；細菌、病原性微生物等檢驗內容。

　　3、半成品在線快速檢驗項目：脂肪、蛋白質、碳水化合物、粘稠度、酸度等主要營養素；維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分；細菌、病原性微生物等檢驗內容。

　　（二）主要配備設備

　　按照對原料、半成品、成品的檢測和控制內容，對加工廠原材料檢驗中心、中心化驗室、生產車間配備檢驗儀器與設備，詳細設備配置情況如下：

　　1、原料檢驗須配備的設備：體細胞儀、冰點儀、亞硝酸鹽快速檢測儀、抗生素快速檢驗儀、全組分分析儀、耗材及耗品費用、三聚氰胺檢驗儀、解抗劑檢驗儀、智能電子化感官分析系統、微生物快速檢測儀、蛋白快速測定儀、脂肪快速測定儀、包裝材料檢測裝置等。

　　2、車間生產過程及成品質量控制須配備的儀器設備：感官評鑒室、QC—αGEMINI系統、FT—2全組分分析儀、在線水分檢測儀、ATP在線檢測儀、異物檢測儀等。

　　3、工廠中心化驗室成品質量控制須配備的儀器設備：量熱儀、近紅外分析儀、微波灰化系統、離心濃縮系統、梯度PCR儀、原子熒光光度計、原子吸收分光光度計、液相色譜儀、氣相色譜儀、液質聯用儀、氣質聯用儀、全自動致病菌鑒定系統等。

　　4、樣品儲存室：根據《食品安全法》第三十四條，“乳制品生產企業應當對出廠的乳制品逐批檢驗，并保存檢驗報告，留取樣品”。乳制品企業必須建設能夠自動控溫控濕的樣品儲存室，并配備相應檢測設備和儀器等。

　　（三）實施目標

　　在質量、性能相當的情況下，項目實施須優先選用國產的設備。項目完成后，項目承擔單位的檢驗技術、檢驗手段達到國際先進水平，能夠滿足對原料乳、半成品、產品的質量安全檢驗要求。具體目標是：

　　1、能夠完成對生鮮乳質量安全標準要求的`所有檢驗項目進行檢驗，并符合檢驗精確度的要求。

　　2、能夠對主要摻假物質進行定性或定量檢驗，如水、堿、鹽、無機氮、淀粉類物質、豆漿、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等。

　　3、能夠對生產過程中半成品的主要監測指標進行檢驗。

　　4、能夠完成對產品質量安全國家標準要求的所有檢驗項目進行檢驗，并符合檢驗精確度的要求。

　　三、項目承擔企業的選擇標準

　　1、企業是其所屬子行業的骨干企業，市場占有率高，在行業內具有影響力。

　　2、企業資產狀況和財務狀況較好，資產負債率不高于70%，有較強的資金籌措能力，銀行信用等級在AA（含）以上。

　　3、企業具有較強的生產管理水平，已通過涉及食品質量及安全的相關認證。

　　4、企業具有較強的產品檢驗檢測技術研發水平，在人員和設備方面已經具有較高的產品安全檢驗檢測能力和條件。

　　5、除推薦企業名單外，各地可根據當地情況，增加當地市場占有率高、經營狀況好的企業。

　　大致上應該有做微生物的無菌室和相配的緩沖間，還有做理化指標的工作間和相配備的通風間，即消化間，還有辦公間吧！

食品安全實施方案13

　　一、工作任務

　　依照《中華人民共和國食品安全法》政府負總責要求，按照省、市局工作部署和要求，組織xx省內有食品法定檢驗資質的檢驗機構按計劃開展縣域內的食品抽檢工作，確保及時、足額、高質量完成抽檢任務。

　　（一）抽檢對象

　　食用農產品、現制現售及餐飲食品、餐飲具主要針對本行政區域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋、豆類、生干堅果和籽類食品等進行抽檢（其中現制現售及餐飲食品應重點抽檢小作坊）；縣食藥監局專項抽檢主要針對本行政區域內地方特色食品及小作坊、小攤販、小餐飲進行抽檢。

　　（二）抽檢時間和頻次

　　xxxx年度抽檢工作自xxxx年x月x日起至xxxx年xx月xx日結束。

　　原則上高風險食品每季度抽檢x次，較高風險食品每半年抽檢x次，一般風險食品每年度抽檢x次。視經費情況適當調整對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢頻次。

