食品加工廠的員工守則（通用24篇）

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度守則，好的制度守則可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。下面是小編幫大家整理的食品加工廠的員工守則，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品加工廠的員工守則 1

　　1、我廠的從業人員(包括臨時工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產。

　　2、從業人員上崗前，要經過衛生培訓教育，方可上崗。

　　3、上崗時，要做好個人衛生，防止污染食品。

　　3.1進車間前，必須穿戴整潔統一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間。

　　3.3手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。

　　3.4上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

　　3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經過包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸產品的工作。

　　3.6不準穿工作服、工作鞋進廁所。

　　3.7工作期間不得擅自離開車間。

　　3.8生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機等。

　　4、進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)必須穿指定工作服，方可進入車間。

　　5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保管。

　　6、上班時，物料員須及時把物料備到生產線，并嚴格按照規定的運作流程操作，不得影響工作的'順利進行。

　　7、員工在作業過程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時必須按要求工作，同時必須自覺做好自檢與互檢工作，如發現問題并及時向質檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質要求作業。

　　8、每道工序必須接受車間質檢檢查、監督，不得蒙混過關，虛報數量，并配合質檢工作，不得頂撞、辱罵。

　　9、所有員工必須按照操作規程操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。

　　10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料。、工具設備等，違者按原價賠償。不得偷竊公司物品。如發現視情節輕重予以處罰。

　　11、工作時間離崗時，需經車間主任同意方可離開，限時十分鐘內。

　　12、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電。

　　13、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行為不良者一經查處嚴厲處罰。

　　14、任何會議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會。

　　15、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經采用根據實用價值予發獎勵。

　　食品加工廠的員工守則 2

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：

　　一、崗位責任制度

　　1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，定期開展質量教育和培訓工作。

　　2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量;發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

　　3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業采購食品;確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀，發現問題立即停售，同時向食品安全管理人員報告。

　　二、從業人員衛生管理制度

　　1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的.培訓。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。

　　三、銷售管理制度

　　1、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

　　2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并配有記錄本。

　　2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

　　3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進先出的原則分類貯存，并有明顯標識。

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　六、衛生檢查及獎懲制度

　　1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

　　食品加工廠的員工守則 3

　　一、總則

　　1. 為了加強食品加工廠的管理，確保食品質量與安全，維護工廠的正常生產秩序，保障員工的合法權益，特制定本員工守則。

　　2. 本守則適用于食品加工廠全體員工，包括正式員工、試用期員工和臨時員工。

　　二、員工基本行為規范

　　1. 遵守國家法律法規和社會公德，自覺維護工廠的聲譽和形象。

　　2. 忠誠于工廠，愛崗敬業，勤奮工作，服從工作安排，認真履行崗位職責。

　　3. 嚴格遵守工廠的各項規章制度，按時上下班，不遲到、早退、曠工。

　　4. 工作期間保持良好的精神狀態，著裝整潔，言行舉止得體，不得在工作場所內大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　5. 愛護工廠的財物，不得故意損壞或私自挪用工廠的設備、工具、原材料等物品。

　　6. 保守工廠的商業秘密，不得泄露工廠的生產工藝、技術配方、客戶信息等機密內容。

　　三、安全生產

　　1. 牢固樹立“安全第一”的思想，嚴格遵守安全生產規章制度和操作規程，確保生產過程中的人身安全和設備安全。

　　2. 新員工入職必須接受工廠組織的安全生產培訓，掌握必要的安全知識和技能，未經培訓或考核不合格者不得上崗。

　　3. 在工作前，必須對所使用的設備、工具進行檢查，確保其處于正常狀態。發現安全隱患應及時報告，并采取有效措施進行整改。

　　4. 嚴格遵守設備操作規程，不得違章操作。嚴禁在設備運轉時進行維修、保養、清潔等工作。

　　5. 正確使用和佩戴勞動防護用品，如安全帽、工作服、手套、耳塞等。在特殊作業環境下，必須按照規定采取相應的安全防護措施。

　　6. 保持工作場所的清潔和整齊，及時清理雜物和垃圾，確保通道暢通。嚴禁在工作場所內吸煙、使用明火或私拉亂接電線。

　　7. 如發生安全事故，應立即采取應急措施，并及時報告上級領導。不得隱瞞不報或謊報事故情況。

　　四、食品質量與衛生

　　1. 充分認識食品質量與衛生安全的重要性，嚴格遵守國家食品安全法律法規和工廠的質量管理體系要求，確保生產的食品符合質量標準。

　　2. 嚴格控制原材料的采購質量，從正規渠道采購合格的原材料，并按照規定進行檢驗和驗收。嚴禁使用不合格的原材料進行生產。

　　3. 生產過程中要嚴格按照食品生產工藝和操作規程進行操作，確保食品的加工質量。加強對生產過程的監控和檢驗，及時發現和糾正質量問題。

　　4. 做好食品的儲存和運輸管理，防止食品受到污染、變質或損壞。倉庫要保持清潔、干燥、通風，食品要分類存放，標識清晰。運輸車輛要定期清洗和消毒，確保運輸過程中的食品質量安全。

　　5. 注重個人衛生，保持良好的健康狀況。工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作服、帽和口罩。工作期間不得佩戴首飾、留長指甲、涂指甲油等。患有傳染性疾病或手部有傷口的`員工應及時調離與食品直接接觸的崗位。

