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衛生人員管理制度15篇[優選]
在現在的社會生活中,接觸到制度的地方越來越多,制度是指一定的規格或法令禮俗。那么相關的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編精心整理的衛生人員管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
![衛生人員管理制度15篇[優選]](/pic/00/d6c6b6c804_6136d9e1daeab.jpg)
衛生人員管理制度1
一、衛生管理組織構成:
凱賓快捷軒酒店負責人;專、兼職衛生管理人員;
二、從業人員健康檢查、衛生知識培訓及個人衛生制度
(一)從業人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務員務必先體檢后上崗,取得體檢合格證后,進行衛生知識教育,并經考核后才能上崗。
2、廚師、服務員務必每年體檢一次,并進行衛生知識培訓。
(二)個人衛生管理
1、從業人員應持續良好的個人衛生,進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服,不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗,持續清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;
2、客房清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常;
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染;
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應到達有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬、無水漬、無異味,貼合《食(飲)具消毒衛生標準》規定;
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物;
6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器;
7、客用棉織品、清潔用抹布應分類清洗;
8、棉織品經曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊,使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存;
9、清洗消毒間應有明顯標志,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放;
10、餐廳的環境衛生、個人衛生,由單位負責人督導,廚師、服務員包干負責,明確職責;
11、廚房操作間和設施的xxxx應科學合理,避免生熟工序交叉污染;
12、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置,擺放整齊,清潔衛生,呈現本色。炒菜、做飯的`鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時,務必嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。凡洗完的各種蔬菜,不得有泥沙、雜物,用干凈菜筐裝好,存放架上,不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯,加蓋防蠅、防塵罩;
13、廚師上崗工作時務必穿戴工作服、帽,上崗前務必先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲,也不能涂指甲油。操作時不許吸煙,不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品務必使用工具,不得用手直接拿取食品;
15、廚房操作間配備消毒柜,使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度,使用中的餐具務必每一天消毒。消毒程序務必堅持“一洗、二清、三消毒”;
16、炊事工用具務必生熟分開,生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品務必生、熟分開,有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味,不得存放私人物品;
17、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際狀況,按照技術要求在食堂內投放鼠藥,噴灑藥水,擺放夾鼠板,做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、衛生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛生管理人員組織計劃,分管領導帶隊,每月不少于一次,定期對本單位從業人員開展衛生考核工作。
2、檢查資料主要是服務過程中的衛生狀況,是否按操作規程操作,并做好記錄。
3、有下列狀況之一的,對相應職責人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報批評:
1)健康檢查合格證明過期,進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生用品;
4)床上用品未能做到一客一換,長住客每周一換;
5)衛生間有積水、積糞、有異味;
6)客房未及時清潔或未按照程序進行衛生清潔;
7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的;