　　（三）抽檢地區、環節和場所

　　xxxx年度抽檢應覆蓋縣區、鄉鎮和農村，其中流通環節采樣應覆蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態，餐飲環節采樣應覆蓋學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、小型餐飲等不同規模的餐飲服務單位。

　　加強對食用農產品集xx易市場、問題多發區域、大型集體餐飲場所、農村和城鄉結合部、中小學校園以及周邊等重點區域的抽檢，尤其是要加大對學校食堂和旅游旺季景區餐飲服務單位餐飲具的抽檢。

　　二、組織實施

　　（一）制定抽檢工作實施方案

　　按照《xxxx年全縣食品安全抽檢工作實施方案》，制定抽檢實施方案，明確抽樣地點、抽樣頻次和抽樣進度。檢驗項目和抽檢品種的具體要求以國家市場監管總局的相關規定為準。

　　（二）合理分配抽檢任務

　　監督抽檢任務政府納入財政預算撥付抽檢經費。抽樣單位應籌劃好采樣進度，合理分配采樣時間和采樣量，全年均衡完成抽檢任務，避免出現集中抽樣、集中檢驗。

　　縣局按時錄入食用農產品抽檢結果于“國家食品安全抽檢監測信息管理系統-xx站”（簡稱二級站），以便省、市局對每個縣區的食用農產品抽檢情況進行統計、監督。

　　（三）確定抽樣單位和承檢機構

　　根據有關食品安全法律法規和國家總局制定的《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范（試行）》、《食品安全監督抽檢和風險監測承檢機構管理規定》和《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則（xxxx年版）》要求，確定抽樣單位和承檢機構，本系統檢驗機構能滿足檢驗任務需求的，原則上不得委托第三方檢驗機構進行檢驗；本系統檢驗機構不能滿足檢驗任務需求的'，可以依照法律法規委托第三方檢驗機構承擔檢驗任務。xxxx年度我縣食品安全監督抽檢由xx縣食品藥品檢驗檢測中心和政府招標的承檢機構共同承擔。

　　（四）抽樣檢驗

　　抽檢工作嚴格按照國家總局制定的《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范（試行）》和《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則（xxxx年版）》執行，抽樣時履行法定程序。

　　縣局將加強對承檢機構的管理，嚴格按照程序組織考核。承檢機構對于不合格樣品必須進行復核，確保檢驗結果準確可靠。

　　三、結果分析利用

　　抽樣單位在抽取樣品時必須采用終端抽樣APP，在抽樣時仔細核對，務必填寫正確的抽樣信息，避免在后續工作中出現不必要的問題。按國家總局要求樣品務必于x個工作日之內送至檢驗機構（保質期較短的食品應在保質期內送達）。

　　縣食藥局對抽檢數據分析研判，對發現可能存在食品安全苗頭性、系統性、區域性問題和風險的，及時報告市局。同時，向縣級政府報送相關抽檢數據分析信息，以便及時研究、部署、開展本行政區域范圍內專項治理工作。

　　四、核查處置

　　在收到不合格樣品的檢驗報告后，必須在x個工作日內對不合格食品及其相關企業進行核實和處置，開展核查處置工作。

　　對總局規定較高風險限時限報的不合格樣品，核查處置工作應當在xx小時之內啟動。

　　核查處置工作要嚴格執行有關規定，切實防止失職瀆職行為，要對不合格食品實行“一樣品一表一案卷”建立檔案。

　　五、情況通報

　　縣食藥監局按照要求完成食用農產品抽檢任務并每月在xx縣政府門戶網站向社會發布公告，對各鎮抽檢情況進行排名通報。

　　六、工作要求

　　（一）縣食藥局按照《中華人民共和國食品安全法》要求向政府申請抽檢經費并認真組織實施，確保食品安全抽檢工作順利開展。縣食品安全委員會辦公室將本縣任務完成情況進行考核，考核結果將作為食品安全目標責任考核重要依據。凡未按法律要求將食品安全抽檢經費納入本級財政預算的，一律不得分。

　　（二）參與抽檢的食品藥品監管部門、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員應嚴格按照要求進行抽樣、檢驗和結果上報，不得隨意更改數據信息，不得瞞報、謊報、漏報檢測數據，確保結果的真實、客觀和準確。