　　6. 積極參與工廠組織的食品安全培訓和教育活動，不斷提高自身的食品安全意識和操作技能。

　　五、團隊協作

　　1. 樹立團隊意識，積極參與團隊活動，加強與同事之間的溝通與協作，共同完成工作任務。

　　2. 尊重他人，關心同事，不得在工作中歧視、排擠或欺負他人。遇到問題要相互幫助，共同解決。

　　3. 積極配合上級領導的工作，服從指揮，按時完成上級交辦的各項任務。如有不同意見或建議，應通過正當途徑向上級反映。

　　4. 不得在團隊中傳播負面信息，不得挑撥離間、制造矛盾，影響團隊的團結和穩定。

　　六、獎勵與懲罰

　　1. 獎勵

　　對在工作中表現突出，為工廠做出重要貢獻的員工，如提高生產效率、改進產品質量、節約成本、提出合理化建議等，工廠將給予表彰和獎勵，包括物質獎勵和精神獎勵。

　　對在安全生產、食品質量與衛生等方面表現優秀的員工，工廠將給予相應的獎勵和表彰。

　　對積極參與團隊建設，為團隊發展做出貢獻的員工，工廠將給予團隊獎勵和個人獎勵。

　　2. 懲罰

　　對于違反工廠規章制度的員工，將根據情節輕重給予相應的懲罰，包括批評教育、警告、罰款、降職、撤職、解除勞動合同等。

　　對于因工作失職或違反操作規程，給工廠造成經濟損失或不良影響的員工，將視情節輕重追究其經濟責任和法律責任。

　　對于在安全生產、食品質量與衛生等方面出現嚴重問題的員工，將按照相關法律法規和工廠的規定進行嚴肅處理。

　　七、附則

　　1. 本員工守則如有與國家法律法規和政策相抵觸的內容，以國家法律法規和政策為準。

　　2. 工廠有權根據實際情況對本員工守則進行修訂和完善，修訂后的員工守則將及時公布并生效。

　　3. 本員工守則自發布之日起生效，全體員工應認真學習并嚴格遵守。

　　食品加工廠的員工守則 4

　　一、總則

　　1. 為了確保食品加工過程的安全、衛生和質量，保障員工的健康和權益，特制定本員工守則。

　　2. 本守則適用于食品加工廠內的所有員工，包括正式員工、臨時工和實習生。

　　二、員工基本要求

　　1. 遵守國家法律法規和社會公德，誠實守信，愛崗敬業。

　　2. 具備良好的職業道德和團隊合作精神，尊重上級，團結同事。

　　3. 身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證明上崗。

　　三、考勤制度

　　1. 員工應按時上下班，不得遲到、早退或曠工。如有特殊情況需要請假，應提前辦理請假手續。

　　2. 上班期間不得擅自離崗、串崗，如需離開工作崗位，應向主管領導請假并說明去向。

　　四、工作紀律

　　1. 嚴格遵守食品加工操作規程和衛生標準，確保生產過程的安全和食品質量。

　　2. 工作期間必須穿戴工作服、工作帽、口罩等勞動防護用品，保持個人衛生清潔。

　　3. 嚴禁在工作場所吸煙、飲酒、吃零食或從事與工作無關的活動。

　　4. 愛護工廠設備和工具，定期進行維護和保養，不得故意損壞或私自挪用。

　　5. 保守工廠商業秘密，不得泄露生產工藝、配方、客戶信息等機密內容。

　　五、食品安全與衛生

　　1. 嚴格執行食品原材料的`驗收制度，確保原材料的質量符合標準。

　　2. 加工過程中要注意防止交叉污染，生熟食品要分開存放和加工。

　　3. 定期對工作場所、設備和工具進行清潔和消毒，保持環境整潔衛生。

　　4. 如發現食品質量問題或安全隱患，應立即報告主管領導，并采取相應的措施進行處理。

　　六、獎勵與懲罰

　　1. 對遵守本守則、工作表現優秀、為工廠做出貢獻的員工，將給予表彰和獎勵。

　　2. 對違反本守則的員工，將視情節輕重給予批評教育、罰款、降職、撤職或解除勞動合同等處罰。如因違反本守則給工廠造成經濟損失或聲譽損害的，還應依法承擔相應的賠償責任。