8)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9)發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。
五、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度
1、室外公共區域應隨時持續干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應持續清潔、無異味。
3、廢棄物應每一天清除一次,廢棄物收集容器應及時清洗,必要時進行消毒。
4、廚房操作間環境務必干凈、整潔,每餐后清掃,持續整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢,玻璃明亮;墻壁、屋頂經常打掃,持續無蜘蛛網、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈,無油垢和污垢、異味。
5、定期進行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度應貼合衛生要求。
6、委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。
衛生人員管理制度2
為進一步加強新進衛生技術人員的管理,促進衛生技術人員學習成長,保證醫療質量和醫療安全,結合我院實際情況,針對三年內新進衛生技術人員考核辦法:
一、適用對象:三年內新進衛生技術人員(不包括護理及其它)
二、考核內容:
1、發生重大有缺陷糾紛者。
2、不服從院部及科室工作安排者。
3、違反醫院各項規章制度及診療規范造成不良后果者或經常違規屢教不改者。
4、臨床醫生60份手寫大病例檢查不合格者(一年內)。
5、醫技科室醫務人員讀書筆記檢查不合格者。
6、醫院組織的各項理論及操作考試:每次不合格扣5分。
7、所輪轉科室民主測評(每季度測評一次):每得一個'c'扣10分。
8、執業醫師考試:不通過扣20分。
9、規范化培訓及公共科目考試:規范化培訓不通過每次扣10分,公共科目考試不通過每次扣5分。(此項目滿三年考核)
三、考核方法:
三年內新進醫務人員每年考核一次,具體考核方法,按總分100分實行扣分制:
1、對于出現1—5項中任何一項者,為考核不合格。
2、考核大于80分者按醫院相關規定享受相應待遇。
3、考核大于60但小于等于80分,延遲3個月享受績效工資。
4、考核小于或等于60分者,為考核不合格,醫院解除聘用合同或令其轉崗。
四、本規定自頒布之日起實施。
衛生人員管理制度3
一、為保證醫療器械質量,創造一個有利器械質量管理的優良工作環境,保證職工身體健康,依據《醫療器械監督管理條例》等的規定,特制定本制度。
二、倉庫、使用場所應明亮,地面整潔,無垃圾,無污水,無污染物。
三、辦公室地面、桌面等每天清潔,每周進行徹底清潔。
四、倉庫環境整潔、地面平整,門窗嚴密牢固,物流暢通有序。并有安全防火、防蟲、防鼠設施,無粉塵、無污染源。
五、在崗員工個人衛生整潔,精神飽滿。
六、每年組織一次健康檢查。單位分管醫療器械質量的`負責人、質管人員、驗收、保管、養護、復核等直接接觸醫療器械的人員必須進行健康檢查。其中驗收員、養護員必須有視力的體檢。
七、按照規定的體檢項目進行檢查,不得有漏檢行為或找人替檢行為,一經發現,醫院將嚴肅處理。
八、經體檢的員工,如患有精神病、傳染病、化膿性皮膚病的患者,立即調離直接接觸醫療器械的崗位,待身體恢復健康并經檢查合格后,方可工作。
九、建立員工健康檔案,檔案至少保存至職工離開原崗位后一年。
衛生人員管理制度4
1、依法制定并落實食品安全事故應急預案,關注社會食品安全預警提示,積極預防和控制食品安全事件. 2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入的較高風險食品,必須有相應許可項目,并應嚴格按照專間要求進行操作.禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。
3、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料,發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全,禁止生產經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。
4、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸,成品、半成品、原料應分開加工、存放;員工要經常洗手,接觸直接入食品的`應消毒手部,發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應即暫停其接觸直接入食品工作;保持食品加工操作場所清潔,避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
5、凡是接觸直接入食品的物品,應進行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒,或剝去果皮后食用.蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。
6、熟制食物應燒熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產70°C。貯存熟食品,要及時熱藏(60°C以上)或冷藏(10°C以下),如在常溫下保存,應于出品后2小時內食用. 8、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料,餐飲業禁止使用亞硝酸鹽.
9、豆漿、四季豆等生食有毒食物,應按要求煮熟燜透,謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟,有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
10、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間,加強員工的職業道德教育.
