項目管理處食堂工作人員崗位工作職責

　　在生活中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的項目管理處食堂工作人員崗位工作職責，希望對大家有所幫助。

　　食堂工作人員在后勤主管的領導下，負責員工膳食供應、安排工作確保飯菜質量。其職責如下：

　　一、廚師（兼采購）：

　　1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作，并于8：30分之前采購完每天所需食品。

　　2、負責協調食堂各工作人員工作，保證質量，按時供應飯菜。

　　（1）配合食堂各工作人員的工作，保證質量，按時供應飯菜。

　　（2）負責中餐的烹飪工作，并于11：30分按時供應員工用餐。

　　3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環境衛生清潔、餐具清洗工作。

　　4、負責食堂各項費用的統計、匯總及報銷工作。

　　（1）負責在每天下班之前完成當天采購發票的清理統計匯總。

　　（2）每月7、14、21、30號下午統計一周的所有費用，到管理處報銷。

　　5、負責食堂各工作人員的思想教育，結合本周工作情況開例會，并組織學習食品衛生法規。

　　（1）每周一開工作例會，總結上周工作，并安排下周的工作任務。

　　（2）每周六組織學習食品衛生法規。

　　6、負責食堂各類公用設施的維修管理工作，并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養一次。

　　7、配合其它工作人員的工作，不斷提高自身素質。

　　（1）搞好食堂內外清潔衛生。

　　（2）確保中、晚餐的飯菜供應。

　　（3）制定每天的菜譜。

　　（4）認真學習衛生法，努力提高業務水平。

　　二、廚師助理（兼倉管員）：

　　1、負責采購食品的入庫驗收入保管工作。

　　（1）負責每天在9：00時之前驗收完當天廚師采購的食品。

　　（2）負責對食堂廚師每次大小批發的食品進行入庫驗收工作。

　　（3）負責每天在14：00時之前清理，擺放好倉庫食品及衛生工作。

　　2、負責全天肉食加工及佐料的配備，以及晚餐的供應工作。

　　（1）在每天上午10：00時之前加工完中餐的菜食品，12：00時之前加工完全天的菜食品。

　　（2）負責晚餐的烹飪工作，并于17：30分準時開始供應晚餐。

　　3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。

　　（1）搞好食堂內外清潔衛生。

　　（2）積極建議制定每天的菜譜。

　　（3）認真學習衛生法，努力提高業務水平。

　　三、廚師助理（兼質檢員）

　　1、負責配合食堂廚師的各類采購工作，并對采購物品及發票進行驗收、整理、匯總及簽名。

　　(1)協助廚師于每天8：30分之前采購完當天所需食品。

　　(2)負責每天晚飯之前清理、匯總好當天采購發票，并提交食堂廚師。

　　2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應工作。

　　（1）負責在上午10：00時之前整理、清洗好部分菜食品。

　　（2）負責在上午11：30時之前做好所有員工的米飯供應。

　　（3）負責在下午13：30時之前供應完所有員工飯菜，并清潔食堂衛生。

　　（4）負責晚餐的煲飯及供應工作。

　　3、配合其它工作人員的工作，提高自身素質。

　　（1）搞好食堂內外的清潔衛生。

　　（2）確保按時供應飯菜。

　　（3）積極建議制定菜譜。

　　（4）認真學習衛生法，努力提高業務水平。

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