　　七、附則

　　1. 本守則如有未盡事宜，可根據實際情況進行修訂和補充。

　　2. 本守則自發布之日起生效，員工應認真學習并嚴格遵守。

　　食品加工廠的員工守則 5

　　為了保障員工的安全、產品的質量以及公司的良好運作，特制定以下員工守則。全體員工必須認真閱讀并遵守。

　　一、基本守則

　　1. 守時守信：員工應按時到達工作崗位，遵守上下班時間，不得遲到早退。

　　2. 著裝規范：員工上班應穿著公司規定的工作服，佩戴好必要的'安全防護用品，如手套、口罩等。

　　3. 文明禮貌：在工作中，應禮貌待人，尊重同事，保持良好的工作氛圍。

　　二、安全操作

　　1. 安全意識：員工必須時刻保持高度的安全意識，遵守操作規程，發現隱患及時報告。

　　2. 設備操作：未經培訓和授權的員工不得操作任何機械設備，確保在使用設備前了解其操作說明。

　　3. 個人衛生：保持個人衛生，保持指甲短、手部清潔，工作前后要勤洗手。

　　三、食品安全

　　1. 原料管理：嚴格按照標準流程驗收原材料，確保原料的新鮮和安全。

　　2. 交叉污染：在加工過程中，注意避免生熟食品交叉污染。使用不同的器具和表面處理生食和熟食。

　　3. 存儲規定：遵循食品儲存的溫度、濕度要求，定期檢查存儲食品的有效期，及時處理過期食品。

　　四、質量控制

　　1. 操作規范：每位員工應嚴格按照作業標準進行操作，確保產品符合質量標準。

　　2. 記錄保留：認真填寫生產記錄和質量檢查表，以便追蹤和改進生產流程。

　　3. 反饋機制：鼓勵員工對產品質量提出意見和建議，并及時反饋給相關部門。

　　五、培訓與發展

　　1. 定期培訓：員工應積極參加公司組織的培訓，提升自身技能和安全意識。

　　2. 技能提升：鼓勵員工不斷學習新的加工技術，提高工作效率和產品質量。

　　六、遵守紀律

　　1. 工作專注：在工作時間內專注于本職工作，不得隨意走動或進行與工作無關的活動。

　　2. 禁煙禁酒：廠區內嚴禁吸煙、飲酒及其他危險行為，保持工作環境的安全與衛生。

　　3. 私人物品：遵循公司的財物管理規定，妥善保管個人物品，避免損失。

　　七、遵守法律法規

　　1. 遵循法律：嚴格遵守國家食品安全法律法規及相關行業標準，不得從事任何違法行為。

　　2. 舉報義務：如發現違法違規行為，員工有責任及時舉報，維護公司的合法權益。

　　食品加工廠的員工守則 6

　　為了確保食品加工廠的生產安全、產品質量和員工健康，特制定本員工守則，請全體員工嚴格遵守。

　　一、基本職責

　　1. 嚴格按照操作規程和生產流程進行作業，不得擅自修改。

　　2. 保證個人工作區的清潔整齊，隨時保持生產環境的衛生。

　　3. 熟悉并理解所使用設備的操作方法及安全注意事項。

　　二、個人衛生

　　1. 上班前必須洗手，保持手部及指甲的清潔，需佩戴一次性手套。

　　2. 工作期間須穿戴規定的工作服、帽子和口罩，不得佩戴飾品。

　　3. 進場前進行身體檢查，發現有感染性疾病、感冒等癥狀者應及時報告。

　　三、設備操作

　　1. 使用生產設備前需進行檢查，確保設備正常運行，發現問題及時報告。

　　2. 遵循設備操作規程，不得私自更改或拆卸設備。

　　3. 操作期間如發現安全隱患，應立即停止操作并向上級報告。

　　四、食品安全

　　1. 嚴格按照食品安全標準進行原料的檢驗與處理，不得使用過期或變質的'原料。

　　2. 加工過程中須定期檢測產品質量，確保符合相關標準。

　　3. 廢棄物、污染物必須按照規定處理，不得隨意丟棄。

　　五、工作紀律

　　1. 按時上下班，不得無故缺勤或早退，如需請假需提前報備。

　　2. 不得在工作場所打鬧、嬉戲，保持安靜、有序的工作環境。

　　3. 嚴禁在工作期間私自離開崗位或進行與工作無關的活動。

　　六、安全生產

　　1. 了解并遵守企業的安全生產規章制度，做到人人講安全。

　　2. 在有化學藥品使用的區域，需佩戴相應的防護用品。

　　3. 發生任何意外情況，需立即報告主管，并按規定處理。

　　七、學習培訓

　　1. 定期參加廠內組織的培訓，提升自身的專業技能和安全意識。

　　2. 主動學習食品加工相關的知識，保持對行業動態的關注。

　　八、其他

　　1. 尊重同事，保持良好的團隊合作精神，積極溝通協調。

　　2. 對于廠內發現的不當行為或安全隱患，及時上報、處理。

　　3. 遵守公司其他規章制度，維護良好的企業形象。

　　全體員工應認真遵守本守則，共同維護食品加工廠的安全與衛生，為消費者提供優質的產品。感謝大家的努力與配合！

　　食品加工廠的員工守則 7

　　一、總則

　　1. 目的

　　為確保食品加工過程的安全、衛生和質量，保障員工的健康和權益，維護工廠的正常生產秩序，特制定本員工守則制度。

　　2. 適用范圍

　　本制度適用于食品加工廠內的所有員工，包括正式員工、臨時工和實習生。

　　二、員工基本行為規范

　　1. 遵守國家法律法規和工廠的各項規章制度，自覺維護工廠的形象和聲譽。

　　2. 誠實守信，廉潔奉公，不得從事任何損害工廠利益的行為。

　　3. 愛崗敬業，認真履行工作職責，按時完成工作任務，不得擅自離崗、串崗或消極怠工。

　　4. 尊重上級領導，團結同事，協作互助，不得有辱罵、毆打等不文明行為。

　　三、考勤制度

　　1. 工作時間

　　根據工廠生產安排，員工需按時上下班，具體工作時間以工廠通知為準。

　　2. 考勤方式

　　采用指紋打卡或人臉識別等方式進行考勤記錄，員工應在規定時間內打卡。

　　3. 請假制度

　　員工請假需提前填寫請假申請表，經相關領導批準后方可離崗。請假類型包括病假、事假、婚假、產假、喪假等，具體請假規定按照國家法律法規和工廠相關制度執行。

　　四、食品安全與衛生規范

　　1. 個人衛生

　　員工應保持良好的個人衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲。

　　進入生產區域前，必須穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等個人防護用品，并進行洗手消毒。

　　在生產過程中，不得佩戴首飾、手表等物品，不得化妝、涂指甲油。

　　患有傳染性疾病或手部有傷口的員工，應及時向主管領導報告，并調離與食品直接接觸的工作崗位。

　　2. 環境衛生

　　員工應保持工作區域的清潔衛生，定期清理地面、墻壁、設備、工具等，確保無積水、無雜物、無積塵。

　　生產車間應保持良好的通風和照明條件，溫度、濕度應符合食品生產要求。

　　垃圾應及時清理，并放置在指定的`垃圾桶內，不得隨意傾倒。

　　3. 食品加工衛生

　　嚴格按照食品加工工藝流程和操作規程進行生產，確保食品的安全和質量。

　　加工過程中，應注意防止交叉污染，生熟食品應分開存放和加工，加工工具和容器應專用，并定期進行清洗和消毒。

　　食品添加劑的使用應符合國家相關標準和規定，嚴禁超范圍、超劑量使用。

　　五、生產操作規范

　　1. 員工在操作設備前，必須經過專業培訓，熟悉設備的性能、操作方法和安全注意事項。

　　2. 嚴格按照設備操作規程進行操作，不得擅自更改設備參數和操作程序。在設備運行過程中，如發現異常情況，應立即停機，并報告相關維修人員進行處理。

　　3. 生產過程中，應嚴格控制產品質量，按照質量標準進行檢驗和檢測，不合格產品不得流入下一道工序。

　　4. 做好生產記錄，如實記錄生產過程中的各項數據和情況，包括原材料使用、生產工藝參數、設備運行情況、產品檢驗結果等。

　　六、安全管理規定

　　1. 安全生產

　　員工應牢固樹立安全第一的思想，嚴格遵守工廠的安全管理制度和操作規程，確保生產過程中的人身安全和設備安全。

　　在生產區域內，嚴禁吸煙、玩火、私拉亂接電線等行為。

　　發現安全隱患應及時報告，并采取有效措施進行整改。如發生安全事故，應立即采取應急措施，并及時報告上級領導。

　　2. 消防安全

　　熟悉工廠內的消防設施和器材的位置及使用方法，定期參加消防安全培訓和演練。

　　嚴禁堵塞、占用消防通道和安全出口，確保消防通道暢通無阻。

　　如遇火災，應立即撥打火警電話，并按照消防應急預案進行疏散和滅火。

　　七、獎懲制度

　　1. 獎勵

　　對遵守本員工守則制度，工作表現優秀，為工廠做出突出貢獻的員工，給予表彰和獎勵，包括口頭表揚、物質獎勵、晉升等。

　　提出合理化建議，經采納后對工廠生產經營管理有顯著改善或經濟效益有明顯提高的員工，給予相應的獎勵。

　　2. 懲罰

　　對違反本員工守則制度的員工，根據情節輕重給予相應的懲罰，包括口頭警告、書面警告、罰款、降職、撤職、解除勞動合同等。

　　因員工個人原因導致食品質量安全事故或給工廠造成重大經濟損失的，將依法追究其法律責任。

　　八、附則

　　1. 本員工守則制度如有未盡事宜，或與國家法律法規和相關政策相抵觸的，以國家法律法規和相關政策為準。

　　2. 本員工守則制度由工廠人力資源部門負責解釋和修訂。

　　3. 本員工守則制度自發布之日起生效執行。

　　食品加工廠全體員工應嚴格遵守本員工守則制度，共同努力，確保工廠的生產安全、食品質量和良好發展。

　　食品加工廠的員工守則 8

　　一、個人衛生

　　1、按公司規定統一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現象。

　　2、勤洗澡、常理發、勤剪指甲、勤換洗衣服。

　　3、出入車間按規定進行消毒處理。

　　4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留長發及長胡須。

　　6、工作前應按規定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時洗手消毒。

　　7、食品生產過程中，操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調離直接接觸食品的崗位。

　　8、食品生產人員必須辦理健康證，凡發現有傳染病者予調崗等處理。

　　9、直接從事食品生產人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。

　　10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的`行為。

　　二、生產原料用具及設備衛生

　　1、各生產崗位所用生產工具或設備應有專人負責清潔和保管。

　　2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔干凈妥善放置。

　　4、生產過程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

　　三、環境衛生

　　1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產廢棄物，其他雜物、污漬等。

　　2、墻壁、門窗：無與生產無關或不規范的張貼物，污跡，灰塵等。

　　3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

　　4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

　　5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。

　　四、監督檢查

　　生產廠區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

　　檢查小組每天對各車間的生產現場，門、窗、墻壁，地面衛生，個人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。

　　每月各車間衛生得分的平均分占員工考核分數的'百分之十五。

　　食品加工廠的員工守則 9

　　1、保持食品車間衛生，每天清掃，定期沖洗地面。

　　2、工作人員進入食品加工車間必須穿工作服。

　　3、閑雜人員不得進入車間。

　　4、中試車間設備必須有專人負責，嚴格按照操作規程操作設備。

　　5、定期保養和檢修設備，保證設備正常運轉。

　　6、車間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經常檢查消防設施。

　　7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

　　8、定期檢查防盜裝置是否正常。

　　9、車間停工時檢查水、電、氣是否關閉，門、窗是否關好。

　　食品加工廠的員工守則 10

　　一、目的

　　為保證生產食品安全，避免因管理不到，衛生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實，必須做好車間管理制度。

　　二、要求

　　1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。

　　2、員工在入車間時要更衣，洗手，消毒。

　　3、衛生項目：

　　1）車間衛生。（墻面，房頂，地面）

　　2）設備衛生。（運行設備，備用設備，相關生產配套設備小車，木板，壓板等）

　　3）個人衛生。（衣著整齊，勤剪指甲勤理發，）

　　4、工作的銜接，組與組的配合，員工與員工工作的關系，團結一直，做到生產各項指標達標。

　　5、產品質量按照公司的規定標準嚴格控制，產品質量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標準之內。