11、如有疑似食品安全事故發生時,應迅速組織患者到正規醫療機構救治,上報上級主管部門,停止生產銷售可疑食品,保留可能導致食物 中毒的食品及其原料、工用具和現場,積極配合監管部門進行調查處理。
衛生人員管理制度5
1、成立由護理部主任、護理質量督導小組、質量檢查小組組長組成的護理質量管理小組,負責全面質量督導、檢查。
2、質量管理小組負責制定各項質量檢查標準,定期組織檢查,發覺問題準時反饋。
3、各病區的質量檢查小組對本病區的.護理質量舉行檢查,每周一次,發覺問題準時反饋給本病區護士長,分析緣由并制定整改措施。
4、全院質量檢查小組對全院的護理質量,每月檢查一次;護理部主任和護理質量督導小組,每周隨機抽查一次;檢查結果在全院護士長例會上反饋,同時將緣由分析和整改措施做具體記錄。
5、護理工作質量檢查結果作為科室進一步質量改進的參考及護士長管理考核重點。
衛生人員管理制度6
1為保證藥品經營行為的規范、有序,確保藥品經營質量和服務質量,依據《藥品管理法》及《藥品經營質量管理規范》等法律法規,特制定本制度。
2藥店負責人對營業場所衛生和員工個人衛生負全面責任,并明確各崗位的衛生管理責任。
3應保持營業場所的環境整潔、衛生、有序,每天早晚各做一次清潔,無污染物及污染源。
4貨架及陳列的'藥品應保持無灰塵、無污損,柜臺潔凈明亮,藥品陳列規范有序。
5營業場所環境整潔、地面平整,門窗嚴密牢固,物流暢通有序,并有防蟲、防鼠設施,無粉塵、污染物。
6保持店堂和庫房內外清潔衛生,嚴禁把生活用品和其他物品帶入庫房,放入貨架。個人生活用品應統一集中存放于專門位置,不得放在藥品貨架或柜臺中。
7在崗員工應著裝整潔、佩戴腳卡上崗,勤洗澡、勤理發,頭發、指甲注意修剪整齊。
8每年定期組織一次全員健康體檢,凡直接接觸藥品的員工必須依法進行健康體檢,藥品驗收和養護人員應增加“視力”、“色盲“檢查項目,并建立健康檢查檔案,對患有傳染病,皮膚病及精神病的人員,應及時調離工作崗位。
9健康體檢應在當地衛生行政部門認定的體檢機構進行,體驗的項目內容應符合任職崗位條件要求,體檢結果由人力資源部存檔備查。
10嚴格按照規定的體驗項目進行檢查,不得有漏檢行為或替檢行為。
衛生人員管理制度7
一、宿舍衛生由早班安排人徹底打掃干凈,要求“無煙頭、紙宵和雜物。
二、宿舍衣物需統一掛放整齊或存放于工衣柜中,鞋子放于鞋柜或鞋板上,具體各班落實。
三、上班前或起床后將床單鋪放平整、被子折疊放好。
四、娛樂室開放時間規定為8:00—23:30,具體關閉由中班領班負責,開放與清潔由早班負責,領班休息時由頂替代班負責。
五、宿舍、娛樂室衛生管理實行人事部檢查簽到制度,違紀者根據情況予以口頭警告或書面警告等處理。
六、安防組全體要加強修養,自覺愛互衛生,如有亂丟紙宵,垃圾和煙頭者予以口頭警告。
七、員工管理規定
1、早班晚上0:00~8:00必須睡覺。
2、中班晚上0:00~8:00及中午14:00~15:30必須睡覺。
3、晚班早上8:00~11:00及晚上20:00~23:00必須睡覺。
4、上述三種情況例休及特殊情況請假得到批準的除外。
5、上中班的及有特殊情況外出的.每晚1:00之前必須歸隊睡覺。
6、違反上述情況之一的予以口頭警告,各班嚴格執行。
八、宿舍及娛樂室日常管理各班督促遵守,具體由xxx統籌管理和負責跟進工作。
安防組
二0xx年六月六日
衛生人員管理制度8
1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室,消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備.
2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣一堿水(或餐洗凈)一清水沖一熱力消一保潔_tool' style='background-color: #ff0;padding:0px'>〃的.順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。
3、每餐收回的餐飲具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求.餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時將其放入保潔柜密閉保存、備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記,要經常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放.
