公司餐飲的管理制度

　　在日常生活和工作中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的公司餐飲的管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　為規范公司各崗位的薪酬管理,充分發揮薪酬體系的激勵作用,堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優先,兼顧公平的原則,努力實現按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則,特制定本薪酬管理制度。

　　一、制定原則

　　(1)競爭原則:企業保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

　　(2)公平原則:使企業內部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

　　(3)激勵原則:企業根據績效管理,形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構成

　　企業薪酬設計按人力資源的不同類別,實行分類管理,著重體現職務級別專業技術等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業服務,共同致力于公司的不斷成長和可持續發展,同時共享公司發展所帶來的成果,共享成功資源。

　　1.企業正式員工薪酬構成

　　(1)企業管理層薪酬構成、=、基本工資、+、職務工資、+、崗位津貼、+、生活補貼、+、績效獎金

　　(2)員工薪酬構成=基本工資、+、崗位津貼、+、生活補貼、+工齡工資、+、績效獎金

　　2.試用期員工薪酬構成

　　企業一般員工試用期為1~3個月不等,具體時間長短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金(入職后,前15天不予發放)

　　第四、工資系列

　　1.企業根據不同職務性質,將企業的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1.企業高層領導(總經理、餐飲總監)

　　2.各分部餐廳經理、廚師長、部門主管

　　3.行政部(勤務人員除外)人力資源部、財務部所有職員

　　技術、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發部、技術工程部所有員工、采購部門所有員工

　　前廳部門:

　　服務人員、收銀人員、傳菜人員、保潔人員、保安人員、點菜人員、迎賓人員

　　后廚部門:

　　切配廚師、打荷廚師、海鮮養殖員、初加工人員、洗碗工

　　第五、職務崗位變動后的工資級別確定

　　1、職務提升:凡被提升為主管以上的各級管理人員,自提升之日起,在其所在職務基礎上試用二個月,享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格,方可納入相應職位的轉正級別。

　　2、崗位變動:凡在酒店內部調動,自調動之日起均須經過一個月試用期,試用期內,若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現崗位等級相同者,其級別不變;若原崗位高于現崗位等級,按現崗位等級執行,高出部分不予保留。試用期滿后,經考核合格者,按相應等級轉正級別執行。

　　第六、新進店員工等級的確定

　　1、新招人員:有相同工作經歷,招入本店后,經試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應技能等級。

　　2、各專業學校畢業生(職高、大專、本科)直接來本店實習,根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限(一般為1——3個月),實習期滿,愿留店工作的,根據所在崗位確定技能等級,可直接評定技能工資,若變動崗位,則按上述第五點崗位變動的工資規定。

　　3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員,根據所在崗位確定等級,進入試用期,經試用一個月期滿考核之后,按實際技能等級評定。

　　4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員,按實習生待遇執行。

　　第七、調薪

　　(一)公司原則上根據經營業績的成長,每季度進行員工調薪。

　　1、以本季度該員工考核結果為依據;

　　2、以各崗位級別工資標準為依據。

　　(二)下列情況不在調薪范圍:

　　1、本季度之內因升職或變動崗位而調薪不滿一季度者;

　　2、本季度新入職員工,正式服務時限不滿一季度者;

　　3、已達到本崗位最高薪級的;

　　4、調薪當月正辦理離職手續者;

　　5、因缺勤停職達10天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實際天數累計,曠工按10倍天數累計)

　　6、本季度內受重大處分者。

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