　　6、設備日常維護，簡單的工作自行處理，做到自檢設備的習慣。（例如，換皮帶，設備潤滑加機油，軸承的'更換，等）

　　7、節能節源，節水節電，養成節能的習慣。

　　8、生產車間要注意安全，小心地滑，安全使用生產設備。

　　9、在生產過程中要嚴格控制跑、冒、滴、漏現象發生。

　　10、生產中嚴禁干與工作無關的事情。(打電話，聊天，干私事等)

　　11、遵守公司的各項制度。

　　食品加工廠的員工守則 11

　　一、食品生產從業人員、管理人員必需把握有關食品衛生的基本要求。具有肯定的食品衛生學問和食品衛生相關的法律法規學問。

　　二、從業人員每年必需進行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的從業人員必需先進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　四、從業人員消失咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業人員必需具有良好的衛生習慣，并且做到：

　　(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

　　(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　(4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　六、相關部門負責從業人員的衛生學問培訓工作。

　　七、從業人員必需進行食品衛生學問培訓，并經考核合格后方可上崗。

　　食品加工廠的員工守則 12

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章規定我單位食品衛生管理工作制定下制度:

　　一、從業人員衛生管理制度

　　1、凡從事食品經營工作人員務必經崗前衛生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能培訓

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作

　　3、注意人清潔衛生做人儀表整潔上崗時務必穿戴統整潔工作服并應經常換洗持續清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務必存放指定區域或更衣室內放置工作區內

　　二、崗位職責制度

　　1、負責人崗位職責:對食品經營負全面職責;負責建立、健全質量管理體系加強對業務經營人員質量教育保證質量管理方針和質量目標落實和實施定期開展質量教育和培訓工作每年組織次全員身體檢查

　　2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接職責;按時做好營業場所和倉庫清潔衛生工作確保食品經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責安排從業人員健康檢查，監督檢查員工持續日常人衛生;負責監督營業場所和倉庫溫濕度規定范圍內，確保經營食品質量;發現能影響食品安全問題應立即解決或向負責人報告

　　3、購銷人員崗位職責:嚴禁采購法律法規禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業采購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產許證》、《食品流通許證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質期內并應定期檢查售食品外觀性狀和保質期發現問題立即下架同時向食品安全管理人員報告

　　三、銷售管理制度

　　1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所直線距離25米上并設置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環境整潔

　　2、《食品流通許證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置設有食品衛生管理機構和組織結構配有經專業培訓食品安全專職管理人員

　　3、食品陳列設施布局合理劃定食品經營區域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理

　　4、散裝食品銷售務必按生熟分離原則分類設置散裝食品銷售區按銷售品種配備足量容器并貼合衛生條件直接入口散裝食品應有防塵材料遮蓋應盛放食品容器顯著位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌標識出食品名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等資料做貨牌、貨牌對應銷售直接入口散裝食品務必由專人負責消費者帶給分揀和包裝服務帶給給消費者貼合衛生要求小包裝操作時應穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨

　　5、生鮮食品應納入項城市生鮮食品安全監管系統銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施配備貼合要求檢測設備

　　6、熟食制品銷售間入口處應設預進間設更衣及洗手、消毒設施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫務必做專用得存放其雜物和有毒有害物質應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應對其質量和數量進行驗收并詳細記錄入庫產品名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設有安全食品暫存專柜并有記錄本

　　2、食品倉庫應有良好通風持續庫房內所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應配置必要低溫貯存設備包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所

　　3、食品存放設隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標識

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內得使用鼠藥配備定數量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設施定期消毒

　　2、應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規定使用方法進行除蟲滅害工作能營業時間進行實施時對各種食品應有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應所有設備、工具及容器徹底清洗

　　六、衛生檢查及獎懲制度

　　1、衛生管理工作有領導分管和專人管理制定衛生檢查及獎懲制度并組織有關人員定期或定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規并組織培訓考核考核成績與獎懲掛鉤

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度落實做每一天營業前有檢查檢查記錄完備嚴格從業人員衛生操作程序逐步養成良好人衛生習慣和衛生操作習慣檢查發現問題仍未改善按有關獎懲制度嚴格處理。

　　第一章總則

　　第一條為增強公司員工主人翁職責感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。

　　第二條本制度作為公司基本準則，全體員工務必嚴格遵守。

　　第三條本制度面前人人平等。

　　第二章紀律

　　第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規，遵守勞動紀律，愛護公物，團結協作，完成各項任務。

　　第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規章制度，經分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經有關領導批準下發。

　　第六條請假制度

　　(一)員工有事須向有關領導請假。寫作模板

　　(二)請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關證明事后補假。

　　(三)員工本人結婚或直系親屬(指有直接血統關系或婚姻關系的父母、夫妻、子女)喪事，準假三天，工資予以編制。

　　(四)凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產假期為十八個月，任何人不得私自縮短產假假期或以其它理由、形式請長假休產假。

　　1、休產假時，須持有效診斷證明，到工會領取《產假申請表》，經所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。

　　2、凡已參加養老保險的.休假人員，須及時按月度交納個人應交保險費，以連續計算保險交費年限。

　　3、休產假超過規定期限的人員，須提出書面申請(產假期限最長不超過二年，即續假最長時間為半年)，經工會研究決定后方可續假，否則按自動離職處理。

　　4、復工時，須到工會領取《產假復工申請表》，經工會簽章后，交人力資源處待工。

　　5、人力資源處組織已被接收的復工人員進行崗前培訓，復工人員考核合格后方可上崗。

　　第七條勞動紀律

　　(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

　　(二)上下班須按時點名，不得早退、遲到。

　　食品加工廠的員工守則 13

　　一、原材料進廠檢驗制度。

　　1、原材料進廠后，倉庫保管人員應及時把取樣通知單及質量證明書，一起送交化驗室，通知取樣檢測。

　　2、理化室接到取樣通知后，應立即進行取樣檢測，在付款期內得出檢測結論。

　　3、原材料的檢查標準，一律按國家食品安全標準、產品執行標準，以本廠的工藝要求和簽訂的合同為依據。

　　4、原材料檢測后，符合有關標準或合同條文，化驗室要根據本廠制定的原材料使用要求，填寫驗收記錄，并將檢測結論通知倉庫。

　　5、原材料經檢查不符合國家標準及有關合同條文，化驗室要及時上報，由品管部和技術部商定處理意見，同時書面通知財務部，拒絕付款。如果經廠有關部門協商可以降級接收，必須辦理相關手續，經使用車間同意并簽寫降級接收單，送交技術部，品管部研究，總經理批準，否則一律不準降級接收或入庫。

　　6、原材料進廠，有些檢驗項目由于條件限制不能檢查，可以委外檢驗。

　　二、生產管理制度。

　　生產管理是公司經營管理重點，是企業經營目標實現的重要途徑，生產管理包括物流管理、生產過程管理、質量管理、生產安全管理以及生產資源管理等。為合理利用公司人力、物力、財力資源，進一步規范公司管理，使公司生產持續發展，不斷提高企業競爭力，特指定本制度。本制度是公司生產管理的依據，是生產管理的最高準則。

　　1、生產過程管理是公司各級管理員、一線作業人員都必須遵守的管理制度。公司各級管理員、操作員必須嚴格按照生產過程管理工作，時刻樹立效率意識、質量意識、安全意識。

　　2、生產過程管理要求公司各級管理員時刻樹立持續改進意識，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作業人員樹立節能高效意識。