6、洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。
7、洗刷消毒結束,要清理地面、水池衛生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛生,無油漬殘渣,泔水桶內外清潔. 8、定期清掃室內環境、設備,不留衛生死角,保持清潔。
衛生人員管理制度9
1、公共場所從業人員上崗前必須進行健康檢查,領取“健康證明”和 “衛生知識培訓證明”后方能上崗工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
3、旅店業、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務的'從業人員每年進行一次健康檢查,其余場所從業人員每兩年進行一次健康檢查。
4、公共場所內經營食品的從業人員的健康檢查按《食品安全法》有關規定進行。
5、公共場所從業人員上崗前必須接受衛生知識培訓,學習有關衛生法律法規,基本衛生知識和基本衛生操作技能等,熟悉并嚴格執行本崗位的各項衛生操作規程和有關衛生要求。
6、公共場所從業人員上崗后每兩年進行一次衛生知識復訓。
7、健康檢查項目按衛生部“預防性體檢管理辦法”進行,“健康證明”均不得涂改、轉讓、倒賣、偽造。
8、公共場所從業人員必須講究個人衛生。
9、公共場所經營單位建立從業人員衛生檔案,有連續二年應檢與應培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單;有衛生監督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。
衛生人員管理制度10
為防止學校食物中毒和食源性疾患事故的發生保障師生員工的身體健康,根據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規規章的有關規定,結合學校食堂實際情況,特制定條例如下:
一、食堂工作人員,管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。
二、食堂從業人員,每年必須進行健康檢查,取得健康證后,方可上崗操作。
三、上崗前,必須先量體溫,發現如有異常體溫,必須離開崗位,待恢復正常后,方可上崗。
四、上崗前和便后,應洗手消毒,碰過生食、半成品,應再洗手消毒,方可接觸熟食。
五、不得穿戴工作衣、帽進入廁所,工作前,穿戴清潔衣帽,并將頭發置于帽內。
六、在銷售直接入口食品時,工作人員不得用手直接抓取食品,不得使用不清潔的'售貨工具,銷售時貨款分開。
七、操作時不吸煙,不對著食品打噴嚏、咳嗽,抓頭發,挖耳朵和出現其它易污染食品的不衛生動作。
八、從業人員不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指等外露飾物勤理發,勤洗澡,勤換工作衣帽。
衛生人員管理制度11
1、為規范本單位餐飲經營行為,提高從業人員互派南和服各水平,根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定,制定本制度。
2、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,認真參加衛生知識培訓。
3、所有餐飲從業人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛生知識培訓,經考核合格后方可從事餐飲工作。
4、餐飲負責人或衛生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛生知識培訓教育,并進行考核。
5、衛生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛生管理人員和一般從業人員,初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時,以后每年復訓一次。
6、衛生知識培內容包括與從事工作有關的.食品衛生法規、標準和衛生知識。
7、餐飲負責人或衛生管理人員要做好參加衛生知識培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛生知識掌握情況進行經常性檢查。
8、對參加培訓并經考試合格的衛生管理人員和從業人員,由衛生督部門發給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。
9、凡在本單位檢查和衛生監督部門檢查(或抽查)中發現衛生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者,將依據本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領導進行處罰。
衛生人員管理制度12
一、員工注意個人衛生,勤洗澡、勤換衣,不隨地吐痰、亂丟雜物。
二、員工上班時,不準涂口紅、涂指甲油、不準留長指甲、戴手飾、手表等。
三、生產區域內禁止吸煙或吃東西。
四、員工進入車間注意事項
1.在更衣室內換工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋,工作衣、帽應穿戴整齊,頭發不得露在衣帽外面。
2.包裝車間員工須在車間門口消毒盤消毒手,烘干后,方可進入生產區域。
3.班長檢查員工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等衛生情況,作好記錄保存。
五、員工在生產過程中的注意事項
1.在以下情況下,必須對手進行清潔消毒
