（精華）中餐服務(wù)員工作職責(zé)

中餐服務(wù)員工作職責(zé)1

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自已所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的`一切餐具。

　　3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

中餐服務(wù)員工作職責(zé)2

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。

　　3、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的.臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單，酒水單。

　　4、客滿時，負責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　5、留意常客姓名，以增加客人的親切感受和自豪感。

　　6、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

　　7、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　8、掌握和運用禮貌語言，如“先生，小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們酒店就餐”等。

　　9、負責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名，單位，時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確，快捷。

　　10、向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引客人來酒店就餐。客人用餐后離開酒店時，站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

中餐服務(wù)員工作職責(zé)3

　　1、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　2、客滿時，負責(zé)安排好后到的`賓客，使賓客樂于等位。

　　3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；

　　4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；

　　6、隨時注意聽取賓客的意見，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）

　　7、按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　8、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　9、按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運用禮貌語言，為客人提供杰出的服務(wù);

中餐服務(wù)員工作職責(zé)4

　　1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

　　3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的`飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

　　5、完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　6、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。

　　8、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。

　　9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　10、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。

中餐服務(wù)員工作職責(zé)5

　　1、負責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，做好全面準(zhǔn)備。

　　2、負責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

　　3、負責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

　　4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。

　　5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

　　6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的`聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關(guān)系。

　　7、負責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8、負責(zé)傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。

　　9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

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