　　3、生產管理人員在接到客戶訂單后要仔細分析訂單，看清客戶的每一點要求，防止盲目生產。

　　4、生產管理人員明確客戶要求后，應立即通知準備生產資源（包括原輔材料、工具、包材等）

　　5、生產部門根據客戶交期的急緩程度安排領料，暫時不急的產品先不領料，保證生產車間物流流暢，避免生產資源積壓在車間影響車間生產，交期急迫的要馬上組織人員立即投入生產。

　　6、車間主管每天必須如實編寫《生產日報表》，記錄當天實際完成的生產任務，以書面形式向廠長匯報。

　　7、產品經檢驗合格后要及時送入倉庫，以便及時組織發貨。生產過程中出現的問題，對于個人不能解決的問題要及時向班組長，再由班組長逐級反映。

　　8、生產過程中出現任何問題可能影響交期的都要及時向領導匯報，并采取緊急措施予以處理。

　　9、生產部門應經常對員工進行技能訓練，保證員工隨時高效作業；經常和員工交流思想，掌握員工思想動態；組織員工學習相關制度，促進公司團隊建設。

　　10、公司所有生產員工必須無條件服從生產部門生產安排，有爭議的必須按照“先執行后申議”的原則。

　　11、鼓勵公司所有員工做生產工藝改進，如果發明的新生產工藝確實對能降耗有較大改善或能大幅度提高生產效率的，公司將給與獎勵。

　　12、當公司發展后，本制度不再使用時可以修改本制度，本制度的修改由生產部門提請，修正案經總經理批準后公布施行，修正版公布時本制度自動失效

　　三、工廠生產檢測流程.

　　廠家對過程檢驗也叫工序檢驗，是在產品形成過程中對各加工工序進行的檢驗。其目的在于保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序，防止對不合格半成品的繼續加工和出現成批半成品不合格，確保正常的生產秩序。由于過程檢驗是按生產工藝流程和操作規程進行檢驗，因而能起到驗證工藝和保證工藝規程貫徹執行的作用。過程檢驗通常有首件檢驗、巡回檢驗（或流動檢驗）和完工檢驗三種形式。

　　1、首件檢驗。

　　首件檢驗是在生產開始時（上班或換班）或工序因素調整后（調整工藝、工裝、設備等）對制造的第一件或前幾件產品進行的檢驗。目的`是盡早發現過程中的系統因素，防止產品成批報廢。在首件檢驗中，可實施“首件三檢制”，即操作人員自檢、班組長檢驗和專職檢驗員檢驗。首件不合格時，應進行質置分析，采取糾正措施，直到再次首件檢驗后才能成批生產。檢驗員對檢驗合格的首件應按規定進行標識，并保留到該批產品完工。

　　2、巡回檢驗。

　　巡回檢驗是檢驗員在生產現場按一定的時間間隔對有關工序的產品質量和加工工藝進行的監督檢驗。巡回檢驗員在過程檢驗中應進行的檢驗項目和職責是：

　　（1）巡回檢驗的重點是關鍵工序，檢驗員應熟悉所負責任檢驗范圍內工序質量控制點的質量要求、檢測方法和加工工藝，并對加工后產品是否符合質量要求檢驗指導書規定的要求及負有監督工藝執行情況的責任。

　　（2）做好檢驗后的合格品、不合格品（返修品）、廢品的專門存放處理工作。

　　3、完工檢驗。

　　完工檢驗是對一個工序一批完工的產品進行全面的檢驗。完工檢驗的目的是挑出不合格品，使合格品繼續流人下道工序。注：過程檢驗不是單純的質量把關，應與質量控制、質量分析、質量改進、工藝監督等相結合，重點做好主導質量要素的效果檢查。

　　四、出廠檢驗項目管理制度。

　　1、在品管部的指導和監督下，化驗室負責對本廠生產的產品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，嚴格按標準及檢驗方法對產品逐批次進行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。

　　2、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產品為一個生產批次，對每批產品嚴格按抽樣規則進行抽樣，經出廠檢驗合格后開據合格檢驗報告，檢驗員和審核人在報告上簽字后方可出廠。

　　3、出廠檢驗指標如有一項不符合規定要求的不準出廠，應重新在同批產品中取兩倍數量樣品進行復驗，以復檢結果為準，若仍存在不合格，則確定該批產品不合格，并及時上報廠領導后進行處理。

　　4、檢驗時查驗產品包裝封口是否完好無損，不得有臟污和破損密封不嚴等現象，若發現類似問題發生，按不合格品論處。

　　5、檢驗用的儀器設備，應定期到法定檢定機構檢驗部門檢定，及時維護，處于良好運行狀態，以保證檢驗數據的準確。

　　6、嚴格按企業制定的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品不可出廠。

　　7、每年參加一次質量技術監督部門組織的出廠檢驗對比試驗，保證化驗室數據準確有效。

　　五、技術管理制度。

　　為明確項目技術負責人的管理權限和職責，形成一個有秩序、強有力的技術管理機構，貫徹執行國家和上級的相關政策、法規及技術標準，特制定項目技術管理制度。

　　1、建立技術責任制。

　　明確項目技術負責人為責任人，落實各職能人員的職責、權利和義務的關系，明確工作流程和各職能人員的密切配合，負責協調相關工作和業績考核工作。

　　2、建立工藝、配方文件的管理制度。

　　明確責任人及文件的收發份數、標識、保存及無效文件的回收流程，確保文件完整。

　　3、建立技術洽商、設計變更管理制度。

　　明確技術負責人為責任人，做到技術洽商設計變更涉及的內容詳盡，變更項目文件編號明確，符合規范要求。

　　4、建立工藝管理和技術交底制度。

　　技術交底和工藝管理應實行分級、分專業進行，交底應有文字記錄，交底人和被交底人均應交底確認。

　　5、建立隱、預檢管理制度。

　　隱、預檢應做到統一領導、分專業管理，各專業質量員為責任人，明確隱、預檢項目和驗收程序，即班組自檢、互檢、交接檢。質量員按質按實驗收，做到有檢查計劃，對整改問題有專人負責，確保及時、準確、可追溯性。

　　6、建立技術信息和技術資料管理制度。

　　技術信息是指導性、參考性資料，技術資料是工程歸檔資料，應實行統一領導、分專業管理，資料員最后收集，并做到及時、準確、完整。

　　7、建立技術措施與成品保護措施管理制度

　　由技術負責人責成專人為責任人實行統一領導，分專業管理。技術措施要做到符合規范要求，針對性和可操作性強效果明顯，成品保護措施要做到低成本、高效率，實施過程有計劃，并有文字記錄。

　　8、建立新工人培訓制度。

　　要有專人負責，由責任人和各專業負責人共同進行，培訓應結合施工需要，做到有計劃、有組織、有考核、有記錄，做到資料完整齊全。

　　9、建立技術質量問題處理管理制度。

　　由技術負責人任責任人，會同專業負責人共同制定管理措施，做到工作程序清楚，對存在問題要分析，處理方案有依據，方案簡單、易行、可靠，處理過程有有記錄和相應結論。

　　六、設備計劃檢修、搶修管理制度。

　　1、各單位根據選廠統一安排，依據設備運行記錄情況，認真填寫設備維修申請單。根據維修任務的難易程度分別定義為小修、中修、大修。小修提前一周，中修提前15天，大修提前30天報設備組，由設備組統一整理簽字接收，初步審定后報主管經理，由廠部最終審定后，方可實施。