a.去洗手間后。
b.處理廢物后。
c.離開工作區域或進行與生產無關的工作后,重返崗位前
d.接觸產品前。
2.按以下步驟對手清潔消毒:
a.將手放在流動的'水下沖洗。
b.打上洗潔精。
c.用流動的水將洗清潔精沖洗干凈;
d.在干手器下干手或用干凈的毛巾、紙巾擦干手。
e.用75%的酒精消毒手。
3.對于人手不直接接觸成品及發酵班除種曲、通風制曲工序外員工的手的清潔按“2”中a—d步驟清潔。
六.生產結束后的注意事項:
1.清潔生產場所和設備,并用一定濃度的消毒劑對生產場所進行消毒。
2.對工作服等物品進行清洗,保證工作服的清潔衛生。
衛生人員管理制度13
一、從事直接為顧客服務的從業人員必須接受相關衛生法律法規和衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事直接為顧客服務的工作。
二、按培訓計劃,按不同的`工種和崗位需要進行培訓,并結合實際,注重實用性,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓,逐步提高員工隊伍素質。
三、新參加工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。
四、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核。衛生知識培訓考核不合格者,須參加人事部門組織的補考,補考仍不合格者,追究相關責任,并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。
五、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,作為員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。
衛生人員管理制度14
1、在車間工作的所有人員每年進行一次健康檢查,必要時作臨時健康檢查;新進廠的工作人員,必須經過健康檢查,取得健康證后方可上崗工作。
2、凡患有下列疾病之一者,不得在生產車間工作:痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病源攜帶者)、消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病,及其他有礙食品安全的疾病。品管員每天觀察車間人員的身體狀況,如發現有礙食品衛生的疾病或創傷,應通知生產部安排休息,直到情況解決為止。
3、生產人員應保持良好的個人衛生,勤洗澡,勤換衣服,勤理發,不得留長指甲和涂指甲油。
4、生產人員不得將與生產無關的個人用品(如食具、雨具等)和飾物(如戒指、項鏈、耳環、手表等)帶入車間,而應留存在指定的地點(更衣室內)。進入生產車間必須穿戴整齊工作服、工作帽、工作鞋。進入精加工車間與內包裝間,工作人員還必須戴頭套和口罩,頭發不能外露?谡、工作服和工作帽必須每天更換,清洗消毒,下班后工作鞋必須清洗干凈。
5、進入車間之前必須經過洗腳池消毒。生產期間不得隨意撩起門簾,不得隨意進入其他工作場所。若要進入,必須消毒,以免交叉污染。
6、下列情況,必須嚴格按照要求洗手消毒:
1)進入車間之前;
2)上廁所之后;
3)處理下腳料等有可能污染在制品的東西后;
4)從事與生產無關的'其它活動之后;
5)操作期間按要求洗手消毒,每小時洗手一次。
7、在洗手消毒池旁邊,張貼懸掛洗手消毒程序指示牌。洗手消毒必須按標準的程序操作,即:清水洗手——清潔劑洗手——清水沖洗——用50 ppm的次氯酸鈉浸泡30秒鐘——清水沖洗——干手
8、走出車間、上廁所之前,必須脫下工作服、工作帽、工作鞋、頭套和口罩等生產用品。
9、嚴禁在車間內吃食物、吸煙,不得隨地吐痰、摳鼻涕。
10、上完廁所后要立即沖水。
11、更衣室內,衣服鞋帽等必須按規定擺放整齊,廢棄物必須放進垃圾桶。
12、非生產人員不得隨意進入生產車間。凡需要進入車間的非生產人員,必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋,必須經過洗腳池消毒。
13、班前、班后或生產期間必要時,生產車間的設備、工器具、工作臺,必須清洗或消毒。
14、設備、工器具、工作臺用清潔劑處理后,必須用清水徹底清洗干凈。
15、生產期間,下腳料、廢物等必須放入專門器具,不得亂丟亂棄。
16、所有在制品、包裝物必須離地放置,不能直接放在地面上。
17、原料、半成品、成品的用具容器必須分開,不得串用,不得直接放在地面上。
18、工器具與地面的衛生清潔用具必須分開,不得串用。
19、班后工器具必須放在指定地點,擺放整齊。
衛生人員管理制度15
為確保食品安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環節食品安全監督管理辦法》的有關規定,制定制度。
一、對從業人員實行健康管理,建立健康檔案。每年對食品從業人員進行健康檢查,取得健康證明后方能上崗;對于健康證明過期的從業人員,立即停止食品從業經營活動,待重新進行健康體檢取得健康證明后,才能繼續上崗。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的.人,禁止從事接觸直接入口食品的工作。
三、教育從業人員注意個人衛生,經營食品時,做到將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時,做到使用無毒、清潔的售貨工具。
許可申請人簽字或蓋章:xx
20xx年xx月xx日
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