　　（三）負責抽檢和參與抽樣、檢驗的單位、個人未經許可，不得擅自向任何組織或個人泄露抽檢檢測相關信息，不得將檢驗結果事前通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。

　　七、其他

　　在完成縣局下達的抽檢計劃的基礎上，根據各鎮食品安全狀況、居民飲食消費特點、易發多發問題等因素，制定食品安全抽檢計劃，要重點加強對兒童食品、餐飲環節食品、食用農產品、地方特色食品、小作坊小攤販生產經營食品、農村地區食品等的抽檢，對區域性、行業性的食品安全問題要制定專項抽檢計劃，防控食品安全風險。要根據食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦的實際需要，及時組織開展應急和執法等方面抽檢工作。

食品安全實施方案14

　　為深入落實貫徹《中華人民共和國食品安全法》普及食品安全科學知識，根據《xxx縣教育系統食品安全進校園活動實施方案》結合本校的實際情況。組織開展20xx年“食品安全進校園”活動，方案如下：

　　一、活動目的

　　通過此次活動，全面落實《食品安全法》，進一步促進校園食品安全責任的落實，不斷完善校園食品安全管理制度，落實校園食品安全監管責任，提高師生、家長、食堂從業人員的`食品安全意識及預防、應對風險的能力，營造人人關心食品安全、積極參與食品安全建設的校園氛圍。

　　二、宣傳重點

　　《食品安全法》、食品安全科普知識及平衡膳食教育等。

　　三、宣傳計劃及任務

　　（一）開展“5·20學生營養日”宣傳活動（5月）

　　5月20日是全國學生營養日，學校以此為主題開展宣傳教育活動，宣傳均衡膳食合理營養知識，提倡安全營養飲食、遠離垃圾食品、培養健康飲食行為。通過專題板報、墻報、主題班隊會、知識競賽、征文及家長會等多種形式、多角度及不同途徑進行廣泛地宣傳，確保宣傳效果。

　　（二）開展食品安全進校園活動（6月）

　　在全校范圍內集中開展形式多樣、內容豐富的食品安全主題宣傳活動，強化食品安全意識，讓食品安全知識進入健康教育課堂，增強學生的自我保護意識，利用櫥窗、黑板報等平臺宣傳新條例和食品安全知識，開展豐富多彩的教育活動。

　　隨著夏季的來臨，即將進入了食源性疾患的高發期，利用食品安全進校園的活動，對師生及學校的炊管人員分別進行食品安全教育，使其掌握相關知識，預防學校食物中毒及食源性疾患的發生。

　　四、工作要求

　　（一）納入健康教育宣傳計劃

　　結合健康教育宣傳計劃，有重點地統籌安排食品安全宣傳活動。

　　（二）注重宣傳實效

　　加強對師生及家長的宣傳，切實提高食品安全意識，確保宣傳教育工作取得實效。

　　（三）認真進行總結

　　高度重視食品安全知識的宣傳教育工作，把本次活動情況整理入檔。

食品安全實施方案15

　　為切實做好20xx年春節期間的食品安全工作，保障全縣人民飲食安全，嚴防重特大食品安全事故的發生，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節日，按照縣委、縣政府的部署要求，縣局決定在全縣范圍內開展春節期間食品安全專項整治行動，現將有關事項通知如下：

　　一、突出重點，集中開展專項整治執法行動。

　　各單位要針對節日期間食品市場的特點，結合轄區實際情況，突出重點品種、重點環節和重點區域，找準薄弱環節，全面排查食品安全隱患，查處食品生產經營違法行為。

　　1、強化流通領域食品市場重點領域及對象的排查監管。突出重點場所和重點品種,集中力量開展食品市場專項執法檢查。要以消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾節日消費密切相關的乳制品、食用油、肉類、糧食、禽蛋、糕點、兒童食品、小食品、酒類、調味品及金桔、麻粩、白粿等節令食品為重點品種，以城區鎮區、城鄉結合部、旅游景區，特別是以農村食品經營集中區為重點區域，以商場、超市、集貿市場和食品生產經營企業為重點場所，以食品專營、批發等源頭性經營者及節令食品加工點等為重點對象，集中開展專項執法檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經營過期變質食品、無照無證經營等違法行為，杜絕不合格食品流入消費市場，同時暢通群眾投訴舉報渠道，督促生產經營者規范經營。確保節日市場食品安全。