　　2、各單位依據最終審定的檢修計劃，認真落實檢修所需的物資、備品備件及設備，需要外購的必須提前上報采購計劃（小修提前3天，中修提前4天，大修提前15天）。

　　3、計劃管理員必須督促供應部門按計劃要求如期購回。

　　4、設備組是設備大修、中修及小修管理科室，負責大、中修及在線設備部分技術改造的施工管理、組織、協調、控制、指導、監督檢修質量管理的一系列活動。

　　5、設備組長為大、中修及維修管理第一責任人，負責審核年度大、中修計劃。

　　6、設備組負責生產設備大、中修及維修后立項審核，施工過程管理及施工質量管理，以及施工過程中存在問題的考核。

　　7、設備組負責改造性大修技術改造方案的制定及可行性方案的分析審核，并組織實施。

　　8、在生產過程中遇到設備出現緊急故障影響生產，需要緊急搶修時，由設備組長負責組織相關維修和技術人員在最短時間內，合理安排調配資源全力搶修，最快時間恢復生產。

　　食品加工廠的員工守則 14

　　庫房保管員認真履行收、存、管、發、查等職責。庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現制定管理制度如下：

　　1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

　　2、庫房內保持清潔干燥，定時通風保持一定的.溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

　　3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

　　4、食品應分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風和檢查。

　　5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

　　食品加工廠的員工守則 15

　　第一條根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規定，本店現建立制定并執行食品進貨檢查驗收制度，加強對食品進貨貨源的檢查驗收。

　　第二條本店的食品進貨查驗制度是指根據國家有關規定和食品生產者或其他供貨者之間的合同約定，對購進的食品質量進行檢查，符合規定和約定的予以驗收的制度。

　　第三條檢查驗收的目的是為了對本店銷售的食品貨源進行把關，保證本店所銷售食品的質量。

　　第四條本店各級管理人員、經營人員已經和經營活動有關的人員，均應遵守本制度。

　　第五條本店查驗內容：

　　（一）營業執照；

　　（二）生產許可證或流通許可證；

　　（三）標注通過質量認證食品的相關證書；

　　（四）食品質量檢驗或檢疫、檢測合格證明；

　　（五）銷售憑證；

　　（六）其它與食品安全有關的證明文件；

　　（七）對食品進行查驗，檢查食品包裝標識、外觀，定型包裝食品中文標明的`食品名稱、制造者的名稱和地址、生產日期或分裝日期、保質期等內容；

　　（八）需要事先讓消費者知曉的事項，應當以適當的方式予以標明；

　　（九）實行食品質量安全市場準入制度的食品，必須加貼食品質量安全市場準入標志；

　　（十）銷售散裝食品或分裝食品的，應當在散裝食品的外包裝容器、外包裝上標示食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容；

　　（十一）國家和省對食品有其他特殊規定的，按其執行。

　　（十二）在進貨時，對查驗不合格或無合法來源的食品，拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，及時報告當地工商行政管理部門。

　　第六條本店對所進貨物進行檢查驗收，發現存在食品安全問題的，應提出異議，經進一步證實食品不符合食品安全要求的，拒絕驗收進貨。

　　第七條本店員工必須嚴格執行該制度，在簽訂購貨合同時，必須查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗貨，貨證相符方可采購。

　　食品加工廠的員工守則 16

　　為了加強消防安全管理工作，促進安全生產各項工作落到實處，避免火災事故的發生，結合本單位的實際狀況，堅持“安全第一，預防為主”的安全生產方針，特制定本制度。

　　一、逐級防火安全檢查

　　1、廠安全生產科成員，每周定期對各車間組織一次安全防火大檢查，對發現的不安全因素進行通告，并立即向相關職責人提出限期整改。

　　2、專職的防火人員對重點防火部位要每一天堅持檢查兩次，對一般部位定期檢查，發現問題，及時督促整改。當安全與生產發生矛盾時，專職防火員有權停止生產，及時整改火災隱患，并及時報告領導。

　　3、車間每周要組織班長對本車間的防火安全進行檢查，對發現的問題要及時組織整改并報安全生產科。

　　4、班組部位要落實防火職責，堅持班前班后自查，做到發現問題及時處理，防火安全狀況要列入交接班的資料。

　　5、各級防火安全檢查狀況要留有記錄，以便備查。

　　車間要按照業務分工，分關把口，層層分解落實職責，各車間正職保面，副職保線，各組長要保段，各科室職能人員保項，各職工保點，體現“五保”精神。

　　二、倉庫防火安全管理制度

　　1、倉庫管理應嚴格執行要求，庫存物資要分類限額，并應留出必要的消防通道。化學易燃易爆物品應專庫儲存，并標明物品的名稱、性質和滅火方法。

　　2、庫房內不準設立辦公室、休息室，不準使用可燃材料搭建閣層，并且庫房要經常持續清潔。

　　3、庫房內一般不宜安裝電器設備和亂拉臨時電線，如確實需要，由電工按操作。

　　4、倉庫一般應采用天然采光，如確需照明，應采用功率不超過60瓦白熾燈泡，嚴禁使用日光燈、碘鎢燈，且線路的敷設和燈泡的安裝應在通道上方，與貨物堆垛的距離至少應持續50M以上。

