[通用]食品安全管理員的工作職責

食品安全管理員的工作職責1

　　1、對生產過程中出現的原輔材料、產品、半成品、成品進行質量控制和鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實；

　　2、負責日常產品質量的跟蹤、監控和實施，以及現場人員的形象和衛生管理；

　　3、指導建立生產現場標準化，通過改善現場布局、設施、實施5S操作等標準化操作，提高質量控制要求和能力；

　　4、負責生產異常和客戶投訴分析處理，跟進責任部門（人）整改，驗證執行完成情況；

　　5、協助開展食品安全相關培訓，參與公司食品安全管理體系建設；

食品安全管理員的`工作職責2

　　一、組織從業人員開展食品安全法律法規和知識培訓。

　　二、負責對食品安全管理制度及崗位責任制度執行情況進行督促檢查。

　　三、檢查餐飲服務經營過程的食品安全狀況并記錄，對發現不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　四、組織從業人員進行健康檢查，督促有礙食品安全疾病和病癥的從業人員調離相關崗位。

　　五、負責督促落實建立健全食品安全管理檔案、食品采購與進貨臺賬和食品添加劑使用臺賬。

　　六、接受食品藥品監督管理部門對食堂的食品安全進行監督檢查和抽樣檢驗工作，如實提供有關證明資料和信息。

　　七、負責制定食品安全事故處置方案，如發生食品安全事故，應封存食品及原料、工用具、設備設施和現場，在2小時之內向衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，并按照相關要求采取控制措施。

　　八、做好保證食品安全有關的其他管理工作。

　　1、督促檢查糧、油、配料等食品的質量和進貨渠道情況，保證進貨渠道正規、合法，保證質量安全。

　　2、檢查每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐爛變質的不得烹飪加工。

　　3、檢查工作人員的`個人衛生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。

　　4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設備完好，并保持正常運行。

　　一、負責全園師幼的飲食衛生，協助園長組織實施有關食品衛生方面的法規、規章和制度，并監督執行。

　　二、制定每學期的食品飲食衛生計劃，貫徹飲食衛生制度，開展業務研討活動。認真做好日常工作記錄，登記，積累資料，按要求做好統計分析，總結工作，不斷改進。

　　三、關心幼兒飲食衛生，把好食物驗收關，定好每周教工、幼兒食譜，要保證幼兒營養量，督促炊事員注意色、香、味，督促食堂人員做好衛生消毒等工作，每月做好營養分析。

　　四、指導督促檢查園內環境衛生工作及預防消毒工作，做好季節性防病工作。檢查園內環境衛生，檢查班級的衛生、保育、保健工作，并做好觀察記錄。

　　五、組織食堂、保育員業務學習，根據不同季節，學習常見多發病及傳染病的隔離知識。

　　六、按照季節特點，做好防暑降溫、防凍保暖工作，定期檢查安全制度的執行情況及時向園方反饋，避免事故的發生。

　　七、定期向家長和教職工進行防病知識的宣傳，出好二周一次的衛生宣傳黑板報。

　　八、與當地衛生監督所密切聯系，及時做好有關的衛生防治工作。

食品安全管理員的工作職責3

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

　　3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實; 4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的`行為應及時制止并提出處理意見; 6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理;

　　7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理; 8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，并如實提供有關資料或信息;

　　9、禁止閑雜人員進入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

　　11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

　　12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

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