　　2、加強節日重點餐飲服務單位的監督檢查。以承辦節日大型聚餐和“年夜飯”較多的餐飲服務單位、旅游景區及周邊餐飲服務單位及節日餐飲消費較集中的大排檔、飯莊、酒樓等為重點檢查對象，以采購驗收、食品貯存、涼菜配制、食品添加劑管理、生食食品加工、餐用具清洗消毒保潔及餐廚廢棄物處置等為重點環節，強化餐飲服務食品安全監督檢查，落實各項管理制度和措施，防止群體性食物中毒事故的發生。在監督檢查過程中，要擴大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應依法及時進行處置。

　　3、加強對食品生產企業的走訪檢查。要對轄區內所有的食品生產企業進行走訪檢查，特別是對乳制品、飲料、礦泉水、老醋、糕點等生產企業及涉及有添加劑的生產企業強化監督檢查，要抓住企業在原料采購、原料驗收、投料、產品及原料貯存、原料檢驗、產成品檢驗等關鍵環節，檢查其進料及生產過程記錄，填制檢查記錄表，對檢查過程中發現的問題要及時開出責令整改通知書，并及時進行跟蹤，查看其整改情況，促其整改到位。

　　4、加強保健食品監督檢查。要以日常監管和抽檢監測中問題較多、風險度高及消費量較高的品種為重點，以保健食品專營店、經營藥品兼營保健食品的經營店、商場超市等經營者為重點對象，側重對保健食品的進貨來源、批準文號、標簽、說明書、廣告宣傳等進行監督檢查；特別是對個別經營者利用春節期間，采取違規的`促銷方式進行集中性的宣傳銷售的，要及時關注、及時介入監督檢查，將隱患消滅在萌芽狀態。

　　5、加強食品生產小作坊監督檢查。各單位要結合各自轄區的實際，對當地的一些傳統食品生產加工作坊開展監督排查，特別是列入“泉州市食品生產加工小作坊允許生產加工食品目錄”的食品小作坊，重點對原料采購、環境衛生、三防設施、投料管理、產品貯存及包裝等進行監督防范，發現問題需要進行整改的，開制整改通知書，留存好巡查監管記錄備查。

　　二、強化進口食品監管，打擊食品市場販私違法行為。

　　一是結合泉政打私辦〔2018〕15文件通知精神，以冷凍食品監督檢查為重點，以凍庫、冷凍食品經營戶、較大的餐飲企業、商場、超市等為重點對象，檢查轄區內銷售的冷凍食品特別是進口冷凍食品的進貨來源、檢驗檢疫部門備案證明、海關進關單、檢驗報告書等進行監督檢查，發現問題及時查處并妥善處理好問題冷凍食品的后處理工作；二是強化對食品市場中進口食品經營者的監督檢查，檢查其經營的進口食品的進貨來源、產品標簽、說明書、檢驗報告書等，特別是進口的奶粉、含乳制品等，要進行重點的檢查，發現問題及時進行查處。

　　三、落實“黨政同責、一崗雙責”，加強食品生產經營安全生產督導。

　　要牢固樹立安全發展觀念，進一步強化紅線意識和憂患意識，嚴格落實安全生產“黨政同責、一崗雙責”規定，各單位要在當地政府的統一領導下，落實好部門職責，認真負責“指導督促食品生產經營企業安全生產工作”，并認真分析研究解決工作中出現的新情況、新問題，進一步健全安全生產長效管理機制，按要求做好有關工作，確保安全生產工作各項目標任務的如期完成，做到守土有責，保一方平安。

　　四、加強輿情監測，做好信訪。

　　各單位要加強春節期間的輿情監測工作，及時收集輿情，分析各自轄區內的食品安全風險，做到早預警、早報告、早處置，確保在第一時間掌握食品安全輿情，有效控制事態發展蔓延。要借助春節團聚時機，加強食品監管宣傳工作，突出特色，創新宣傳形式，強化輿論引導，增添正能量。開展食品安全科普知識進社區、學校、農村、企業等多種形式的宣傳活動，進一步營造人人關注、個個重視食品安全的良好社會共治氛圍。

　　五、及時報送信息材料。

　　各單位請于20xx年2月12日前，將本單位開展春節期間食品安全專項整治工作情況和開展打擊凍品違法運輸專項行動工作情況分別形成書面總結報送到縣局食品股。

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