　　5、倉庫應單獨安裝電源閘箱，并設在庫外，且應采取防雨、防潮等保護設施。

　　6、倉庫內嚴禁吸煙和動用明火，并應設置醒目的禁火標志，非工作人員不經批準嚴禁入內。

　　7、倉庫管理人員務必做到每日檢查，及時消除火災隱患。

　　8、倉庫應配備足夠的消防器材，并設專人管理，定期檢查，持續完整好用。

　　三、易燃易爆物品管理制度

　　1、貯存危險物品應按性質分類，專庫存放，并設置明顯的防火標志，注明品名、特性、防火措施和滅火方法；根據危險源的特性，配備足夠的消防器材，相抵觸的物品不得混存；

　　2、貯存易燃易爆物品的倉庫，不能過量貯存，隨用隨領；

　　3、貯存油漆、稀料、柴油、汽油的倉庫，耐火等級不得低于二級，要有良好的通風散熱設施，并且定期測溫檢查；

　　4、貯存汽油、柴油、稀料的場所，嚴禁動用明火和帶入火種，電氣設備、開關、燈具、線路務必貼合防爆要求。

　　5、對怕潮(如乙炔)怕曬(如氧氣瓶)等物品不許露天存放，以防受潮或曝曬而發生火災、爆炸等事故；

　　6、管理危險物品的工作人員，應熟悉危險物品的特性，防火措施及滅火方法。工作人員不準穿帶釘子的鞋和化纖衣服，非工作人員嚴禁進入；

　　7、搬運和操作易燃易爆的危險物品應輕裝、輕卸，嚴禁用易產生火花的工具敲打和起封；啟開稀料、汽油的封蓋時，務必用規定的銅質扳手；

　　8、維修、檢查設備機件，嚴禁使用汽油、稀料等易燃物品清洗；

　　9、嚴禁將使用剩余的稀料、汽油等易燃易爆物品倒于下水道，務必將其盛于桶內回收。

　　四、安全用電管理制度

　　1、安裝和維修電氣設備、線路務必由電工按操作，嚴禁非電工人員亂拉亂接電線；

　　2、倉庫的電器和線路務必按國家進行安裝；

　　3、車間、倉庫消防重點部位，嚴禁私設用電器具；

　　4、嚴禁使用不貼合規定的裝置、電氣設備和線路，不得超負荷運行；

　　5、架空高壓電線不準透過建筑物和易燃易爆物品堆垛上空；

　　6、電器設備的操作人員務必嚴格遵守安全操作規程，工作時，不得撤離崗位，并對設備定期檢查，發現問題及時報告電工修理；

　　7、電工對本單位的電氣設備和線路應經常檢查維修，每年至少進行兩次絕緣搖測。發現短路和絕緣不良應及時維修；

　　8、貯存易燃易爆物品(油漆庫、油庫、稀料等)的車間、倉庫的電氣設備、線路務必貼合防爆要求；

　　9、電器著火時，應首先切斷電源，然后組織撲救。

　　五、門衛巡邏守護制度

　　1、全體警衛人員要樹立高度的職責感和強烈的事業心，提高警惕，忠于職守，切實做好本單位的安全保衛工作。

　　2、要嚴格遵守本單位的安全保衛工作制度和各項防火安全規章制度，嚴格履行職責，準確地行使職權，用心、主動地做好防火、防盜、防破壞、防治安事故工作。

　　3、堅守崗位，工作時間不準喝酒、睡覺、擅離職守和做與工作無關的其他事情。要做好值班記錄和交接班手續，對進入本單位的外來人員應詢問登記并用心宣傳本單位安全保衛工作的有關規定，對進入禁火區的人員要嚴防其將火種帶入。

　　4、對進入廠區的車輛要加強防火和交通管理。

　　5、門衛巡邏人員應密切配合、協調工作，對重點部位要定時進行巡視檢查，發現問題應采取果斷措施，及時處理并報告領導。

　　六、新職工教育培訓考核制度

　　1、新職工入廠，要先進行三級安全教育，學習基本消防安全知識，經考核合格后才能上崗操作。

　　a、廠級教育:由單位領導、安全、消防等有關人員給新職工上安全課，介紹本單位的生產環境，重點防火部位，消防安全制度，滅火設施，學會使用一般的滅火器材。

　　b、車間級教育:主要介紹本車間的生產特點，具體的安全制度及消防器材的分布狀況，并學會使用操作方法。

　　c、班組級教育:主要結合新工人的具體工作介紹操作規程，操作中的防火知識，以及發生事故苗頭的應急措施。

　　2、對易燃易爆崗位操作人員和特殊工種人員，在經過三級教育后，還要先在老工人的監護下，經過一段時間練習，確認已具備獨立操作潛力，方可獨立操作。

　　3、工作在本單位車間、部門調動，凡車間工種不同仍要進行車間級和班組級安全教育。

　　4、凡理解三級安全教育的工人，因違章而造成事故的，本人要負主要職責，如未進行三級安全教育或考核的，因不懂安全知識發生的事故，則由領導承擔主要職責。

　　七、重點工種教育培訓制度

　　1、廠級要堅持不定期對重點工種人員進行防火安全教育和安全操作技術培訓。

　　2、根據各重點工種的特點進行專門的消防訓練，每年不少于兩次，以提高滅火技術水平，增強自防自救潛力。

　　3、每年對重點工種人員進行一次消防安全知識和安全操作規程的考核，凡考核不合格的人員，不準上崗操作。

　　4、經教育考核合格而工作期間違章操作造成事故的'，本人負主要職責，如未經教育考核或考核不及格而上崗操作發生事故的，要視情節追究有關領導人的職責。

　　八、明火作業審批制度

　　1、凡在禁火區動用電氣焊等明火作業，施工單位應持經審查批準，簽發明火作業許可證，方可作業。

　　2、明火作業時應清除周圍的可燃物，檢查動火設備的技術狀況，并采取可靠的防范措施，配足備齊相應的消防器材，安排專人監護。

　　3、對于違反上述規定，未經批準而動火引起火災的，要追究有關人員的職責，造成重大損失的要依法追究刑事職責。

　　九、消防器材管理維修制度

　　1、消防器材要放置于通風干燥，取拿方便的地方。

　　2、對消防器材應加強維修和保養，要持續整齊、干凈防銹蝕，不得曝曬、雨淋，對怕凍的器材在冬季應采取防凍措施，使其處于完好狀態。

　　3、對消防器材定期進行檢查，對無壓和過期的滅火器要及時更換維修。

　　4、消防器材的管理、維修由保衛負責，各車間、倉庫部位的消防器材應定點定人落實職責。

　　5、消防器材無警不動，對挪用或損壞者應給予適當處理，情節嚴重的交公安機關按有關規定處罰。

　　十、火災事故報告、調查、處理制度

　　1、發生火災后，崗位職責人要立即報警，同時用心組織撲救。

　　2、警衛人員從報警到調查處理火災事故結束，始終要保護好現場，待現場勘察結束后，經公安消防機構和保衛人員同意才能組織清理現場，恢復生產。

　　3、調查處理火災事故，應按“三不放過”的原則，查明原因，分清職責，總結教訓，落實防范措施，并根據事故情節，對有關職責者嚴肅處理，情節嚴重的要追究有關人員的刑事職責。

　　4、發生火災后，應將事故經過、損失和調查處理狀況在防火檔案中登記備案，并寫出書面報告，呈報上級主管部門或公安消防機構。

　　食品加工廠的員工守則 17

　　為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，加速資金周轉，特制定本制度:

　　一、倉庫日常管理

　　1、倉庫保管員務必合理設置各類物資和產品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫務必根據實際狀況和各類原材料的性質、用途、類型分明別類建立相應的明細賬、卡片；半成品、產成品應按照類型及規格型號設立明細賬、卡片；財務部門與倉庫所建賬簿及順序編號務必互相統一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、退回電機、返修電機應分別建賬反映。

　　2、務必嚴格按mis系統和倉庫管理規程進行日常操作，倉庫保管員對當日發生的業務務必及時逐筆錄入mis系統，做到日清日結，確保mis系統中物料進出及結存數據的正確無誤。及時登記手工明細賬并與mis系統中的數據進行核對，確保兩者的一致性。

　　3、做好各類物料和產品的日常核查工作，倉庫保管員務必對各類庫存物資定期進行檢查盤點，并做到賬、物、卡三者一致。鑄件倉管員務必定期對每種鑄件材料的單重進行核對并記錄，如有變動及時向事業部、財務部反映，以便及時調整。

　　4、各事業部、分廠務必根椐生產計劃及倉庫庫存狀況合理確定采購數量，并嚴格控制各類物資的庫存量，有條件單位逐步實行零庫存；倉庫保管員務必定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長，逾期失效等不良存貨，要按月編制報表，報送各事業部領導及財務人員，各事業部對本單位的各類不良存貨每月務必提來源理意見，責成相關部門及時加以處理。

　　二、入庫管理

　　1、物料進倉時，倉庫管理員務必憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續；如屬回用物資應憑回用單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不齊全的物資入庫，杜絕只見發票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現象。

　　2、入庫時，倉庫管理員務必查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內，經檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區域，同時務必在短期內通知經辦人員負責處理。工廠管理制度。

　　3、一切原材料的購入都務必用增植稅專用發票方可入庫報銷，無稅票的，其材料價格務必下浮到能補足扣稅額為止。同時要注意審查發票的正確性和有效性。

　　4、入庫材料在未收到相應發票前，倉管員務必建立貨到票未到材料明細賬，并根據檢驗單等有效單據及時填開貨到票未到收料單(在當月票到的可不開)，在收到發票后，沖銷原貨到票未到收料單，并開具材料票到收料單，月底將貨到票未到材料清單上報財務。

　　5、收料單的填開務必正確完整，供應單位名稱應填寫全稱并與發票單位一致，如屬票到抵沖的，應在備注欄中注明原入庫時間，鑄件收料單上還應注明單重和總重。收料單上務必有保管員及經手人簽字，并且字跡清楚。每批材料入庫合計金額務必與發票上的不含稅金額一致。

　　6、因質量等原因而發生的退回電機，務必由技術部相關人員填寫退回電機處理單，辦妥手續后方可辦理入庫手續。

　　三、出庫管理

　　1、各類材料的發出，原則上采用先進先出法。物料(包括原材料、半成品)出庫時務必辦理出庫手續，并做到限額領料，車間領用的物料務必由車間主任(或其指定人員)統一領取，領料人員憑車間主任或計劃員開具的'流程單或相關憑證向倉庫領料，行政各部門只有經主管領導批字后方可領取，領料員和倉管員應核對物品的名稱、規格、數量、質量狀況，核對正確后方可發料；倉管員應開具領料單，經領料人簽字，登記入卡、入帳。

　　2、成品電機發出務必由各銷售部開具銷售發貨單據，倉庫管理人員憑蓋有財務發貨印章和銷售部門負責人簽字的發貨單倉庫聯發貨，并登記卡片。

　　四、報表及其他管理

　　1、倉管員在月末結賬前要與車間及相關部門做好物料進出的銜接工作，各相關部門的計算口徑應持續一致，以保障成本核算的正確性。

　　2、務必正確及時報送規定的各類報表，收付存報表、材料耗用匯總表、三個月以上積壓物資報表、貨到票未到材料明細表每月27日前上報財務及相關部門，并確保其正確無誤。

　　3、庫存物資清查盤點中發現問題和差錯，應及時查明原因，并進行相應處理。如屬短缺及需報廢處理的，務必按審批程序經領導審核批準后才可進行處理，否則一律不準自行調整。發現物料失少或質量上的問題(如超期、受潮、生銹、老化、變質或損壞等)，應及時的用書面的形式向有關部門匯報。

　　4、各事業部因客戶需要，要求在外設立倉庫的，務必報經股份公司主管領導批準后作為庫存轉移，并報財務部備案，其倉庫管理納入納入所在事業部侖庫管理；外設倉庫務必由專人負責登記庫存商品收發存臺賬，并將當月增減變動及月末結存狀況編成報表，定期進行盤點清查，每月將各類報表在規定的時間內報送查關事業部及財務人員。

　　5、倉庫現場管理工作務必嚴格按照6s要求、iso9000標準及各事業部分廠的具體規定執行。

　　食品加工廠的員工守則 18

　　一、操作加工間要保持環境衛生整潔，并設有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

　　二、排煙、排氣設施齊全有效，經常開窗通風。

　　三、保持下水道通暢，地面、溝內無積水、無污物。

　　四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設施正常。

　　五、所用工具、容器要生熟分開，按照標識使用器具，防止交叉污染，并定期清洗消毒，保持清潔。

　　六、不使用腐爛變質、有毒有害、超過保質期或“三無”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。

　　七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。

　　八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的營養成分。

　　九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時間必須充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。

　　十、盛放熟食的器具應和其他用具分開，加工好的`食品應按照標識，盛在消過毒的熟食器具中。

　　食品加工廠的員工守則 19

　　我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。

　　倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

　　倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。

　　為加強成本核算，提高公司的.基礎管理工作水平，進一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，加速資金周轉，特制定本食品倉庫管理制度。

　　一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

　　二、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

　　三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥

　　物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。

　　四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

　　五、經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

　　六、保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。

　　七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發霉變質，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質量。食品在倉庫存放期間，要經常倒倉檢查。發現變質腐敗等情況，應及時報告領導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

　　八、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

　　九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。

　　十、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

　　我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。

　　食品加工廠的員工守則 20

　　一、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存。

　　二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

　　三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的`食品及原料，拒收入庫。

　　四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。

　　五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

　　六、經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

　　七、保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。

　　食品加工廠的員工守則 21

　　一、食品及原料采購要盡可能做到定點采購。

　　二、食品及原料要按照國家有關規定索取相應的衛生許可證復印件，檢驗合格證或者化驗單。

　　三、采購的食品及其原料標簽要符合國家規定的.要求。

　　四、不采購無生產日期、無批號、超過保質期，發霉、變質、生蟲等感官異常的食品及其原料。

　　五、要有食品原料采購登記、驗收的紀錄。

　　食品加工廠的員工守則 22

　　一、使用餐具必須按照一洗、二（清）沖、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用未經消毒的餐具。

　　二、使用紅外線消毒柜時，溫度應控制在140℃以上，消毒時間40分鐘以上。

　　三、使用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格按照消毒液的說明配置，消毒時間不少于10分鐘，器具應全部浸泡在液體中，然后用清水清洗干凈，存放在專用的保潔柜中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重復污染。

　　四、保潔柜要定期進行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

　　五、使用的器具消毒劑，必須注明可用于食品消毒字樣，并注意有效期，不得使用失效的消毒液。

　　六、清洗消毒后的'餐飲具，感觀要保持光潔干凈，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛生標準。

　　食品加工廠的員工守則 23

　　1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。

　　2、各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

　　3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

　　4、散裝食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。

　　5、庫房內應經常通風、防潮、防腐，保持室內干燥清潔。

　　6、庫房門、窗防鼠設施應經常檢查，保證功能完好。

　　7、采購、驗收、發放應有登記和記錄。

　　8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查，及時發現和清理過期、變質食品及其原料。

　　9、庫房整齊干凈，干燥通風。存放的食品原料，不得有過期、腐爛、變質的`食物，要經常檢查。

　　10、米面放置應隔墻離地，用后及時封口，不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。

　　食品加工廠的員工守則 24

　　根據《食品安全法》和國家有關法律、法規的規定，我公司就食品衛生安全管理工作，現制定制度如下：

　　一、崗位責任制度

　　1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，定期開展質量教育和培訓工作。

　　2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量;發現可能影響食品安全的'問題應立即解決，或向負責人報告。

　　3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業采購食品;確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀，發現問題立即停售，同時向食品安全管理人員報告。

　　二、從業人員衛生管理制度

　　1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。

　　三、銷售管理制度

　　1、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

　　2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并配有記錄本。

　　2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

　　3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進先出的原則分類貯存，并有明顯標識。

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　六、衛生檢查及獎懲制度

　　1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

【食品加工廠的員工守則】相關文章：

食品加工廠員工守則03-10

加工廠員工守則05-17

加工廠員工守則04-27

食品廠員工守則04-27

食品公司的員工守則03-10

加工廠員工守則【錦集4篇】04-27

食品員工守則（通用5篇）03-10

食品廠員工守則（通用8篇）03-10

食品生產企業員工守則（通用10篇）03-11